İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Karnıyarık

Tarife oy ver
Porsiyon: 5 Kişilik Hazırlık: 30 dk Pişirme: 30 dk

( 51 oy 4,12/5)

Mutfağımızın belkide en sevilen, en lezzetli yemeklerinden biridir karnıyarık. Bizim ailede en lezzetlisini annem yapar. Annem ne zaman karnıyarık pişirse yanında mutlaka makarna vardır :)

Evlendikten sonra ben de ne zamana karnıyarık pişirsem yanında mutlaka makarna yapıyorum :)

Karnıyarık

Bu tarifi güncellememin sebebi cuma günü Uzman TV ile karnıyarık nasıl yapılır? Lezzetli karnıyarık yapmanın  püf noktaları nelerdir? soruları için videolar çekmiş olmamız. Videolar yayına girince sizlerle buradan paylaşacağım. Sevgiler…

karnıraıklı makarna

Malzemeler :
DEVAM EDİYOR
DEVAMI
  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 3 çorba kaşığı tuz (patlıcanları suda bekletmek için)
  • 1 su bardağı sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)
  • 2 orta boy soğan (doğranmış)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 300 gr. kıyma
  • 4 adet ortaboy domates
  • bir tutam maydanoz,
  • tuz, karabiber,
  • 1 su bardağı su veya et suyu
  • 1 yemek kaşığı salça

Sunum için :

  • 5 adet sivribiber

Yapılışı :

  1. Patlıcanların saplarını kısaltın ve kabuklarını alacalı soyun.
  2. Alta geçmiyecek şekilde boydan boya çizin. 20-25 dakika tuzlu suda bekleterek, acısını alın ve yıkayıp, kurulayın.
  3. Bir tavaya 1 bardak sıvıyağı koyun ve patlıcanların her iyice yumuşayıp rengi dönünceye kadar kızartın.
  4. Kızarmış patlıcanları tavadan alıp, peçete üzerine koyarak fazla yağını alın.
  5. Kızartma yaptığınız tavanın fazla yağını süzün (2 yemek kaşığı kadar kalsa yeterli) yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları kızgın yağa ilave edip, yumuşayıncaya kadar sürekli kavurun.
  6. Kıymayı ilave edip, birkaç dakika kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar, karıştırarak pişirin. Küp küp doğradığınız yada rondodan geçirdiğiniz domatesi ilave edin ve birkaç dakika domates suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın, kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi ilave edip, karıştırın.
  7. Kızartılmış patlıcanları bir tepsiye dizin ve patlıcanların ortasındaki yarıkları maşa yada çatal yardımı ile genişleterek hazırladığınız harcı doldurun. Hafifçe yağda kızarttığınız sivribiberleri üzerlerine yerleştirip süsleyin.
  8. 1 s bardağı et suyunu kalan domates püresi ve saklça ile karıştırın. Sosu tepsinin kenarından dökün.
  9. Önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika fırında pişirin. Karnıyarıklarınızı, üzerlerine pişme suyunu gezdirdikten sonra sıcak servis yapın.

KAÇ KİŞİLİK

5

HAZIRLIK SÜRESİ

30 dk

PİŞİRME SÜRESİ

30 dk

Yazdır (1073) Kişinin Defterinde FavoriteLoadingDefterime Ekle

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Günün İpucu

Püf Noktası

Hamur işi yaparken hamuru mutlak surette en az 30 dakika dinlendiriniz. Üzerini nemli bir bez ile kapatıp buzdolabına koyunuz. Böylece hamur daha iyi açılacak ve daha iyi performans verecektir.

Kategori: Etli Yemekler | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 37 yorum yapıldı
  1. karnıyarıkcanavarı dedi ki:

    Öncelikle bu tarifi yayınlayana çok teşekkür etmek istiyorum.Bu tarif benim hayatımda bi dönüm noktası oldu.Kız arkadasımın bu tarifle yaptığı yemek hayatımda yediğim en güzel patlıcan yemeğiydi.Herkese tavsiye ederim.Teşekkür ederim sevgilim

  2. metin dedi ki:

    Elinize sağlık; tarif tıpkı annemin tarifi yalnız birde dolma fıstığını kavurup eklesek çok yakışıyor.Yanında domatesli pilav ve cacık üstüne de kavun …Yine kendimi kaybettim.:)

  3. meltem dedi ki:

    Tavuk etiyle olur mu acaba

  4. nilay dedi ki:

    verdiğiniz tarif çok lezzetli oldu elinize kolunuza sağlık babam bayıldı kolay kolay yemek beğenmez tarif için teşekkürler :)

  5. kayahanım dedi ki:

    iç harcına ben sivri biber koyuyorum ve patlıcanların içini oyuyorum ve çok guzel oluyor tavsiye ederim

  6. Mahir Chef dedi ki:

    Verdiğiniz tarifler ince detaylar,yorulmadan yaptıgınız açıklamaları vaktim oldukça keyifle gözlemliyor ve okuyorum.Emeğinize,yüreğinize,ellerinize sağlık. Hoşçakalın.

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Çok teşekkürler Mahir Bey, ne mutlu bana sizin gibi insanlardan bunlaru duyabiliyorum. Sevgiler…

  7. gülümser dedi ki:

    Merhaba. Ben vejeteryanım. Eşime çok fazla etli yemekler pişiremiyorum. Bugün tüm cesaretimi toplayıp bu tarifi yapmaya karar verdim.
    Tarifi birebir uyguladım. Eşim bayıldı bayıldı. Çok lezzetli buldu. Şimdiye kadar böylesini yemediğini, bundan daha ötesinin olamayacağını söyledi.
    Tarif için çok teşekkür ederim. Bundan sonra karnıyarık tarifim bu olacak. …

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Ellerinize sağlık :) Sizinde pişirip yiyebileceğiniz bir patlıcanlı tarifim var yarına :) Sevgiler…

  8. mena sahhul dedi ki:

    arkadaslar super tarif! exchange olarak geldigim ulkede aileme yaptım! ve ilk denememdi. cok begendiler, ilk denemesi olanlara bu tarifi oneririm .tarif sahibine tessekkur ederim :)

  9. Hamide dedi ki:

    Kiymayi eklemeden önce mı soğan konur ?!

  10. dilan dedi ki:

    merhaba ben öğrenciyim fırında değilde ocakta pişirsem nasıl yapmam gerekir fırınım yok da
    :)

  11. Demet dedi ki:

    Merhaba , bugun tarifinizi uyguladim , abim ve babam parmaklarini yediler gercekten cok guzel biraz aciyi sevenlere de kirmizi pul biberi katmalarini oneriyorum eti pisirince ….
    hersey cok guzel sizi bir kisi daha takip ediyor .
    Fransadan sevgiler ;)

  12. selma dedi ki:

    merhabalar yarına misafırlerım var ıftar yemegine fakat ben çalıştığım için yarın yetiştiremem herşeyini hazırlayıp yarın sadece fırına atsam olur mu şimdiden teşekürler.

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Olur tabi ki ama hava almayacak şekilde streçleyip buzdolabında muhafaza etmeniz lazım. Sosunu işten gelince hazırlayıp dökerseniz sıkıntı olmaz.

Doğru değeri giriniz *