İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Kapalı Pizza – Calzone

Tarife oy ver
Porsiyon: 4 Kişilik Hazırlık: 20 dk Pişirme: 10 dk

( 3 oy 5,00/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Daha önce sizlerle evde pizza yapımı tarifini paylaşmıştım. Calzone aslında bizim kapalı pidemize çok yakın bir lezzet. Pide hamurundan değil de pizza hamurundan hazırlanıyor.

İç malzemeleri aynı pizza da olduğu gibi çok çeşitli, yani canınız nasıl isterse o şekilde hazırlamanız mümkün.

calzone_tarifi

En meşhurları domates soslu ve peynirli olanları. Ricotta, mozzarella ve kaşar peyniri kullanabilirsiniz.

Domates sosu benim tarifimle hazırlayabileceğiniz gibi marketten konserve ya da rende domates alarak da hızlıca lezzetli bir sos pişirebilirsiniz.

kapali_pizza_calzone

Daha önce pizza tarifimde verdiğim püf noktaların kısaca tekrar üstünden geçelim.

Pizza hamurunuz ne çok sert ne de yumuşak olmalı. Hamur mayananıncaya kadar dinlenmeli, porsiyonladıktan sonra kolay açılması için 2. mayalanma yapılmalı.

Taş üstünde pişecekse taş önceden en az 45 dakika ısıtılmalı, fırın tepsisinde pişecekse de en az 10 dakika pişme derecesinde ısıtılmalı.

Calzone (kapalı pizza) içindekilerin akmaması için hamur dikkatlice kapatılmalı.

Tarifin Videolu Anlatımı:

Sevgiler…

Pizza Hamuru için:

  • 500 gr kilo un
  • 1 su bardağı su (oda sıcaklığında)
  • 10 gr  instant maya
  • 10 gr. tuz
  • 10 gr. toz şeker
  • 1 adet yumurta
  • 25 gr zeytinyağı
  • 3-4 yemek kaşığı ılık süt

Pizza Sosu için:

Yapılışı:

  1. Süt ve mayayı karıştırın, 5 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
  2. Un, şeker ve tuzu bir kapta karıştırın.
  3. Un karışımının üzerine süt maya karışımını, yumurtayı ve zeytinyağını ilave ederek tahta kaşıkla karıştırın.
  4. Suyu azar azar ilave ederek karıştırmaya devam edin.
  5. Yapışkan bir kıvam alan hamuru elle yoğurmaya başlayın. Ele ve kaba yapışmayan bir kıvam alıncaya kadar hamuru yoğurmaya devam edin.
  6. Toparlanan hamurun üzerine bir bez ya da streç film örterek 1 saat kadar dinlendirin.
  7. Dinlendirdiğiniz hamuru hafifçe yoğurun ve gazını alın.
  8. 4 porsiyona bölerek elinizde yuvarlayın ve unladığınız tezgahta yaklaşık 20 dakika mayalanmaya bırakın.
  9. Mayalanan hamurları unladığınız tezgahta istediğiniz incelikte ve büyüklükte açın.
  10. Fırını önceden 250 dereceye ayarlayın ve ısıtın. Fırın tepsisini boş bir şekilde gerekli sıcaklığa gelinceye kadar ısınsın ve içinden çıkarmayın.
  11. Kullanacağınız fırın tepsisine ya da taşa hamurun yapışmaması için varsa ince irmik yoksa mısır unu serpin.
  12. Açtığınız hamurun yarısına, kenarlardan boşuk kalacak şekilde, önce 3-4 kaşık pizza sosu sürün. Sosun üzerine mozarellayı serpin.
  13. İsteğe salam, çemensiz pastırma ve sosis koyun ve hamurun malzemesiz kısmını, malzemeli kısmın üstüne kapatın.
  14. Hamurun kenarlarını parmaklarınızla bastırarak yapıştırın.
  15. Hamurun kenarlarının açılmaması yukarı doğru kıvırıp tekrar bastırarak kapatın.
  16. Calzoneyi sıcak fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 10 dakika pişirin.
  17. Sıcak servis yapın.

 

 

DEVAM EDİYOR
DEVAMI

 

 

Çok daha fazlası için Instagram' da beni takip edin

KAÇ KİŞİLİK

4

HAZIRLIK SÜRESİ

20 dk

PİŞİRME SÜRESİ

10 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Günün İpucu

Püf Noktası

Erimiş margarinin içine süt katıp yufkanın her katmanına sürerseniz böreğinizin daha lezzetli olacağını göreceksiniz.

Doğru değeri giriniz *