Tavuklu Çin Böreği

Eşimin ısrarları nedeniyle daha önce hazırladığım körili tavuğu bu kez de çin böreği için hazırladım. Daha hafif olması için kızartmak yerine fırında pişirdim.

Çok daha hafif ve lezzetli bir börek oldu. Böreği sararken biraz yoğurtlu harç sürdüm. Bu sayede daha yumuşak oldu.

Ekstra bir lezzet katmak için sunumunda soya sosu kullanmanızı tavsiye ederim.

Hecha Tava Ödüllü Anketine katılmayı unutmayın. Sevgiler…

Tavuklu Çin Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yufka
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

İç harcı için:

• 400 gr. Tavuk kalça şiş
• 1 adet havuç
• 1 adet pırasa
• 1 adet lahana yaprağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2-3 yemek kaşığı soya sosu
• 4-5 yemek kaşı zeytinyağı
• 2 avuç kaju fıstığı
• 1 tatlı kaşığının ucu ile toz köri
• 1 çay bardağı sıcak su

Yapılışı:

1. Kuşbaşı tavuk etini şişten çıkartın ve her parçayı keskin bir bıçak yardımıyla 2-3 parçaya bölün.
2. Soğanı yemeklik doğrayın. Havucu soyup rendenin küçük tarafıyla rendeleyin. Pırasa, lahana ve 1 diş sarımsağı ince ince kıyın.
3. Wok tavaya zeytinyağı ve soğanı alıp 1 dakika soteleyin. Üzerine tavukları ekleyip tahta kaşıkla rengi beyazlaşıncaya kadar kavurun.
4. Tavukların üzerine kaju, kıyılmış lahana, pırasa ve havucu ekleyerek 1 dakika kadar soteleyin.
5. Sebzeler ölmeye başlayınca 1 çay bardağı sıcak su, köri ve soya sosunu ekleyerek karıştırın.
6. Tavanın üzerine bir kapak kapatın ve ocağı kısın. Kısık ateşte 5-6 dakika pişirin.
7. Kapağı alıp, ocağı sonuna kadar açın. Tavuk tamamen suyunu çekene kadar karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
8. Yoğurt, yumurta ve zeytinyağını karıştırarak bir harç hazırlayın.
9. Yufkaları 4 eşit parçaya bölün, ortaya çıkan üçgenleri üst üste dizin. Yufkaya hazırladığınız harçtan çok az sürün ve geniş kısmına tavuklu iç harcından yayın.
10. Çok sıkmadan sigara böreği sarar gibi sarın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
11. Tüm yufkalar bitince üzerilerine alan yoğurtlu harçtan sürün ve galeta unu serpin.
12. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika kadar pişirin.