Kaşarlı Poğaça

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bugün uzun zamandır sizlerle buluşmayı bekleyen severek hazırladığım bir tarifim paylaşmaya karar verdim. Bu tarifi daha önce size anlattığım Beyaz Ev’in mutfağında hazırlamıştım. Aslında oraya hem arkadaşlarımı görmeye hem konaklamaya hem de mutfağın vazgeçilmezi olan Gülizar abladan Balkabaklı Börek tarifini öğrenmeye gitmiştim :) Sonra nasıl olduysa kendimi Pazar Kahvaltısı için Poğaça hamuru yoğururken buldum :)

Yani kaşarlı poğaçanın da böyle bir hikayesi olmuş oldu… Bu aralar hem Şile’yi hem de bizim Beyaz Evi’i baya özledim. Umarım şu ramazan öncesi yoğunluğunu atlatıp bir kahvaltıya kaçma şansını en kısa zamanda yakalarım.

Mayalı hamur hazırlamanızı kolaylaştıracak yöntemlerin Mayalı Hamur Yapmanın Püf Noktaları yazısında paylaşmıştım. İlk defa mayalı hamur hazırlıyorsanız mutlaka okumanızı tavsiye ederim

Sevgiler…

Kaşarlı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 150 gr margarin ya da tereyağı
• 2 adet yumurtanın akı
• 3,5 – 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gr)
• 1 su bardağından 1 parmak eksik su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 paket instant maya (10 gr)

İçi için:

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Üzeri için:

• 2 adet yumurtanın sarısı + 2 yemek kaşığı süt
• Susam

Yapılışı:

1. Unu yoğurma kabına alın, üzerine tuzu, mayayı, şekeri ilave edin.
2. Margarini eritin, yumurta akları ve su ile birlikte una ilave ederek yoğurun.
3. Hamur toparlandıktan sonra tezgaha alın. Hamur sert gelirse parmak uçlarınızla biraz su serpin ve 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
4. Yoğurduğunuz hamuru top haline getirin ve üzerine streç film kapatarak 15-20 dakika kadar dinlendirin.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve tezgahta yuvalayarak küçük bezeler yapın.
6. Bezeyi hafifçe unladığınız tezgaha alın ve elinizle çok inceltmeden açın.
7. Kaşar peyniri rendesinden bir miktar hamurun ortasına koyun ve hamuru ikiye katlayarak gibi kapatın. Açılmaması için elinizle uçlarına bastırın.
8. Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine 3-4 cm aralıklarla dizin.
9. Üzerlerine süt ile çırptığınız yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
10. 180 derece önceden ısıtılmış fırında fotoğraftaki gibi kızarıncaya kadar pişirin.