Bayram Tatlısı: Burma Baklava

• Tweet
• Blog Aç!

• Tweet
• Blog Aç!

Bayram geldi çattı, planlar yapıldı. Bu bayram benim tek dileğim biraz olsun dinlenebilmek.

Çocukluğumdaki bayramları özlüyorum aslında, dedemin ve anneannemin sağ olduğu zamanları. Koşa koşa onlara gidip ellerini öptüğüm, anneannemin yaptığı kadayıf tatlısını yedikten sonra onun kucağında en tatlı uykuya yattığım zamanları.

Şimdi onlar gitti, onlar giderken yanlarında benim çocukluk bayramlarımı da götürdü sanki.

Neyse her bayram üzeri olduÄŸu gibi duygusallaÅŸtım sanki :) Yazımın geri kalanında tatlı yiyelim tatlı konuÅŸalım. Bu tarif pratik ev baklavası tarifinde olsuÄŸu gibi sevgili Seda’nın baklava üstadı annesine ait. EÄŸer bu bayram evinizde eski bayramlardan birÅŸeyler yaÅŸamak isterseniz denemenizi tavsiye ederim.

Herkese mutlu bayramlar ve kucak dolusu sevgiler…

Malzemeler:

Yarım kilo un (elenmiş)
3 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
Bir tutam tuz
3 çorba kaşığı yoğurt

Yufkayı açmak için:

Nişasta (buğday nişastası)

İçi için:

500 gr dövülmüş ceviz içi

Üzeri için:

1 su bardağı sıvıyağ ya da 1 su bardağı tereyağı

Şerbeti için:

5 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
yarım limon suyu

Yapılışı:

1- Şeker ve suyu ocağa alın şeker tamamen eriyip su koyulaşmaya başlayınca limon suyunu ekleyin. 4-5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

2- Yoğurma kabına un ve geriye kalan tüm malzemeyi alarak kulak memesi kıvamına bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3- Hazırladığınız hamurdan yaklaşık 25-30 beze çıkacak, bu bezeleri elinizde yuvarlayın ve tezgaha koyarak üzerine bir bez örtün. Bu şekilde yaklaşık yarım saat dinlendirin.

4- Tezgaha nişasta serpin ve oklava ile bezeleri tepsi büyüklüğünde açın. Yufkanın üzerine dövülmüş ceviz serperek oklavaya sarın.

5- Sardığınız yufkayı oklavanın iki tarafından ortaya doğru büzün. Yırtmadan ya da açılmadan yavaşça oklavadan çıkartın. Yağlanmış tepsiye ortadan başlayarak dizin. Tüm yufkalara tek tek aynı işlemi uygulayın.

6- Baklavanın üzerine yağı gezdirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından alır almaz üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Şerbetini çekince servis yapın.

Yasal Uyarı: Mutfak Sırları internet sitelerinde yayınlanan yazılar, fotoğraflar ve yemek tariflerinin tüm hakları Mutfak Sırları Tescili altındadır. Kaynak gösterilerek dahi yazının, fotoğrafın veya tarifin tamamı izin alınmaksızın kullanılamaz. Sadece alıntı yapılan tarif veya yazının bir bölümü, alıntı yapılan tarife/yazıya aktif link verilerek kullanılabilir.