Mantar Çorbası

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu hafta hastalıklarla boğuşarak geçti ve yine dinlenecek fırsatı bulamadım. Daha önceki postumda önemli bir sınavım olduğundan bahsetmiştim. Dün akşam 21:00 e kadar okulda sınavdaydım. Sınav dönüşü boğaz enfeksiyonu için 7. iğneyi oldum, hay olmaz olaydım. Saç diplerimden başlayıp kulaklarıma oradan da tüm vücuduma yayılan kaşıntı ve kabarmalar oldu. Sabah durum hafiflemiş olsa da devam ettiği için koştur koştur doktora gittik, doktor hemen 2 iğne yaptı alerji için. Sonrasında da yine iğne verdi… Gelmekle iyi yapmışsın iğneye devam edip kaşınır kaşınır geçer deseydin alerjinin şiddeti daha da artabilir ve acil yolları gözükebilirdi dedi.

Bunu anlatmamın sebebi bu ara etraftaki herkes hasta ve gördüğüm kadarıyla çoğunlukla hastalık enfeksiyona çeviriyor. Bu nedenle de çokça ilaç ve antibiyotik yazılıyor. Tabi ağır hap ve iğneler nedeniyle alerjik bünyeler sapıtmaya başlıyor. Siz siz olun ilaç nedeniyle kendinizi kötü hisseder ya da kabarmaya başlarsanız hemen doktorunuza başvurun.

Kendimce kamu spotumu da yaptığıma göre tarifime geçebilirim :)

Mantar çorbasını genellikle kremalı yaparım ama bu tarifi de çok seviyorum. Un ile kavrulan mantarların lezzeti çorbaya çok hoş bir tat katıyor. Tarifte de bahsettiğim gibi süt ve su miktarını damak tadınıza ve çorbada sevdiğiniz kıvama göre ayarlayabilirsiniz.

Sevgiler…

Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr mantar
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı süt
• 3,5 su bardağı su
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

1. Mantarların topraklarını temizlemek için su dolu bir kapta yıkayın ve dilimleyerek kenara alın. Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
2. Sıvıyağ ve tereyağını tencereye alın, soğanı ve sarımsağı üzerine ekleyerek tuz ilave edin.
3. Pembeleşen soğanlara dilimlediğiniz mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekinceye kadar soteleyin.
4. Mantarların üzerine unu ilave edin ve 1-2 dakika hafifçe kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
5. Dibini tutturmadan azar azar sütü ilave edin ve karıştırın. Yoğunlaşan sütün üzerine istediğiniz kıvama gelinceye kadar su ekleyin. (Ben 3,5 bardağı kullandım, siz daha az ya da çok kullanabilirsiniz)
6. Tuz ve karabiber ilave ettiğiniz çorbayı 5 dakika kadar orta ateşte karıştırarak kaynatın. Kaynayan çorbanın altını kısarak blenderdan geçirin 5 dakika daha pişirin ve ocaktan alarak servis yapın.