Falafel Burger

Fark ettim ki bu tarifimi 10 Bin kişiden daha fazla kişi defterine eklemiş. Gerçekten bu ilgiyi hak eden çok lezzetli bir tarif. Falafel bizim mercimek köftemiz ile mücverimiz arasında oldukça doyurucu bir yemek türü…  Ortadoğu mutfağında meşhur olmuş ama ünü tüm dünyaya yayılmış. Nohut gibi kuru bakladan ve patatesten yapılan türleri de mevcut. Taze kişniş ve maydanoz haricinde, damak tadınıza göre değişik taze baharatlarla da çeşnilendirebileceğiniz bu tarif kesinlikle denenmeli.

Salsa sos çoğunlukla et yemekleriyle ya da cipslerle servis edilen, içinde domates, jalapeno biberi, baharat ve kırmızı soğan barındıran hoş bir lezzet. Benim tarifimde olduğu gibi köz biberle denendiğinde tadına doyum olmuyor.

Bu iki güzel tarif birleştiğinde ortaya çıkan yemek gerçekten baş döndürücü… Servisine gelince bol yeşillik ve soğan eşliğinde pita ekmeğiyle ya da lavaş ile yapabilirsiniz.

Sevgiler…

Falafel Burger Tarifi İçin Malzemeler

Falafel için:

• 2 su bardağı nohut
• 1 diş sarımsak
• 1 avuç maydanoz
• 1 tatlı kaşığı toz kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş (ben tohumları ezip katıyorum isteyen taze kullanabilir)
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz, karabiber
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet küçük kırmızı soğan

Köz biber salsa için:

• 4 adet közlenmiş kırmızı biber
• 6-7 dal maydanoz
• 1 adet küçük kırmızı soğan
• 1 avuç taze nane
• tuz, karabiber
• 1 çay kaşığı kavrulmuş susam (isteğe göre)
• zeytinyağı
• nar ekşisi
• 1 tatlı kaşığı sirke

Sandviç için:

• pita ya da lavaş ekmeği
• marul, salatalık, kırmızı soğan

Yapılışı:

1. Salsa sos için, 4 parçaya böldüğünüz soğan, maydanoz, taze nane ve köz biberi  mutfak robotuna alın ve irice parçalanması için 30-40 saniye kadar çalıştırın.
2. Hazneye  zeytinyağı, nar ekşisi, sirke, tuz ve karabiber ekleyerek robotu tekrar çalıştırın. Sosu servis tabağına alın.
3. Ekleyecekseniz susamları tavada hafifçe kavurup sıcakken sosunuzun içine dökün ve kenara alın.
4. Nohutların suyunu süzüp kağıt havlu ile iyice kurutun. Soğan, sarımsak, maydanoz, baharat, un ve biraz tuz ile birlikte mutfak robotunun haznesine alın ve iyice karıştırıp, hamur haline getirin.
5. Bu hamuru 4 parçaya bölün ve elinizle toparlayıp köfte şekli verin.
6. Geniş bir tavada yağı ısıtın. Burgerleri tavaya yerleştirin ve her iki yüzünü pembeleşene kadar 2-3’er dakika kızartın.
7. Falafelleri ekmeğinizin içine yerleştirip köz salsa ve yeşil salata eşliğinde servis edin.