Porsiyon: 5 Kişilik Hazırlık: 30 dk Pişirme: 30 dk

Karnıyarık

Mutfağımızın belkide en sevilen, en lezzetli yemeklerinden biridir karnıyarık. Bizim ailede en lezzetlisini annem yapar. Annem ne zaman karnıyarık pişirse yanında mutlaka makarna vardır :)

Evlendikten sonra ben de ne zamana karnıyarık pişirsem yanında mutlaka makarna yapıyorum :)

Karnıyarık

Bu tarifi güncellememin sebebi cuma günü Uzman TV ile karnıyarık nasıl yapılır? Lezzetli karnıyarık yapmanın  püf noktaları nelerdir? soruları için videolar çekmiş olmamız. Videolar yayına girince sizlerle buradan paylaşacağım. Sevgiler…

karnıraıklı makarna

Malzemeler :
  • 5 adet orta boy patlıcan
  • 3 çorba kaşığı tuz (patlıcanları suda bekletmek için)
  • 1 su bardağı sıvıyağ (patlıcanları kızartmak için)
  • 2 orta boy soğan (doğranmış)
  • 3-4 diş sarımsak
  • 300 gr. kıyma
  • 4 adet ortaboy domates
  • bir tutam maydanoz,
  • tuz, karabiber,
  • 1 su bardağı su veya et suyu
  • 1 yemek kaşığı salça

Sunum için :

  • 5 adet sivribiber

Yapılışı :

  1. Patlıcanların saplarını kısaltın ve kabuklarını alacalı soyun.
  2. Alta geçmiyecek şekilde boydan boya çizin. 20-25 dakika tuzlu suda bekleterek, acısını alın ve yıkayıp, kurulayın.
  3. Bir tavaya 1 bardak sıvıyağı koyun ve patlıcanların her iyice yumuşayıp rengi dönünceye kadar kızartın.
  4. Kızarmış patlıcanları tavadan alıp, peçete üzerine koyarak fazla yağını alın.
  5. Kızartma yaptığınız tavanın fazla yağını süzün (2 yemek kaşığı kadar kalsa yeterli) yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsakları kızgın yağa ilave edip, yumuşayıncaya kadar sürekli kavurun.
  6. Kıymayı ilave edip, birkaç dakika kıyma suyunu bırakıp tekrar çekene kadar, karıştırarak pişirin. Küp küp doğradığınız yada rondodan geçirdiğiniz domatesi ilave edin ve birkaç dakika domates suyunu çekene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alın, kıyılmış maydanoz, tuz ve biberi ilave edip, karıştırın.
  7. Kızartılmış patlıcanları bir tepsiye dizin ve patlıcanların ortasındaki yarıkları maşa yada çatal yardımı ile genişleterek hazırladığınız harcı doldurun. Hafifçe yağda kızarttığınız sivribiberleri üzerlerine yerleştirip süsleyin.
  8. 1 s bardağı et suyunu kalan domates püresi ve saklça ile karıştırın. Sosu tepsinin kenarından dökün.
  9. Önceden 180 derecede ısıtmış olduğunuz fırında, patlıcanlar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 25-30 dakika fırında pişirin. Karnıyarıklarınızı, üzerlerine pişme suyunu gezdirdikten sonra sıcak servis yapın.

Karnıyarık” için 37 yorum

  • 28 Haziran 2016 tarihinde, saat 11:36
    Permalink

    Öncelikle bu tarifi yayınlayana çok teşekkür etmek istiyorum.Bu tarif benim hayatımda bi dönüm noktası oldu.Kız arkadasımın bu tarifle yaptığı yemek hayatımda yediğim en güzel patlıcan yemeğiydi.Herkese tavsiye ederim.Teşekkür ederim sevgilim

    Yanıtla
  • 27 Eylül 2015 tarihinde, saat 15:28
    Permalink

    Elinize sağlık; tarif tıpkı annemin tarifi yalnız birde dolma fıstığını kavurup eklesek çok yakışıyor.Yanında domatesli pilav ve cacık üstüne de kavun …Yine kendimi kaybettim.:)

    Yanıtla
  • 24 Haziran 2015 tarihinde, saat 11:31
    Permalink

    Tavuk etiyle olur mu acaba

    Yanıtla
    • 24 Haziran 2015 tarihinde, saat 18:14
      Permalink

      Olur çok da güzel olur :)

      Yanıtla
  • 26 Kasım 2014 tarihinde, saat 16:15
    Permalink

    verdiğiniz tarif çok lezzetli oldu elinize kolunuza sağlık babam bayıldı kolay kolay yemek beğenmez tarif için teşekkürler :)

    Yanıtla
  • 14 Ekim 2014 tarihinde, saat 11:14
    Permalink

    iç harcına ben sivri biber koyuyorum ve patlıcanların içini oyuyorum ve çok guzel oluyor tavsiye ederim

    Yanıtla
  • 24 Temmuz 2014 tarihinde, saat 12:46
    Permalink

    Verdiğiniz tarifler ince detaylar,yorulmadan yaptıgınız açıklamaları vaktim oldukça keyifle gözlemliyor ve okuyorum.Emeğinize,yüreğinize,ellerinize sağlık. Hoşçakalın.

    Yanıtla
    • 24 Temmuz 2014 tarihinde, saat 12:53
      Permalink

      Çok teşekkürler Mahir Bey, ne mutlu bana sizin gibi insanlardan bunlaru duyabiliyorum. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 23 Temmuz 2014 tarihinde, saat 13:43
    Permalink

    Merhaba. Ben vejeteryanım. Eşime çok fazla etli yemekler pişiremiyorum. Bugün tüm cesaretimi toplayıp bu tarifi yapmaya karar verdim.
    Tarifi birebir uyguladım. Eşim bayıldı bayıldı. Çok lezzetli buldu. Şimdiye kadar böylesini yemediğini, bundan daha ötesinin olamayacağını söyledi.
    Tarif için çok teşekkür ederim. Bundan sonra karnıyarık tarifim bu olacak. …

    Yanıtla
    • 23 Temmuz 2014 tarihinde, saat 13:56
      Permalink

      Ellerinize sağlık :) Sizinde pişirip yiyebileceğiniz bir patlıcanlı tarifim var yarına :) Sevgiler…

      Yanıtla
  • 20 Ekim 2013 tarihinde, saat 21:32
    Permalink

    arkadaslar super tarif! exchange olarak geldigim ulkede aileme yaptım! ve ilk denememdi. cok begendiler, ilk denemesi olanlara bu tarifi oneririm .tarif sahibine tessekkur ederim :)

    Yanıtla
  • 04 Ekim 2013 tarihinde, saat 12:35
    Permalink

    Kiymayi eklemeden önce mı soğan konur ?!

    Yanıtla
    • 06 Ekim 2013 tarihinde, saat 00:24
      Permalink

      Ben önce soğanı kavururum.

      Yanıtla
  • 07 Eylül 2013 tarihinde, saat 15:29
    Permalink

    merhaba ben öğrenciyim fırında değilde ocakta pişirsem nasıl yapmam gerekir fırınım yok da
    :)

    Yanıtla
  • 26 Temmuz 2013 tarihinde, saat 20:35
    Permalink

    Merhaba , bugun tarifinizi uyguladim , abim ve babam parmaklarini yediler gercekten cok guzel biraz aciyi sevenlere de kirmizi pul biberi katmalarini oneriyorum eti pisirince ….
    hersey cok guzel sizi bir kisi daha takip ediyor .
    Fransadan sevgiler ;)

    Yanıtla
  • 24 Temmuz 2013 tarihinde, saat 10:25
    Permalink

    merhabalar yarına misafırlerım var ıftar yemegine fakat ben çalıştığım için yarın yetiştiremem herşeyini hazırlayıp yarın sadece fırına atsam olur mu şimdiden teşekürler.

    Yanıtla
    • 24 Temmuz 2013 tarihinde, saat 12:28
      Permalink

      Olur tabi ki ama hava almayacak şekilde streçleyip buzdolabında muhafaza etmeniz lazım. Sosunu işten gelince hazırlayıp dökerseniz sıkıntı olmaz.

      Yanıtla
  • 23 Temmuz 2013 tarihinde, saat 16:36
    Permalink

    Akşama misafirlerim var iftara. Onlar için yapıyorum şu anda. Eminim çok güzel olacak

    Yanıtla
  • 18 Temmuz 2013 tarihinde, saat 18:13
    Permalink

    şimdi attım fırına iftara afiyetlee yicez

    Yanıtla
  • 12 Temmuz 2013 tarihinde, saat 20:48
    Permalink

    Bugun iftar için yaptım.. Enfes oldu, teşekkürler harika bi tarif ;)

    Yanıtla
  • 09 Temmuz 2013 tarihinde, saat 13:42
    Permalink

    3 gün önce yaptım.. harika olduu, gerçekten teşekkür ediyorumm . yeni evliyim.. eşim bayıldı valla :) bugunn iftara kayınvalideme yapıp götürücem.. eminim onlarda çok beğenecek..

    Yanıtla
  • 10 Haziran 2013 tarihinde, saat 16:02
    Permalink

    Ablalar tuzu nereye ne kadar atacagiz burda :)

    Yanıtla
  • 16 Nisan 2013 tarihinde, saat 11:59
    Permalink

    guzel bi yemek tarifi teşekurler paylaşım için

    Yanıtla
  • 16 Aralık 2012 tarihinde, saat 23:31
    Permalink

    Tarifi yaptım, güzel oldu sayılır, fakat patlıcanlar orta boy ve güzelce kızartmama rağmen pişmek bilmedi. Bir saat fırında tuttuktan sonra oldular. Bir de sanki içleri haşlanmış gibi oldu. Neden bilmiyorum. İçi lezzetli oldu.

    Yanıtla
    • 17 Aralık 2012 tarihinde, saat 00:24
      Permalink

      Sıkıntı patlıcanlardan olmalı. Yoksa hem kızarıp hem fırınlandıktan sonra pişmemesinin imkanı yok.

      Yanıtla
  • 24 Eylül 2012 tarihinde, saat 18:51
    Permalink

    Çok güzel bir tarifmiş, teşekkürler. Ama fazla kaçırmamak lazım, patlamak üzereyim :)

    Yanıtla
    • 06 Kasım 2012 tarihinde, saat 17:12
      Permalink

      yani o kadar mı güzel?

      Yanıtla
  • 10 Eylül 2012 tarihinde, saat 09:39
    Permalink

    Mutfağa yeni yeni giren biri olarak affınıza sığınarak soruyorum: pişme suyu dediğiniz nedir, o suyu gezdirdikten sonra tekrar fırına veriyo muyuz?

    Yanıtla
  • 06 Eylül 2012 tarihinde, saat 16:27
    Permalink

    çok sağolun anneme yaptım bayıldı :)

    Yanıtla
  • 03 Eylül 2012 tarihinde, saat 16:29
    Permalink

    6 adet patlıcanla yaptığım halde iç harcı biraz fazla geldi ama ilk kez yaptığım karnıyarık yemeğinden alnımın akıyla çıktım. Eşim defalarca “harika olmuş” dedi :)

    Yanıtla
    • 11 Mayıs 2013 tarihinde, saat 14:31
      Permalink

      evet aynı şeyi bende düşündüm, bu malzeme ile bir kilo patlıcan rahatlıkla yapılabilir.. malzemeler de artmaz;))

      Yanıtla
  • 05 Ağustos 2012 tarihinde, saat 14:19
    Permalink

    çok güzel görünüyor

    Yanıtla
  • 01 Ağustos 2012 tarihinde, saat 08:20
    Permalink

    Yeni yemek yapmaya başlamış biri olarak hiçbir ayrıntıyı göz ardı etmeden verdiğiniz bu tarifler çok işime yarıyor. Bunun için çok teşekkür ederim.

    Yanıtla
    • 01 Ağustos 2012 tarihinde, saat 13:55
      Permalink

      Ben teşekkür ederim Elif hanım :) Sevgiler…

      Yanıtla
  • 29 Temmuz 2012 tarihinde, saat 11:49
    Permalink

    tariflerinizi beğendim çok teşekkür ederim.

    Yanıtla
  • 17 Temmuz 2012 tarihinde, saat 12:06
    Permalink

    Çok teşkkürler emeğinize sağlık tarife birebir uydum ve gerçektende çok güzel oldu.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest