Tarhana Çorbası

Porsiyon: 4 KişilikHazırlık: 5 dk Pişirme: 15 dk

( 34 oy 4,29/5)

Ülkenin en doğusundan tutunda en batısına kadar her ilde farklı farklı yapılır tarhana. Çoğunlukla yazın yapılarak kış için saklanır. Yapımında genellikle un, yoğurt veya süt, soğan, domates, kırmızıbiber, tuz ve çeşitli baharatlar kullanılır. Hamuru mayalandırılır ve temiz bir bez örtülerek dinlendirilir. Kurudukça ufalanır ve torbalarda ya da kavanozlarda muhafaza edilir.

Kastamonu’nun yaş tarhanasının bahar gibi bir tadı olur. Bir de daha önce ilk defa Şile’nin bir köyünde bana hediye edilen ve gördüğümde şaşırdığım otlu tarhana var tabi… Yapımı normal köy tarhanaları gibi ama bu tarhanayı önce suya koyup eritiyor ve içindeki otları süzüp ayırıyorsunuz.

Tarhana nasıl yapılmış olursa olsun benim içeceğim çorbanın yanında illaki birazcık soğan olacak. Bu yaz bende evimde kendi tarhanamı yapmak istiyorum ama İstanbul’un nemli havasında zor olacağını düşünüyorum.

Bu nedenle kendi tarhanamı yapıncaya kadar ekim ayında gelen Lösev tarhanamı kullanmaya devam edeceğim. Ispanak.com’dan bu leziz tarhanalardan ya da ev eriştelerinden sipariş edebilir, anne mutfağından çıkan tarhananın lezzetine varırken Lösemi hastası çocukların tedavilerine de katkıda bulunabilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 6 yemek kaşığı tarhana
  • 1 litre (5 su bardağı) su ya da et suyu
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • tuz

Yapılışı:
  1. Tarhanayı 1 su bardağı su ile iyice karıştırın.
  2. Salça, dövülmüş 1 diş sarımsak ve yağı çorbayı pişireceğiniz tencereye alın. Sarımsak kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
  3. Tencereye 4 su bardağı suyu ilave edin ve kaynatın. Erittiğiniz tarhanayı içine ilave edip kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.

Not:

  1. Bizim evde tarhana çorbası koyu kıvamlı pişer, isterseniz daha fazla su kullanabilirsiniz ya da tarhanayı azaltabilirsiniz.
  2. Çorba artarsa bir gecede iyice koyulaşacaktır, minimum yarım su bardağı su ekleyerek karıştırarak kaynatırsanız eski kıvamına dönecek ve lezzetini koruyacaktır.
* Bu tarifi denediğinizde fotoğrafını yorumlar bölümünde bizimle paylaşırsanız çok sevinirim.

Tarhana Çorbası” için 33 yorum

  • 14 Şubat 2019 tarihinde, saat 12:49
    Permalink

    Tarhana çorbasını hep sizin tarifle yapıyorum,harika oluyor. Teşekkürler

    Yanıtla
  • 15 Eylül 2013 tarihinde, saat 14:45
    Permalink

    harika tarif için teşekkürler çok güzel ve pratik

    Yanıtla
  • 23 Ağustos 2013 tarihinde, saat 19:24
    Permalink

    Yorumlari okuyunca su miktarini arttirdim gayet guzel oldu tariff ve yorumlar iicn herkese tesekkurler:)

    Yanıtla
    • 25 Ağustos 2013 tarihinde, saat 17:34
      Permalink

      ben de şimdi deniyorum :)

      Yanıtla
  • 02 Temmuz 2013 tarihinde, saat 02:18
    Permalink

    ben brezilyada yasıyorum bekarım tam bekar corbası hızlı pratik vede guzel ızınde annem koymuş cantama geldım birgun denedim cok guzel oldu tavsiye ederım

    Yanıtla
  • 26 Kasım 2012 tarihinde, saat 00:38
    Permalink

    su anda yapıyorum cok lezzetli gorunuyo emeğinize sağlık :))

    Yanıtla
  • 22 Kasım 2012 tarihinde, saat 09:54
    Permalink

    tarhana çorbasının harika bi tadı var bayılıyorum bu lezzete hımm….
    akşama yapayım bari :D

    Yanıtla
  • 13 Kasım 2012 tarihinde, saat 15:31
    Permalink

    offf..nasıl canım çekti..kokusu burnumda :)

    Yanıtla
  • 29 Eylül 2012 tarihinde, saat 21:52
    Permalink

    merhaba.ben tarhana ile ablam vasıtasıyla tanıştım müthiş bir lezzet. şimdi ise ev tarhanası yapıp satıyoruz ve içinde yok yok.müthiş bir lezzet herkese tavsiye ederim.saglık ve afiyetle….

    Yanıtla
  • 30 Ağustos 2012 tarihinde, saat 21:58
    Permalink

    tarhana en çok sewdiğim çorba :D

    Yanıtla
  • 06 Ağustos 2012 tarihinde, saat 15:11
    Permalink

    3 çorba kaşığı tarhana 5 bardak su tam tarifi tereyağ da daha lezzetli oldu afiyet olsun

    Yanıtla
  • 24 Temmuz 2012 tarihinde, saat 14:57
    Permalink

    valla bende deneyecem birazdan inşallah güzel olurr:))

    Yanıtla
  • 02 Temmuz 2012 tarihinde, saat 16:41
    Permalink

    Kizlar 5 bardaga bir bardak ekleyin bakalim bende oyle ve sarimsakta yok margarinle yaptim kivami iyi gibi bekliyorum

    Yanıtla
  • 29 Mayıs 2012 tarihinde, saat 19:18
    Permalink

    ben 12 yaşındayım ve evde tekim kimsse yok evde yemekte yoktu ve yemek yapmasını bilmiyorum.Bu tarifi buldum ve yapmaya çalıştım çok güzel oldu annem babam ablam çok beğendi teşekkür ederim tarif için :)

    Yanıtla
  • 13 Şubat 2012 tarihinde, saat 16:09
    Permalink

    Çorbayı yaptık baktık çatala bile geliyor makarnanın üzerine döktük. Tavsiyem biraz daha sulu yapın

    Yanıtla
    • 10 Nisan 2012 tarihinde, saat 19:06
      Permalink

      Ziya’ya katılmamak mümkün değil eğer sizin dediğiniz gibi 6 bardak suyla yapılırsa bu çorba makarnalara güzel sos olur :) o yüzden ilk defa yapacak arkadaşların en az 8 bardak su kullanmaları gerekiyor bu tarife göre ben yaptım tabiki suyunu 8 bardak koyarak gayet lezzetli oldu herkese afiyet olsun..

      Yanıtla
      • 30 Ağustos 2012 tarihinde, saat 22:00
        Permalink

        ya gereçekten haklı ☻☻☻

        Yanıtla
  • 06 Şubat 2012 tarihinde, saat 19:06
    Permalink

    bağışıklığın güçlenmesinde özellikle çocuklarda çoketkili olduğunu biliyorum.içine nane ve kuşbaşı kavurmanın sarımsak ile birazda acı biber çok iyi ouyor.herkese afiyet olsun.

    Yanıtla
  • 06 Şubat 2012 tarihinde, saat 17:30
    Permalink

    yaptığınız tarana çorbasına 1 kaşıkda acı biber salçası eklerseniz çok daha muhteşem olur denemenizi tavsiye ediyorum

    Yanıtla
  • 06 Şubat 2012 tarihinde, saat 17:29
    Permalink

    Ben annemden öğrendiğim gibi içine 1bardak kadar süt atıyorum ve servis yaparken üzerine beyaz peynir parçaları ve naneli pul biberli tereyağ ve kıtır ekmek parçaları hımmm nefis oluyor :) tavsiye ederim. Eşim bu çorbayı pek sevmezdi bu usulde deneyince artık çok seviyor :)

    Yanıtla
  • 06 Şubat 2012 tarihinde, saat 17:19
    Permalink

    ben önve yağ koyuyorum sonra yağ hafif ısınınca nane kırmızı toz biber ve pul bıber eklıp tarhanayıda katıp kavuruyorum 2 dakka falan sonra suyunu eklıyorum inanın kavrulunca daha güzel oluyo :) tavsiye ederim

    Yanıtla
  • 06 Şubat 2012 tarihinde, saat 17:08
    Permalink

    Ben arada kıyma da koyuyorum çok güzel oluyor tavsiye ederim :)

    Yanıtla
  • 06 Şubat 2012 tarihinde, saat 16:48
    Permalink

    soğuklarda sıcacık bir çorba çok güzel olur

    Yanıtla
  • 16 Aralık 2011 tarihinde, saat 19:48
    Permalink

    ne demis sair : bulgur ilen darhana fakirlik bizden yana

    Yanıtla
  • 17 Ekim 2011 tarihinde, saat 12:26
    Permalink

    ohhh!!tarhana çorbası gibisi yok.içim ısındı valla…..

    Yanıtla
  • 10 Ekim 2011 tarihinde, saat 18:11
    Permalink

    şimdi yaptım çorbayı müthiş olduuu ohhhhh…ben yalnız tereyağla yaptım ve tavuk tablet attım çok güzel oldu deneyin bence

    Yanıtla
  • 17 Ağustos 2011 tarihinde, saat 21:14
    Permalink

    özellikle ramazan ayında iftarın vazgeçilmezi yanında da zeytin salaha ohhhhh mis mis :)

    Yanıtla
  • 12 Ekim 2010 tarihinde, saat 09:38
    Permalink

    slm ben yorum değilde bişey danışmak istiyorum.tarhana yapıldı fakat ekşili olmuş pişirirken ekşini almak için bişey yapabilirmiyiz.teşekkürler.

    Yanıtla
  • 06 Kasım 2009 tarihinde, saat 20:20
    Permalink

    sarımsağın bir çorbaya bu kadar yakışabileceği aklımın ucundan bile geçmezdi, 30 yıl sonra artık sarımsaksız atrhana çorbası düşünemez oldum:)

    Yanıtla
  • 03 Mart 2009 tarihinde, saat 01:18
    Permalink

    Merhaba sedefçim, gerçekten çocuklumuzda vitamin niyetine yedirirlerdi tarhanayı :) Bu yaz tariflerimizi paylaşırız artık sevgiler…

    Yanıtla
  • 02 Mart 2009 tarihinde, saat 08:46
    Permalink

    Hangi çocuk tarhanayla büyümemiştirki… Kışın vazgeçilmez tadı. Yanında turşu ve soğan. Off içim ısındı düşününce bile. Bizde de anneler yapar ve hazır olarak veriri. Ancak bizlerinde öğrenmesi gerek. Haklısın yazın bizlerde kendi tarhanamızı yapmalıyız….

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir