Tarçınlı Üzümlü Çörek
Yayın Tarihi: 16-01-2012
Stres atıp kafa dağıtmak için biraz hamur yoğurmaya karar verdim. Ne zaman yapacak işleri sıraya koyamayacağımı hissetsem düşünmek için mutfakta alıyorum soluğu. Biraz un yoğurmak biraz maya ile oynamak gerçekten çok iyi geliyor bünyeme.
Hazırladığım hamurun yarısını kullanarak 15 çörek hazırladım. Bu da 1 tepsi tarçınlı üzümlü çörek demek… :)
Hamuru çok şekerli hazırlamadığım, daha doğrusu tatlılığını daha çok üzümden almasını istediğim için kalan yarısını da pastane pizzası yapımında kullanabildim. Onun tarifi artık yarına…
Siz çörek hamurunun da tatlı olmasını isterseniz una ekleyeceğiniz şeker miktarını arttırabilirsiniz.
Sevgiler…
Tarçınlı Üzümlü Çörek Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 5,5 su bardağı un
- 42 gr yaş maya + 1 küp şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 50 gr hamur işi margarin
- 1 tutam tuz
- 3 adet küp şeker
- 2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
- Hamuru yoğurmak için 1 su bardağı kadar un
İç harcı için:
- tarçın ve 1,5 su bardağı kuru üzüm
- araya sürmek için 1-2 yemek kaşığı margarin
Yapılışı:
- Yaş mayayı 1 su bardağı ılık su ile birlikte bir kaseye alın, içine 1 adet kesme şeker atarak mayayı suyun içinde elinizle ezin. (maya bir süre sonra köpürüp kabarmaya başlatacak)
- Sütü ocakta hafifçe ısıtın, içine kalan şekerleri ekleyerek şekerleri eritin.
- Yoğurma kabına 5,5 su bardağı unu alın. Ortasına çukur açarak mayalı suyu dökün.
- Sütü, tuzu, yumurtaları ve margarini ekleyerek kaptan ayrılan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru iki parçaya bölün ve üzerine bir örtü örterek 15 dakika kadar dinlendirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Böldüğünüz hamurun bir parçasını tezgaha alarak unlayın ve yoğurun.
- Hamuru dikdörtgen şeklinde açın margarin ile üzerini hafifçe yağlayın. Üzerini kaplayacak kadar tarçın ve kuru üzüm serpin.
- Hamuru size bakan kısmından tutarak rulo yapın. Ruloyu 2-3 cm aralıklarla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış fırın tepsisine çörekleri aralıklarla dizin. Ayırdığınız hamurada aynı işlemleri uygulayın.
- Çöreklerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün.
- 180 derece fırında çörekler kızarıp şişinceye kadar pişirin.
eline sağlık. üzüm pek sevmiyorum başka bir şey koysam olur mu?
42 gr maya, instant maya olculerine gore ne kadardir?
1 paket insatant maya kullanabilirsiniz. Sanırım 10 gr civarıydı.
Dün akşam denedim hamur tam istediğim kıvamda yumuşacık kabardı fakat 3 adet küp şeker yerine 6 adet koymama rağmen şekersiz biraz lezzeti az oldu. üzerine pudra şekeri yaparak tatlandırdım. Kuru üzümleri serpiştirirken birazda toz şeker serpiştirsem nasıl olur acaba fikrinizi alabilirmiyim.
merhaba, bu hamur pisince yumusacik pofuduk pofuduk oluyo mu acaba?
nilay hanım bu hamurun yarısını deep frize de saklayabılırmıyız? cunku bız 2 kısıyız oldukca cok geldı.dıger yarısını sonra kullana bılırım dımı?cozdurunce her hangı bır mayalanmada farklılık yada hamurda curume olurmu?denedınızmı hıc
Malesef denemedim ama belki son aşamasına kadar hazırlayıp dondurucuya koyarsanız çözülmesini beklemeden fırınlayabilirsiniz. Mayalanmış ve donmuş hamuru işlemeye çalışmak söylediğiniz problemlere sebep olabilir.
pişirip buzluğa atın mayalı hamuru tekrar dondurucudan çıkarıp kabarmasını sağlayıp lezzetlı olduramazsınız .yıyecegınız zaman ısıtın .aksı takdırde hamur çürür der dı eskıler …
Bende bunu ceviz&tarçın ikilisi ile yapıyorum çok güzle oluyor ama bu şekilde mayalı hamur ile denemedim biraz paskalya havası verir ne güzel.ellerinize sağlık
ben patateslisini yaptım hiç üşenmeden gece gece:)) mükememmell bişey oldu tşkler paylaşımınız için süper bi tariff
ne buyuk tesaduf bende bu olculerle ınstant maya ıle hazırladıgım hamurumu labnelı lokma pogaca yaptım hamurun yarısınada pekmez ve tahınlı ıc hazırlayım rulo seklınde sarıp yaptım ıkısınınde tadı ayrı ayrı lezzetlı ıdı bılıyosunuz henuz bır blog acmadıgım ıcın paylasamıyorum ama en yakın zamanda yaptıklarımı paylasacagım sızlerle.Sızden aldıgım ılham ıle her gun mutfaktayım muthıs bır terapı.
nilay hanım hamuru 2 ye böldük birinden üzümlü tarçınlı rula yaptık pişirdik yedik peki diğer parça ne olacak onada aynı işlemmi uygulanacak? yazınızın başında ondan başka bir şey yapacağınızı yazdınız sanırım bi karısıklık oldu tam anlayamadım?
Gözde hanım aynı işlem uyguluyoruz. Ben kalan yarımı farklı bir tarif uygulamak için kullandım onuda yeni tarifte bulabilirsiniz.
nilay hanım hem 5,5 su bardağı un demişssiniz hemde alt kısımda hamuru yoğurmak için 1 su bardağı un nasıl oluyo anlamadım….
Sevgi hanım hamur mayalanıp tezgaha alındığında açmadan hemen önce kendini toplaması için bir miktar unluyoruz.
ölçüleri yarım olarak kullanabilir miyiz? çok lezzetli görünüyor ellerinize sağlık:)
nergiz hanım merhabalar bence kullanabilirsiniz ama tam ölçü hazırlarsanız farklı içler hazırlayarak başka çöreklerde hazırlayabilirsiniz.