Orman Kebabı (Kerevizli)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Orman kebabı tencere yemekleri içinde hem lezzeti hem de çeşitliliği nedeniyle en sevdiklerimden biridir. Bu sefer biraz kış dokunuşu yapmak ve içine kereviz katmak istedim. Kesinlikle çok yakıştı :)

@nehirmutfak ın yeni ürünü el yapımı bu doğal taş tencereyi görünce ilk başta biraz şaşırdım. Aklıma öncelikle fırın yemeklerinde kullanımının ne güzel olacağı geldi. Okuyunca gördüm ki bu tencereyi direk ocakta da kullanabiliyoruz. İlk başta biraz kuşkulu yaklaşsam da uzun zamandır böyle keyif alarak bir tencere yemeği yapmamıştım. Üstelik o gün çağırdığım misafirler de yemeğe bayıldı. Tencerenin böylesine iyi bir performans sergilemesi harika, yemekler pişerken kesinlikle lezzet katıyor. Bir başka artısı da döküm ürünler gibi sadece elde yıkanmayıp bulaşık makinesine de girebilmesi.

Ben içinde yoğurt mayalamanın nasıl olacağını da çok merak ediyorum ☺ Farklı bir tencere arıyorsanız kesinlikle almaya değer.

Instagram hesabım @mutfaksirlari Denediğiniz tariflerimi benimle paylaşırsanız bende hikayemde paylaşmayı çok isterim. Instagramdan heabımı takip etmeyi unutmayın.

Sevgiler…

Orman Kebabı (Kerevizli) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kuşbaşı kuzu ya da dana eti
• 2 adet büyük boy havuç
• 2 adet büyük boy kereviz
• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 2 adet orta boy patates
• 1 su bardağı dondurulmuş bezelye
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• isteğe göre dolmalık sarı biber
• sıcak su
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

1. Soğanı ince ince yemeklik doğrayın.  Havuç, kereviz ve patatesleri soyup küp küp doğrayın.
2. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın diğer sebzelerin büyüklüğünde doğrayın.
3. 1 yemek kaşığı tereyağı ile birlikte etleri tencereye alın ve yüksek ateşte etler suyunu salıp çekene kadar kavurun. (Etler az su salarsa yumuşaması için bir miktar daha su ekleyin ve suyunu çekip yağına kalıncaya kadar pişirin.) Dana kullanacaksanız etlerin üstüne su ekleyerek yumuşayıp suyunu çekinceye kadar pişirin.
4. Soğanları ekleyin ve rengi değişinceye kadar kavurun.
5. Havuçları ekleyin ve kavurun. Kerevizi ve patatesi ekleyerek kavurmaya devam edin.
6. Bezelyeleri ve kavurun. Son olarak biberleri ekleyerek 1 dakika daha kavurun. 1-1,5 su bardağı suyu ekleyin ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirerek servis yapın.