İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Havuç Reçeli

Tarife oy ver

( 22 oy 4,27/5)

Havuç reçeli ile ilk defa Ayvalık’ta tanıştım, sabah erken kahvaltıya gittiğimiz deniz kenarındaki hoş kafe & restoran da kahvaltı için gelen 3 çeşit reçelin hepsi birbirinden güzeldi, en çok ilgilimi çekenler tarçınlı elma ve havuç reçeli oldu.

Tadına bakar bakmaz İstanbul’a dönünce mutlaka kendim için hazırlayacağıma söz verdim. Buzdolabında filizlenmeye yüz tutmuş havuçlarımı soyduktan sonra neredeyse 30 dakika içinde hazır olmuştu bile.

Kakulenin o farklı rayihasını sevdiğim için kullandım ama siz isterseniz 1-2 diş karanfil kullanabilirsiniz.

Şimdi biraz benden haberler vereyim, yürüdüğüm yolda benim için çok önemli bir adım attım. Pazartesi sabahı 6 ay sürecek olan Chef School programına başlıyorum. İstanbul Culinary Institute’ ye beni burs vermeye layık gördükleri için, sizlere de pozitif desteğiniz için teşekkür ederim. Yakında bir şef olarak blog yazmaya devam edeceğim :))

6 aylık yoğun eğitim programımda fırsat buldukça öğrendiğim birçok şeyi evimde uygulayarak sizlerle paylaşacağım.

Sevgiler…

DEVAM EDİYOR
DEVAMI

Malzemeler:
  • 3 adet orta boy havuç (280 gr kadar)
  • 3 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı su
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 2 tane kakule (isteğe göre)
  • yarım limonun suyu

Yapılışı:

  1. 3 su bardağı şekeri 1 su bardağı su ile tencereye alın. Koyulaşmaya başlayınca içine tarşın ve kakuleyi ekleyin.
  2. Havuçları soyup rendenin geniş delikli tarafıyla rendeleyin. Şerbet kıvamını alan reçel suyuna havuçları ekleyin.
  3. Kısık ateşte ağır ağır karıştırarak 15 dakika daha pişirin. Yarım limonu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
  4. Sıcakken kavanoza aldığınız reçelin ağzını sıkıca kapatın. Reçel soğuduktan sonra kakule ve tarçını içinden alarak ağzını tekrar kapatın. Güneş almayan bir yerde saklayın.
Yazdır (750) Kişinin DefterindeFavoriteLoadingDefterime Ekle

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Günün İpucu

Püf Noktası

Enginar seçerken yapraklarının parlak yeşil, kabuğunun ise yumuşak olmasına dikkat edin.

Kategori: Pratik Tarifler, Reçeller-Turşular | Yazar: | Tarih:
Bu yazıya 20 yorum yapıldı
  1. Demet dedi ki:

    Nilaycım,
    Senin adına çok ama çok sevindim. Sen zaten harika bir şefsin…
    Havuç reçeline koştum geldim. Sen beğendiysen kesin harikadır. Ben de deneyeceğim inşaallah..
    Sana yeni öğrenim hayatında başarılar diliyorum canım..♥♥♥

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Demetçim selamlar, bu 2 yıl öncesinin tarifi. Çoktan mezun oldum ama iyi dileklerin için çok teşekkür ederim. Kocaman sevgiler :)

  2. Selin dedi ki:

    Merhabalar,

    Reçel mükemmel gözüküyor! :)

    Şu an havuç bolluğu içindeyiz ve bir an önce onları değerlendirmek istiyorum. Bu yaptığınız reçelin miktarı ne kadar? Ne kadarlık bir kavanoz kullandınız? Elimde çok fazla havuç olduğu için daha fazla reçel yapmak istiyorum; ölçüleri verdiğiniz oranda artırabilir miyim yoksa 9 havuç kullanacaksam ona göre su ve şekeri ayarlamalı mıyım? Şimdiden teşekkürler.

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Merhaba Selin, bence 9 havuç için 2-2,5 kat ölç yeterli olacaktır. Fazla havuç olduğu için su miktarını daha az tutabilirsiniz. Bir diğer yöntem de tartmak, bence birebir şeker de düzgün bir sonuç çıkarabilir. Tarifi hazırlayalı baya olmuş malesef ne kadarlık bir kavanoz kullandığımı hatırlamıyorum ama 500 grlık ancadır.

  3. Ezgi dedi ki:

    Merhabalar Nilay Hanım,
    Sitenizi bir süredir ağzımın suyu akarak takip ediyordum :) Dün ilk olarak havuç reçeli tarifinizi denedim. Tadı, aroması vs. her şeyi çok güzel ancak arkadaşların da belirttiği gibi sanırım şeker fazla geldiğinden bende de şekerlenme oldu.
    Bu akşam tekrardan su ve limon suyu ekleyip tekrardan kaynatmayı ve bir dahaki yapışımda da şekeri biraz daha az koymayı düşünüyorum..

    Diğer tariflerinizi de en kısa zamanda deneyeceğim.
    Tarifleriniz için teşekkürler, başarılarınızın devamını dilerim :)

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Merhabalar Ezgi, öncelikle çok teşekkürler :) Ben bu durumun havuçlardan kaynaklandığını düşünüyorum. Belki benim kullandıklarım biraz daha suludu bu nedenle bir sıkıntı ile karşılaşmadım. Sevgiler.

    • Su dedi ki:

      Reçelde şeker ölçüsü her zaman bire birdir, çok koyarsanız reçel şekerlenir az koyarsanız küflenir. :)

  4. AYDANUR DEMİREL dedi ki:

    Harika oldu,ellerinize sağlık.

  5. mutlu dedi ki:

    Nilay hanım merhaba tarifinizi denedim 3 tam 1 yarım havuc ile denedim 3 su bardağı şeker ile sanki cok şekerli oldu daha henuz kavanoza koydum kıvam cok iyi şeker konusunda teredütüm var acaba cok mu tatlı

  6. Ümran dedi ki:

    Canım hayırlı olsun Chef School programın. Sevgiyle kal…

  7. çağıl dedi ki:

    recel harika gorunuyor. bende denedm ama seker kıtır kıtır agza gelıyor, sekerı cok mu geldı acaba? yoksa tadı lezzetlıydı ılk yaptıgımda sabah baktıgımda sırf seker halındeydı:(( bır yanlıslık mı yaptım dıye dusunuyorum. bu arada chef school progrmanınzda basarılar:)

    • Nilay dedi ki:

      Merhabalar Çağıl, üzerinden günler geçmesine rağmen benim reçelimde bir pürüz olmadı. Tavsiyem bir miktar su ekleyip sürekl, karıştırarak tekrar kaynatman. Ayrıca çook teşekkürler, sevgiler :)

  8. özgür dedi ki:

    merhaba nilay hanım, ben yaptım havuç reçelini, aslında tadı filan çok güzel oldu, fakat bir yerde bir yanlışlık yapmış olmalıyım, sanki şekerlerin hafif bir kıtırlığı hissediliyor gibi, hani tatlı kalır da şekerlenir ya öyle, nerde yanlış yaptım ki?

  9. zehra dedi ki:

    Ah ben de cok yaparim havuc recelini…ama ben hic cok az su kullanarak düdüklü tencerede yapiyorum…sanirim 3-5 dk. sahane bir recel oluyor…ayrica Chef School programiniz hayirli olsun…basarilar

    • Nilay dedi ki:

      Merhabalar Zehra, bende nedense bir düdüklü fobisi var :) Başında nekleyerek kaynatmak daha güvenilir ve kontrol edilebilir geliyor :) Sanırım bundan sonra bende çok sık hazırlayacağım, ayrıca çok teşekkürler.

      Sevgiler :)

    • Su dedi ki:

      Harikasınız Zehra Hanım. Reçele su koyulduğunu ilk kez int.nette görüyorum. bir gece şekerle bekletilen meyve zaten sulanır kaynatılınca da iyice su koyverir böyle pişirilen reçel kısa zamanda piştiği için hem diriliğini kaybetmez ve canlı, parlak olur. Sevgiler :)

  10. zeymuran dedi ki:

    ellerıne sağlık harika gorunuyor,hayırlı olsun Chef School programınız

Doğru değeri giriniz *