İrmik Helvası
Osmanlı Mutfağı’ nın en bilinen tatlılarından biri irmik helvası. Yüz yıllardır evlerimizde yapılır. Bazen sütlü, bazen fıstıklı ama hep hafif bir lezzeti vardır.
Ne zaman helva kavursam hüzünledirir beni. Hep gidenler gelir aklıma, ne zaman bir yakınımızı kaybetsek ailenin kadınları kaybedilenin helvasını kavurur ikram eder taziyeye gelenlere. Bu geleneğin nasıl ortaya çıktını gerçekten merakediyorum.
Çok hüzünlenmeden, derin düşüncelere dalmadan sizi helva tarifim ile baÅŸbaÅŸa bırakıyorum. Görüşmek üzere…
Malzemeler:
1 su bardağı irmik
1 su bardağı toz şeker
2 su bardağı süt yada (1 su barağı su+1 su bardağı süt)
4 yemek kaaşığı tereyağı yada margarin
4 yemek kaşığı çam fıstığı- isteğe göre dövülmüş fındık yada ceviz
Yapılışı:
- Küçük bir sos tenceresine sütü ve şekeri koyun, şeker eriyene kadar karıştırarak ısıtın. Şeker eriyince ocaktan alın.
- Yayvan bir tencereye tereyağını koyun ve içine fıstıkları ekleyin. Fıstıklar ve irmiğin rengi koyulaşana kadar orta ateşte tahta bir kaşık yardımıyla karıştırın.
- İrmikler istediğiniz renge ulaşınca içine sütü ilave edin. Ama dikkatli olun çünkü oldukça ısı yayıyor. İrmikler sütü çenceye kadar kısık ateşte pişirin.
- Pilav gibi üzeri göz göz olunca ocaktan alın ve 1-2 kez karıştırın.
- Tencerenin kapağı kapalı olarak 10-15 dakika demlenmesini bekleyin ve ılık servis yapın.
Dondurmalı Tiramisu
Dondurmalı Mozaik Pasta
Kolalı Smoothie
Cevizli Kurabiye
Dondurmalı Yassı Kadayıf
Cilt Tiplerine Göre Ev Yapımı Maske ve Tonikler
Oje Sürmek Bir Bağımlılıktır!
Evde Pedikür Nasıl Yapılır?
Suna Dumankaya ile Mucize Formüller
Botox Nedir?
bir bardak süt veya su ikiside kullanılmıyo heralde deyilmi doğru anlamak amaçlı soruyorum :)
Toplam 2 bardak sıvı kullanacaksınız. Sadece su ya da sadece süt olabilir ama ikisi karışık daha güzel oluyor.
Şekeri fazla kaçtı ne yapabilirim?
Şekeri dengelemek için bir mikta tuz ekleyebilirsiniz.
selam arkadaÅŸlar.
ben irmiği bir süre kavurduktan sonra şekeri de içine katıp,kavurmaya devam ediyorum.böylece şeker de karamelize oluyor ve en sonunda da çekilmiş yeşil fıstık ve suyu ilave ederek pilav gibi demlenmeye bırakıyorum.o karamel tadı çok yakışıyor helvaya tabiki fıstıkta.bir de böyle deneyin.afiyet olsuuuuuun.
Tarifinizi aynen uyguladım ve sonuç harika oldu.Eşimden de tam puan aldım:)Teşekkürler..
merhaba,
irmik helvasının çok çok basitini keşfettim ve haftada bir gün mutlaka yapıyorum. ve dondurmalı olarak yerseniz çok süper oluyor.
Dr. Oetker’in Ä°rmik helvası var. piÅŸirmesi çok kolay. Kavurmak yok, ÅŸerbet yok.. herkese tavsiye ederim :))
:)))))
bende şimdi yaptım harika oldu çok teşekkürler