Tarçınlı Üzümlü Çörek
Yayın Tarihi: 16-01-2012
Stres atıp kafa dağıtmak için biraz hamur yoğurmaya karar verdim. Ne zaman yapacak işleri sıraya koyamayacağımı hissetsem düşünmek için mutfakta alıyorum soluğu. Biraz un yoğurmak biraz maya ile oynamak gerçekten çok iyi geliyor bünyeme.
Hazırladığım hamurun yarısını kullanarak 15 çörek hazırladım. Bu da 1 tepsi tarçınlı üzümlü çörek demek… :)
Hamuru çok şekerli hazırlamadığım, daha doğrusu tatlılığını daha çok üzümden almasını istediğim için kalan yarısını da pastane pizzası yapımında kullanabildim. Onun tarifi artık yarına…
Siz çörek hamurunun da tatlı olmasını isterseniz una ekleyeceğiniz şeker miktarını arttırabilirsiniz.
Sevgiler…
Tarçınlı Üzümlü Çörek Tarifi İçin Malzemeler
Hamur için:
- 5,5 su bardağı un
- 42 gr yaş maya + 1 küp şeker
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 50 gr hamur işi margarin
- 1 tutam tuz
- 3 adet küp şeker
- 2 yumurta (1 yumurtanın sarısı üzeri için ayrılacak)
- Hamuru yoğurmak için 1 su bardağı kadar un
İç harcı için:
- tarçın ve 1,5 su bardağı kuru üzüm
- araya sürmek için 1-2 yemek kaşığı margarin
Tarçınlı Üzümlü Çörek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yaş mayayı 1 su bardağı ılık su ile birlikte bir kaseye alın, içine 1 adet kesme şeker atarak mayayı suyun içinde elinizle ezin. (maya bir süre sonra köpürüp kabarmaya başlatacak)
- Sütü ocakta hafifçe ısıtın, içine kalan şekerleri ekleyerek şekerleri eritin.
- Yoğurma kabına 5,5 su bardağı unu alın. Ortasına çukur açarak mayalı suyu dökün.
- Sütü, tuzu, yumurtaları ve margarini ekleyerek kaptan ayrılan yumuşak bir hamur yoğurun.
- Hamuru iki parçaya bölün ve üzerine bir örtü örterek 15 dakika kadar dinlendirin.
- Fırını 180 dereceye ısıtın. Böldüğünüz hamurun bir parçasını tezgaha alarak unlayın ve yoğurun.
- Hamuru dikdörtgen şeklinde açın margarin ile üzerini hafifçe yağlayın. Üzerini kaplayacak kadar tarçın ve kuru üzüm serpin.
- Hamuru size bakan kısmından tutarak rulo yapın. Ruloyu 2-3 cm aralıklarla kesin.
- Yağlı kağıt serilmiş ve hafifçe yağlanmış fırın tepsisine çörekleri aralıklarla dizin. Ayırdığınız hamurada aynı işlemleri uygulayın.
- Çöreklerin üzerine ayırdığınız yumurta sarısını fırça yardımıyla sürün.
- 180 derece fırında çörekler kızarıp şişinceye kadar pişirin.
