Kırmızı Mercimek Çorbası

• 2 su bardağı kırmızı mercimek+2 su bardağı su
• 2 adet orta boy soğan
• 1,5 çorba kaşığı sıvı yağ (yada margarin)
• 1 kahve fincanı un
• 1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
• tuz, karabiber
• 8 su sıcak su (varsa et suyu yada 2 adet bulyon)

Yapılışı:

1. Tencereye 2 bardak su ve yıkanmış kırmızı mercimekleri koyun, orta ateşte mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. (Gerekirse göz kararı biraz daha su ekleyebilirsiniz.)
2. Yumuşayan mercimekleri varsa blenderdan yoksa tahta bir kaşık yardımı ile süzgeçten geçirin (Süzgeçten geçirdiğinizde blenderdaki gibi pürüssüz olmayacaktır.)
3. Bir başka tencede yağ ve yemeklik doğranmış soğan koyun ve orta ısıdaki bir ateşte kavrun. Soğan pembeleşince unu ekleyin ve 2-3 dakika boyunca hızlıca çırpın ve bu karışımıda süzgeçten ya da blenderdan geçirerek mercimeklere ekleyin.
4. Suyu ekleyerek karıştırın ve orta ateşte 10-15 dk. pişirin. Bulyon eklediyseniz mutlaka tuzunu kontrol edin gerekiyorsa tuz atın.
5. Sıcak servis yapın.