İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Pirinç Pilavı

Tarife oy ver
Porsiyon: 4-6 Kişilik Hazırlık: 10 dk Pişirme: 10 dk

( 249 oy 4,62/5)

Pilav yapmak ustalık ister derler, hatta eskiler ev hanımlarını yaptıkları pilav ile denerlermiş. Bence pilav yapmanın ustalığı tarife birebir uymaktan gelir. Unutmayın ki en iyi aşçı tarife gerçekten uyandır :)

Benim pilav ölçüm her zaman 1 su bardağı pirince, 1,5 su bardağı su ya da et suyudur (birçok insan et ya da tavuk bulyonu sevmese ve kullanmak istemeseler de, ben pilavıma katmaktan çok keyif alıyorum).

pilav

Pişirken Problem Yaşayanlar İçin İyi Pilavın Sırları:

Pilavın lezzetini artırmak için pirinci önce tereyağı veya margarin ile kavurmayı deneyin. Pilavın pişme suyuna eklenen sıvı yağ da pirinçlerin yapışmasını engeller ve pilavın tane tane olmasını sağlar.

Eğer sade pirinç pilavı pişiriyorsanız, pişme suyuna ekleyeceğiniz 1-2 çay kaşığı limon suyu, pilavın rengini daha beyaz yapacaktır.

Tarifin videosunu

Pilavın pişip pişmediğini pirinç tanesini ancak tadarak anlayabilirsiniz. Taze, yenilebilir yumuşaklıkta ama dişe gelir sertlikte olmalıdır.

Eğer tarifte verilen pişme süresi tamamlandığında pirinçler hala fazla sertse ve pilav suyunu çekmişse, 1/4 ölçü sıcak su ilave edin. Pirinçler bu suyu çekinceye kadar pişirin.

pirinc_pilavi

Pişirmede karşılaşabileceğiniz diğer bir problem ise pilavın pişmiş ama lapalaşmış olmasıdır. Bunun da kolayı var. Pilavı çok kısık ateşte bir çatalla havalandırarak, suyunu tamamen çekinceye kadar karıştırın.

Bir ya da iki gün önceden pişirdiğiniz pilavı tekrar ısıtıp yiyecekseniz, ilk günkü gibi tane tane olması için kısık ateşte, 1-2 yemek kaşığı su ekleyerek, karıştırmadan ısıtın. Karıştırmak, pirinç tanelerini kıracağı için tencereyi arada bir sallayarak pilavı alt-üst etmeniz yeterli olacaktır.

Pilavı pişirirken asla karıştırmayın. Çünkü sudaki pirinci karıştırmak nişastanın açığa çıkmasına ve tanelerin birbirine yapışmasına yol açar.

Son olarak artan pilavınızı çorbalarda ve sulu yemeklerde kullanabileceğinizi hatırlatmak istiyoruz. Ancak pirinçleri, pişirdiğiniz yemeğe son anda ilave etmeyi unutmayın. Aksi halde zaten pişmiş olan pirinç yumuşar ve dağılarak görüntüyü etkiler.

pilav_nasil_pisirilir

DEVAM EDİYOR
DEVAMI

Malzemeler:

  • 2 su bardağı pilavlık pirinç
  • 2-3 çorba kaşığı tereyağı
  • 3 su bardağı sıcak su (et suyu-tavuk suyu)
  • Tuz (ya da et bulyon)

Yapılışı:

  1. Pirinci ayıklayın sücgeçe koyun, nişastası akana kadar 2 -3 su yıkayın.
  2. Ilık suda ıslatıp 10 dk. bekletin,tekrar bol suyla yıkayıp iyice süzün.
  3. Ne suyu kullanacaksanız kaynatın ve sıcak kalmasını sağlayın. Tencerede tereyağını eritin ve pirinç ilave edin, pirinçler cam gibi olup birbirine yapışmayacak hale gelene kadar kavurun. (tahta kaşık kullanmanızı tavsiye ederim)
  4. Sıcak suyu ilave edip tuz atın ve üzeri nokta nokta olana kadar yüksek ateşte, suyunu çekmeye başlar başlamaz kısık ateşte pişirin.
  5. Suyunu çekince altını kapatın ve 5-10dk. dinlendirin. Servis yapmadan karıştırın ve tabaklara alın.

KAÇ KİŞİLİK

4-6

HAZIRLIK SÜRESİ

10 dk

PİŞİRME SÜRESİ

10 dk

Yazdır (2646) Kişinin Defterinde FavoriteLoadingDefterime Ekle

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Günün İpucu

Püf Noktası

Ciğer kızartması çok çabuk sertleşebilir, bunu engellemek için una bir miktar karbonat eklemeniz yeterli.

Kategori: Pilav Tarifi Videoları, Pilavlar, Videolar, Videolu Tarifler | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 133 yorum yapıldı
  1. Gamze dedi ki:

    Baldo pirinç kullanmak,nişastasını akıtmak,yarım sa ılık tuzlu suda bekletip yıkayıp süzdürmek,bol tereyağı ve az sıvı yağ ile iyice kavurmak,1 e 2 ölçü kullanmak,tuz isteğe göre bulyon kullanmak,önce harlı sonra kısık ateşte pişirmek,suyunu cekmeye yakın alt üst etmek 1 dk sonra ocağın altını kapatmak ve temiz bir havlu bez ile dinlenmeye bırakmak..yeni başlayanlar icin yararlı olacağını düşünüyorum.Afiyet olsun.

  2. Ellerinize sağlık cok lezzetli gorunuyor simdi hemen yapmaya hazırlanıyorum umarım tadı damagımızda kalır ;)

  3. Necati dedi ki:

    Tencerenin kapağını bütün bu işlemler boyunca kapatmıyor muyuz? Kapatıyorsak tam olarak ne zaman kapatacağım?

  4. Mert dedi ki:

    Ulan nereden geliyor bu beceriksizlik anlamıyorum ki şu dışarıya verdiğim yemek paralarını muhafaza edip beceri orucuna sokacağım kendimi para denk gelince de bir kursa gideceğim.1 saat pirinçlerle boğuştum ama gün sonu hüsran yine dönerci vehbi abiye kaptırdık parayı.

  5. hayriye hayriş abbasioğlu dedi ki:

    bu site artık kkullanım da değil mi acaba?

  6. neslihan dedi ki:

    denedim. daha önce yaptığımda altı yanıyor ve suyunu çabuk çekip lapa kalıyordu. şimdi annemin ve bu tarifin tktiklerini uygularak harika bir pilav yarattim mşllah :D.

  7. süleyman dedi ki:

    ben şu bulyon ne zaman koyuluyor anlamadım

  8. uğur dedi ki:

    Gerçektn tesekkur ederim bir erkek olarak ilkte başarmak mukemmel bir duygu :D

  9. Öykü dedi ki:

    Annem işe başladığından beri,kendime ve kardeşime yemekleri ben hazırlıyorum. Ilk pilav yapışımda ne tarife bakmıştım ne birisine sormuştum,bu yüzden bir tencere lapayla kalakalmıştım. Bu sefer bu tarif sayesinde neredeyse çok güzel bir pilav yaptım fakat bir daha ki sefere tavuk suyu kullanacağım zaman tereyağını az koymam gerektiğini öğrendim diyebiliriz. Teşekkür ederim.

  10. Deniz dedi ki:

    Benim yaptığım lapa gibi oluyor bir birine yapışıyor

    • mesut dedi ki:

      lapa lapa olmaması için pilav pişerken karıştırmayın. Piştikten sonra kepçenin arka kısmıyla karıştırıp üzerine bir havlu kağıt vs koyun daha güzel olacaktır.

Doğru değeri giriniz *