Çerkez Tavuğu
Bu akşam çerkez tavuğu yapmak aklımda yoktu aslında. Herşey düdüklü tencerede yapacağım risotto tarifim için dondurucuda duran tavuk kanatlarını kaynatmam ile başladı :) Tavuklar kaynayıp istediğim kadar tavuk suyu elde edince önce fırında kremalı tavuk yapayım dedim ama risotto kremamsı bir kıvamda olduğu için çerkez tavuğunda karar kıldım.
Çerkez tavuğu çok pratik ve lezzetli bir tarif, aslında eskiler çok ustalık ve emek gerektirdiğinden bahseder bunun nedeni onların döneminde blendırın olmaması sanırım ;)
Sevgiler…
Malzemeler:
300 gr. tavuk (gögüs, but ya da kanat)
1 avuç ceviz içi (1 çay bardağında biraz fazla)
3 diş sarımsak
3 dilim bayat ekmek
1 litre su
tuz
isteğe göre tereyağı+kırmızı biber
Yapılışı:
1- Tavuğu 1 litre suda tuz ekleyerek yaklaşık 20 dakika haşlayın. Haşlanan tavukları sudan süzgeç yardımıyla çıkarın. Eğer kemikli tavuk haşladıysanız kemiklerinden sıyırın ve ince ince didikleyin.
2- Bayat ekmek dilimlerini tavuğu haşladığınız suda ıslatın. Ceviz içlerini ve sarımsakları iyice dövün (iste göre rendenin küçük tarafı ile rendeleyebilirsiniz).
3- Didiklediğiniz tavuğu, bayat ekmek içini, sarımsağı ve tuzu karıştırarak çatalın ucu ile ezin (vaktiniz yoksa rondo kullanabilirsiniz).
4- Hazırladığınız çerkez tavuğunu servis tabağına alın, isteğe göre kırmızı biber ile kavrulmuş tereyağı dökün ve ceviz parçaları ile süsleyerek servis yapın.
Dondurmalı Tiramisu
Dondurmalı Mozaik Pasta
Kolalı Smoothie
Cevizli Kurabiye
Dondurmalı Yassı Kadayıf
Evde Pedikür Nasıl Yapılır?
Frida eşliğinde Gillette Fusion Power Stealth
Bakımlı Saçlar İçin Pratik Öneriler
Botox Nedir?
Suna Dumankaya ile Mucize Formüller
Bu tavuk mezesi, gerçek tarifin bu olmadığı söyleniyor. Ancak bu tarifte çok ama çok güzeldir. Sadece işin içine elk. ev aletlerini katmamak kaydıyla.
arkadaslarım hakıkı gurcı cerkez tavugu boyle kolay yapılıyo ama onun tadı onların ozel baharatları var lezzetı o verıyo
cerkez tavugunun gercegı bırazdaha ugrastırıcı ve tadı daha agır bu tarıfte cok guzel daha kolay sofralarıda tadıyla ve goruntusuylede etkıledıgı kesın..arkadasa tarıfı ıcın tesekkurler emegıne saglık
bu sadece yalancı çerkez tavuğu inşallah gerçeğını yazarsınız
selamlar
ben de yaptım ama tavuğun suyuna ekmek bandıktan sonra da tavuk suyu eklenmeli çünkü kuru gibi ouyor. tarif için teşekkürler
ALLAH RAZI OLSUN :))
tam annelerimizin yaptığı eski çerkez tavuğu tarifi sundunuz teşekkürler
elinize sağlık biz yaptık gerçekten güzel oldu
tavuksuyunun yanında ben bi miktar süt kullanırım.ayrıca sarımsak miktarı cevizi tadını bastırmayacak yani ağzınıza ilk aldığınızda ilk cevizi hissetmelisiniz.gerçekten büyüklerimizi uğraştıran bi yemekti.şanslıyız.
Nilay merhaba,
Ä°lk yorum Çerkez TavuÄŸu’na kısmetmiÅŸ:) Biraz kanıma dokundu, zira cevizin yağını çıkarmak için özel bir taÅŸla deli gibi uÄŸraÅŸan, özel hazırlanmış mısır ununu kavuran rahmetli anneannem geldi gözümün önüne..Çerkez TavuÄŸu gerçekten zahmetli bir yemek. Ekmek içi deÄŸil mısır unu kullanılan, çerkez tuzu denilen çok özel bir karışım eklenen bir yemek. Bu bir tavuk mezesi tarifi sadece… Bu kadar hayran olduÄŸum bir site olduÄŸu için yazmak istedim. Ben alışkanlıktan göz kararı yapıyorum, ama senin gerçek tarifini bulup yayınlaman dileÄŸiyle… Sevgiler:)
Teşekkürler Aslı ön yazıda bir düzeltme yapacağım :)
çok pratik bir lezzet.. teşekkürler..
benim ailem gurcistan gocmeni, orda da gurcu tavugu dedigimiz yemek var. ici bol cevizli, safranli ve kisnisli sicak tencere yemegi olur. rengi de tam kahverengi olur.
Asıl Çerkez tavuğu, sıcak yenen, tavuk ve sostan oluşan Çerkezler için kutsal sayılacak bir yemektir. Yapımı gerçekten ustalık gerektirir ve saatler sürer.
Yani bu tarifle de, blender’la da hiçbir ilgisi yoktur. Sizin duyduÄŸunuz yapımı zor Çerkez tavuÄŸu da gerçek olanıdır.
Biri şu Çerkez tavuğunun gerçek tarifini yapsa nasıl sevineceğim.İşi kolaylaştırmak adına tarifleri ve doğal olarak da tadını bozuyorlar yemeklerin.
içine değişik baharatlar konuyor galiba
Çerkez tavuÄŸu KÄ°NZÄ° baharatı olmadan yapılmaz…Sevgiler..