Sebzeli Makarna

• Tweet
• Blog Aç!

• Tweet
• Blog Aç!

Bugün nedense pek keyfim yok, sanırım yoğun dönemlerden sonra yaşanan yorgunluk ve huzursuzluk hissine kapıldım. Havadaki karamsarlık bu durumu destekleyince yine kendimi rahatlatmak için mutfak turlarına başladım.

Makarna ve özellikle sebzeli makarna benim için inanılmaz bir mutluluk kaynağı, nedendir bilinmez bazıları çikolata yediğinde bazıları da benim gibi makarna yediğinde mutlu hisseder kendini.

Bugün canınız sıkkınsa akşam eve döndüğünüzde ne yapacağınıza bir türlü karar veremiyor ve aman sipariş veririm uğraşamayacağım diyorsanız. Biraz mutfakta vakit geçirin derim. Kendi makarnanızı zevkinize göre lezzetlendirin. İllaki parmesan olması gerekmiyor varsa herhangi bir tür peynir ya da ot ekleyerek ellerinizle yaptığınız makarnanın keyfini sürün. Sadece makarna kurtarmaz bu durumu derseniz 1 kadeh kırmızı şarap ile destekleyebilirsiniz :)

Sevgiler…

Malzemeler:

Makarna için:

Yarım paket burgu makarna
1,5 litre su
tuz
1 yemek kaşığı sıvıyağ

Sebze sos için:

1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy patlıcan
1 adet dolmalık biber
1 adet çarliston biber
1 adet tatlı kırmızı biber
2 diş sarımsak
tuz
6 yemek kaşığı sıvıyağ

Üzeri için:

1 çay bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
1 çay bardağı fesleğen

Yapılışı:

1-    Makarna için suyu kaynatın, tuz ve yağ ekleyerek 10 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız makarnayı süzerek kenara alın.
2-    Kabak ve patlıcanı yıkayarak soymadan 2 parçaya bölün uzunlamasına 2 şer santim genişliğinde doğrayın. Biberleri boyuna iki parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkartarak uzunlamasına doğrayın. (tüm parçalar 1 parmak boyunda olacak)
3-    Sarımsağı soyun, ince ince kıyın. Sıvıyağı tavaya alın sarımsakları ekleyerek 1 dakika kadar soteleyin.
4-    Biberleri tavaya alın 2-3 dakika kadar soteleyin ve bir tabağa alın. Tavada kalan yağa 1-2 yemek kaşığı daha yağ ekleyin ve patlıcanları tavaya alın.
5-    Patlıcanların rengi dönüp kızarmaya başlayınca kabakları ekleyin.
6-    5 dakika kadar pişirdiğiniz sebzelere kenara aldığınız biberleri ve tuzu ekleyerek dakika daha soteleyin.
7-    Tavaya haşladığınız makarnayı ekleyerek karıştırın.
8-    Servis tabağına aldığınız makarnalara parmesan ve fesleğen ekleyerek servis yapın.