Profiterolü sevmeyen yoktur ama evde kendimiz hazırlamayı nedense çok büyütürüz gözümüzde. Genellikle içine hazırladığımız pastacı kremasını döküp üzerine de çikolata sos hazırlarız.
Bu tatlıyı hafif yapan en önemli etken pufuduk hamur topları. Zaten bize zor gelende bu topları hazırlamak, verdiğim ölçülere ve taktiklere uyduğunuz takdirde ne kadar kolay olduğunu göreceksiniz.
Ama unutmayın ölçüler çok önemli herkesin bardak ve kaşıkları bir olmaya bilir, bu nedenle de kesinlikle ucuz bir mutfak tartısı almanızı öneriyorum. Böylece hiçbir hataya yer kalmayacak.
Dondurmalı profiteroller harika bir yaz tatlısı. Hazırladığınız hamur toplarını en az 1 hafta buzdolabında saklayabilirsiniz. Canınız istediğinde de buzdolabından çıkartıp dondurma doldurarak servis edebilirsiniz.
Normal bir profiterol isterseniz buradan tarifine ulaşabilirsiniz.
Bir de karamelli profiterol tarifim var ki mükemmel, onu da mutlaka denemenizi öneririm.
Sevgiler…
Dondurmalı Profiterol Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için
- 230 ml. Su (1 su bardağından 1 parmak az)
- 40 gr. Tereyağı (2 yemek kaşığı)
- 115 gr. Un (1 su bardağı)
- 3 adet yumurta
Çikolatalı sos için
Hazır Çikolatalı sos
İçi için
- Her profiterole 1 top Kaymaklı Dondurma
Süslemek için
- File fıstık ya da badem
Dondurmalı Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?
- Su ve tereyağını orta boy bir tencereye alın ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın, su kaynamadan önce tereyağının iyice erimesi için karıştırın, hemen unu ekleyin.
- Unun topaklanmaması için tahta bir kaşıkla sürekli karıştırın. Ara vermeden 3-4 dakika kısık ateşte karıştırmaya devam edin, hamur kendini tenceren kurtarıp toparlanınca ocaktan alın.
- Hamuru geniş bir borcama koyun, tahta kaşıkla sürekli yayarak ve toplayarak hamurun kabuk bağlamadan soğumasını sağlayın.
- Hamurunuz soğuyup pürüzsüz bir hal alınca bir yandan mikser ile karıştırırken bir yandan da tek tek yumurtaları ilave edin.
- Yumuşak ve yapışkan bir hamur elde ettiğinizde hamurunuzu duy takılı krema sıkma torbasına alın.
- Krema torbasındaki hamuru yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2’şer cm. aralıklarla toplar oluşturacak şekilde sıkın. Hamur oldukça yapışkan olduğu için parmak uçlarınızı hafifçe ıslatarak topların üzerini hafifçe düzeltin.
- 190 derece ısıtılmış fırında 30 dakika boyunca pişirin (hamur pişince sakın fırın kapağını açmayın) fırın kapalı olarak hamuru soğumaya bırakın.
- Profiterol topları soğurken çikolatalı sosunuzu hazırlayın ve soğuması için kenara alın.
- Soğuyan şu toplarınız ikiye bölerek içlerine birer top dondurma koyun. Üzerine hazırladığınız çikolatalı sostan gezdirin. File fıstık ile servis yapın.