Havuçlu Tarçınlı Cupcake

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Haftaya leziz mi leziz bir tarifle başlıyoruz :) Havuçlu tatlı ve kekleri neredeyse herkes sever. Özellikle içine biraz tarçın eklediğinizde pişen o yumuşacık mis kokulu keklere çok az insan hayır diyebilir :)

Geçtiğimiz hafta bolca badem unu tükettim. Badem ununu nereden aldığıma dair soruları elimden geldiğince yanıtladım. Yakında tarifi gelecek olan acıbadem kurabiyesini hazırlarken elimdeki tüm stokları tüketince kekimi yaparken kendi badem unumu kendim yapmaya karar verdim ve mutfak robotumun öğütücüsünü kullanarak kısa bir sürede ihtiyacım olduğu kadarını hazırladım.

Kullandığım badem unu düşündüğümden bile daha güzel sonuç verdi. Kekinde doku isteyenler içine biraz badem parçası da ekleyebilirler.

Cupcake yaparken kullanılan ekipmanlarla ilgili sürekli sorular geliyor. Daha önce şöyle bir yazı hazırlamıştım. Yeni başlayanlar için faydalı olacağını düşünüyorum.

Unutmayın kek ve türevlerini yaparken tariflere birebir uyun. Tüm malzemelerinizin taze ve oda sıcaklığında olmasına dikkat edin. Keki fırından almadan önce bir kürdan yardımıyla içinin pişip pişmediğini kontrol edin.

Sevgiler…

Malzemeler:

• 3 adet yumurta
• 2,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı badem unu
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı havuç rendesi
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 paket vanilya
• Yarım tatlı kaşığı tarçın

Süslemesi için:

• 2 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt

Yapılışı:

1. Havuçları rendeleyin ve kenara alın.
2. Bademleri un gibi oluncaya kadar öğütün, varsa direk badem unu kullanın.
3. Yumurta ve toz şekeri yüksek devirde kar gibi oluncaya kadar çırpın.
4. Sıvı yağ ve yoğurdu mikserin haznesine ilave ederek iyice karışana kadar çırpın (tüm malzemenin oda sıcaklığında olması çok önemli).
5. Un, badem unu, kabartma tozu ve tarçını kek ilave ederek çırpmaya devam edin.
6. Son olarak rende havucu ilave ederek karıştırın.
7. Muffin tepsisine silikon ya da kağıt muffin kağıtlarını dizin. Kek hamurunu kalıplara paylaştırın.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 25-35 dakika arası fırınlayın. 25 dakikanın sonunda keklerden birine bir kürdan batırın. Eğer kuru çıkarsa olmuş demektir.
9. Kekleri tepsisi ile soğumaya bırakın. Soğuyan kekleri soğuk süt ile çırptığınız krem şanti ile süsleyin. İsteğe göre şeker hamuru süsler ile servis yapın.