Tarhana Çorbası
Ülkenin en doğusundan tutunda en batısına kadar her ilde farklı farklı yapılır tarhana. Çoğunlukla yazın yapılarak kış için saklanır. Yapımında genellikle un, yoğurt veya süt, soğan, domates, kırmızıbiber, tuz ve çeşitli baharatlar kullanılır. Hamuru mayalandırılır ve temiz bir bez örtülerek dinlendirilir. Kurudukça ufalanır ve torbalarda ya da kavanozlarda muhafaza edilir.
Kastamonu’nun yaş tarhanasının bahar gibi bir tadı olur. Bir de daha önce ilk defa Şile’nin bir köyünde bana hediye edilen ve gördüğümde şaşırdığım otlu tarhana var tabi… Yapımı normal köy tarhanaları gibi ama bu tarhanayı önce suya koyup eritiyor ve içindeki otları süzüp ayırıyorsunuz.
Tarhana nasıl yapılmış olursa olsun benim içeceğim çorbanın yanında illaki birazcık soğan olacak. Bu yaz bende evimde kendi tarhanamı yapmak istiyorum ama İstanbul’un nemli havasında zor olacağını düşünüyorum.
Bu nedenle kendi tarhanamı yapıncaya kadar ekim ayında gelen Lösev tarhanamı kullanmaya devam edeceğim. Ispanak.com’dan bu leziz tarhanalardan ya da ev eriştelerinden sipariş edebilir, anne mutfağından çıkan tarhananın lezzetine varırken Lösemi hastası çocukların tedavilerine de katkıda bulunabilirsiniz.
Sevgiler…
Tarhana Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 6 yemek kaşığı tarhana
- 1 litre (5 su bardağı) su ya da et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak
- tuz
Yapılışı:
- Tarhanayı 1 su bardağı su ile iyice karıştırın.
- Salça, dövülmüş 1 diş sarımsak ve yağı çorbayı pişireceğiniz tencereye alın. Sarımsak kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
- Tencereye 4 su bardağı suyu ilave edin ve kaynatın. Erittiğiniz tarhanayı içine ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
Not:
- Bizim evde tarhana çorbası koyu kıvamlı pişer, isterseniz daha fazla su kullanabilirsiniz ya da tarhanayı azaltabilirsiniz.
- Çorba artarsa bir gecede iyice koyulaşacaktır, minimum yarım su bardağı su ekleyerek karıştırarak kaynatırsanız eski kıvamına dönecek ve lezzetini koruyacaktır.
Tarhana çorbasını hep sizin tarifle yapıyorum,harika oluyor. Teşekkürler
harika tarif için teşekkürler çok güzel ve pratik
Yorumlari okuyunca su miktarini arttirdim gayet guzel oldu tariff ve yorumlar iicn herkese tesekkurler:)
ben de şimdi deniyorum :)
ben brezilyada yasıyorum bekarım tam bekar corbası hızlı pratik vede guzel ızınde annem koymuş cantama geldım birgun denedim cok guzel oldu tavsiye ederım
su anda yapıyorum cok lezzetli gorunuyo emeğinize sağlık :))
tarhana çorbasının harika bi tadı var bayılıyorum bu lezzete hımm….
akşama yapayım bari :D
offf..nasıl canım çekti..kokusu burnumda :)
merhaba.ben tarhana ile ablam vasıtasıyla tanıştım müthiş bir lezzet. şimdi ise ev tarhanası yapıp satıyoruz ve içinde yok yok.müthiş bir lezzet herkese tavsiye ederim.saglık ve afiyetle….
tarhana en çok sewdiğim çorba :D
3 çorba kaşığı tarhana 5 bardak su tam tarifi tereyağ da daha lezzetli oldu afiyet olsun
valla bende deneyecem birazdan inşallah güzel olurr:))
Kizlar 5 bardaga bir bardak ekleyin bakalim bende oyle ve sarimsakta yok margarinle yaptim kivami iyi gibi bekliyorum
ben 12 yaşındayım ve evde tekim kimsse yok evde yemekte yoktu ve yemek yapmasını bilmiyorum.Bu tarifi buldum ve yapmaya çalıştım çok güzel oldu annem babam ablam çok beğendi teşekkür ederim tarif için :)
Çorbayı yaptık baktık çatala bile geliyor makarnanın üzerine döktük. Tavsiyem biraz daha sulu yapın
süper yorum :))
Ziya’ya katılmamak mümkün değil eğer sizin dediğiniz gibi 6 bardak suyla yapılırsa bu çorba makarnalara güzel sos olur :) o yüzden ilk defa yapacak arkadaşların en az 8 bardak su kullanmaları gerekiyor bu tarife göre ben yaptım tabiki suyunu 8 bardak koyarak gayet lezzetli oldu herkese afiyet olsun..
ya gereçekten haklı ☻☻☻
bağışıklığın güçlenmesinde özellikle çocuklarda çoketkili olduğunu biliyorum.içine nane ve kuşbaşı kavurmanın sarımsak ile birazda acı biber çok iyi ouyor.herkese afiyet olsun.
yaptığınız tarana çorbasına 1 kaşıkda acı biber salçası eklerseniz çok daha muhteşem olur denemenizi tavsiye ediyorum
Ben annemden öğrendiğim gibi içine 1bardak kadar süt atıyorum ve servis yaparken üzerine beyaz peynir parçaları ve naneli pul biberli tereyağ ve kıtır ekmek parçaları hımmm nefis oluyor :) tavsiye ederim. Eşim bu çorbayı pek sevmezdi bu usulde deneyince artık çok seviyor :)
ben önve yağ koyuyorum sonra yağ hafif ısınınca nane kırmızı toz biber ve pul bıber eklıp tarhanayıda katıp kavuruyorum 2 dakka falan sonra suyunu eklıyorum inanın kavrulunca daha güzel oluyo :) tavsiye ederim
Ben arada kıyma da koyuyorum çok güzel oluyor tavsiye ederim :)
soğuklarda sıcacık bir çorba çok güzel olur
ne demis sair : bulgur ilen darhana fakirlik bizden yana
çok ggüzell oldu
ohhh!!tarhana çorbası gibisi yok.içim ısındı valla…..
şimdi yaptım çorbayı müthiş olduuu ohhhhh…ben yalnız tereyağla yaptım ve tavuk tablet attım çok güzel oldu deneyin bence
özellikle ramazan ayında iftarın vazgeçilmezi yanında da zeytin salaha ohhhhh mis mis :)
slm ben yorum değilde bişey danışmak istiyorum.tarhana yapıldı fakat ekşili olmuş pişirirken ekşini almak için bişey yapabilirmiyiz.teşekkürler.
sarımsağın bir çorbaya bu kadar yakışabileceği aklımın ucundan bile geçmezdi, 30 yıl sonra artık sarımsaksız atrhana çorbası düşünemez oldum:)
Merhaba sedefçim, gerçekten çocuklumuzda vitamin niyetine yedirirlerdi tarhanayı :) Bu yaz tariflerimizi paylaşırız artık sevgiler…
Hangi çocuk tarhanayla büyümemiştirki… Kışın vazgeçilmez tadı. Yanında turşu ve soğan. Off içim ısındı düşününce bile. Bizde de anneler yapar ve hazır olarak veriri. Ancak bizlerinde öğrenmesi gerek. Haklısın yazın bizlerde kendi tarhanamızı yapmalıyız….