Kayısılı Kek

Aşureden artan malzemeleri nasıl değerlendireceğimi düşünürken aklıma birden kayısılı kek yapmak geldi. İlk defa denedim ama inanın tadına doyamadım. Çam ağacı kalıbında yapınca yıl başından kalan küçük süsleride kullanmadan edemedim.

Malzemeler:

2 adet yumurta
150 gr margarin
1 su bardağı şeker
1 su bardağı yoğurt
1 bardak kuru kayısı
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı tuzlu fıstık
2 su bardağından biraz fazla un

Yapılışı:

Yumurtaları ve 1 su bardağı şekeri derin bir kapta kapta 5 dk. boyunca köpük köpük olana kadar çırpın, margarini ve yoğurdu ekleyip 5 dk. daha çırpın.
Un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin çırpmaya devam edin. en son ince ince dilimlediğiniz kayısıları ve kabuklarını soyduğunuz tuzlu fıstıkları ekleyin ve yağladığınız kek kalıbına boşaltın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında minimum 40 dakika pişirin. Kürdanla kontrol etmeyi unutmayın.