Kakule
Baharatlığın 2. misafiri kakule, bu baharatı seçmemin sebebi de mutfağımda sıkça kullanmam, özellikle sıcak içeceklerde ve hamur işlerinde.
Okuldayken et, tavuk ve pilavlarda da kullanmıştık, bu sayede bilinen yemeklerde hoş ve farklı bir lezzet yakalayabiliyorsunuz.
Zencefilgillerden olan kakulenin yoğun aromatik kokusu, güçlü ve benzersiz bir tadı var. Baharatın tüm aroması tohumlarında, bu nedenle gördüğünüz dış kabuğu değil sadece içindeki tohumlarını kullanıyoruz. Ama toz olarak almanızı tavsiye etmiyorum çünkü iyi saklanmazsa aromasını kolayca kaybediyor.
Baharatı kullanmak için kabuklarıyla havanda hafifçe dövmeniz kabuklarını ayırdıktan sonra toz haline getirmeniz gerekiyor.
Süzerek içeceğiniz çaylarda baharatın kabuğunu çatlatarak kullanabilirsiniz.
Kahve ve çikolataya çok yakışan bu baharatı tatlılarda ve reçellere de kullanabilirsiniz. Tabi aktar ve marketlerin baharat reyonlarından temin edebilirsiniz.
Sevgiler…
Dondurmalı Tiramisu
Dondurmalı Mozaik Pasta
Kolalı Smoothie
Cevizli Kurabiye
Dondurmalı Yassı Kadayıf
Suna Dumankaya ile Mucize Formüller
Sağlıklı Saçlar İçin Öneriler
Cilt Tiplerine Göre Ev Yapımı Maske ve Tonikler
Göz Farı Sürmenin İncelikleri
Bahar Geldi Güneş Açtı...
Mutfak sırları sitenizi çok beğendim özellikle gül reçeli tarifi çok hoşuma gitti kıvamını ayarlamada sorun oluyordu,çok teşekkürler.
ben kakuleyi et yemeklerindede kullanıyorum özelliklede soslu tavuk yapacağım zaman yeniliÄŸe oldukça açık bir yapıda olduÄŸum için de baharatları her ÅŸekilde deneyip yeni lezzetler ortaya çıkabiliyorum örneÄŸin yine et osolarına tarçın ve hindistan cevizi kullanmak gibi…
Sütlü tatlılara da çok yakıştığını eklemek isterim. Özellikle sütlaç:)
Kısaca bahsetmiÅŸsin fakat ben de eklemek istedim, Suriye’de Türk kahvesini kakuleyle birlikte kavurup çok hoÅŸ bir aroma elde ediyorlar. Bizde de, Mardin, Diyarbakır gibi ÅŸehirlerde rastladım fakat oradaki kadar yoÄŸun bir aroması yoktu. Yine de arada denk gelirsem alıyorum :)
Ben yakın zamana kadar kakuleyi bilmiyordum.aldım fakat henüz kullanmadım bu sayfada kakulenin nerelerde kullanılacağını daha iyi gördüm.