Kalem Böreği-Sigara Böreği

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Sigara böreği ya da benim de artık tercih ettiğim ismiyle (özellikle kızıma söylerken) çocukluğumda yaptığım ilk tariflerden biridir. Zamanla benim için öyle net bir şekilde oturduki tarifi ve lezzeti misal lor peyniriyle yapmam. Mutlaka beyaz peynir olur, orta ya da az yağlı tercih ederim ki kızarırken çok fazla akmasın.
Diğer favori harçlarım ise kıymalı ve elmalı.

Özellikle elmalı sigara böreğine mutlaka bir bakın derim.
Ben yufkayı aldığımda bolca hazırlayıp dondurucuya atıyorum. Sonra ihtiyaç duydukça çıkartıp kızartıyorum.

View this post on Instagram

Mutfak Sırları – Nilay Tulum (@mutfaksirlari)’in paylaştığı bir gönderi

Sevgiler…

Malzemeler 

• 3 adet yufka
• 300 g. az yağlı beyaz peynir
• 1 adet yumurta
• çeyrek demet maydanoz
• 1 yemek kaşığı oda sıcaklığında tereyağı
• 2 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı 

1. Karıştırma kabına peyniri alın, çatalla ezin. Maydanozu ince ince kıyın ve peynire ekleyin.
2. Tereyağı, yumurtayı ilave ederek hepsini karıştırın.
3. Üçgen şeklinde kestiğimiz yufka parçasının geniş tarafına malzemeden bir tatlı kaşığı koyun, iki tarafını kıvırın ve çok sıkı olmadan sarın, yufkanın sivri ucunu parmağınızla ıslatın ve yapıştırın.
4. Hepsini böylece sardıktan sonra kızdırdığınız yağda çevirerek kızartın.
5. Kızarttığınız böreklerin havlu kağıt serdiğiniz tabağa alın.