<- Oy verAyvanın tam da zamanı, ne zamandır tarifimi güncellemek istiyordum kısmet bugüneymiş :)
Ben ayva reçelini çok tatlı sevmeyenlerdenim, bir çok insan 1 kilo ayvaya 1,5 kilo şeker koyuyor ama o ölçülerde yapılan reçelin tadı beni bayıyor.
Bu nedenle daha az şeker kullanarak pişiriyorum reçelimi. Tabii ilk başlarda daha az şeker kullanarak reçel pişirdiğim için sulu olacak diye endişelendim ama sonuç korktuğum gibi olmadı. Kıvamı ve şekeri yerinde bize tüm kış yetecek kadar reçelimiz oldu…
Ayvanın cinsine göre kıvamı değişebilir ama unutmayın ki ayva reçeli soğudukça daha kıvamlı bir hal alır. Misal ilk fotoğraf benim kendi ellerimle yol kenarından topladığım minik, sert ayvalardan. 2. ise pazardan aldığım ekmek ayvalarından. Yani aynı miktar aynı ölçüler olmasına rağman kıvamlarında ve renklerinde oynamalar oluyor.
Reçelin kıvamını videodaki gibi suyunu soğuk tabağa damlatarak anlayabilirsiniz.
Ayva iyice yumuşadı ama reçeliniz sulu kalıyorsa bir türlü yoğunluğa ulaşmıyorsa panik yapmayın. Tencerenin kapağını kapatın ve ocaktan aldığınız reçeli bir gece aynı tencerede dinlendirin sabah reçeliniz istediğiniz gibi koyulmuş olacak :)
Sevgiler…
Ayva Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 kilo ayva
- 1 kg+ 1 su bardağı toz şeker
- yarım limon suyu
- 7-8 adet tane karanfil
- 4 su bardağı su
- ayva çekirdekleri
Ayva Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle ayvaları yıkayın, soyun ve küplere bölün.
- Küp küp doğradığınız ayvaların kararmaması için önceden hazırladığınız limonlu suya alın.
- Süzdüğünüz ayvaları geniş bir çelik tencereye alın üzerine suyu ekleyerek ayvalar hafifçe yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.
- Yumuşayan ayvaların üzerine suyunu dökmeden şekerini, ayva çekirdeklerini ve karanfilini ekleyin.
- Şeker eriyene kadar yavaşça karıştırın ve kısık ateşte kıvamı koyulaşana kadar kaynatın.
- Ocaktan almadan 5-6 dakika önce yarım limonun suyunu ekleyin.
- Pişen reçelinizi soğumaya bırakın ve soğuduktan sonra kuru kavanozlara paylaştırarak ağzını sıkıca kapatın.
Bende yaptim guzel oldu tarif icin tesekkurler
Çok güzel…
Püf nokta: Ayva çekirdeği reçellerin kıvamı için çok önemli. Sadece renk değil. Rengi önemli değil diye çekirdeği katmassanız çok akışkan kalır. Ayva çekirdeğini başka reçellerde de kıvam için kullanabilirsiniz.
İlk reçel denemem oldu, tarifi birebir uyguladım ve sonuç Harika, çok teşekkürederim.
Merhabalar. Ilk posta ayva recelini sekerini biraz daha az tutmak kaydiyla sizin tarife uyarak yaptim. Cok lezzetli oldu. Bu sefer elimde 4 buyuk ayva var. Seker yerine pekmez koymak istersem ölcüsü ne olmalidir sizce? Simdiden cok tesekkurler…
Size nekadar teşekkür etsem azdır. Ilk defa recel:yaptim ama mükemmel oldu tarifi birebir uyguladim yalniz sekeri bana fazla geldi birdahaki sefere biraz azaltmak istiyorum.teşekkür ederim .
vermis oldugnuz ayva tarifini beyandim guzel iyice okudum yapmaya deneyeceyim.
Bende bugun yaptim ince oldu biraz sabaha kadar bekleticem insallah koyulasir tadi cok guzel oldu
Simdi bende deniycem.ins.guzel olur
Biraz once bu tarifi kazara telefondan gordum
Usenmedim gittim seker limon ve karanfil aldim
Bahceden de ayva topladim kaynadi ve su anda sogumaya aldim bakalim nasil olucak :)
Kim demis erkekler recel yapamaz diye hah :)
Rengi kirmizilasmiyor ne yapmaliyim :(
Yavaş yavaş döner rengi. Bazen ayvanın kendisinden de olabiliyor.
ayvanın çekirdeklerini kaynayan reçelin içine atarsanız rengi çok güzel olur.
Önce az kaynatın ve tencerede bırakın kapağı kapalı olarak . Ertesi gün tekrar kaynatın biraz daha fazla ve yine aynı kapta kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın içine çubuk tarçın atabilirsiniz eğer ayva çekirdeklerinden de atarsanız suyun rengi de güzel ve koyu olur.
keşke suyunu ne kadar koydugunuzuda yazsaydınız bi o eksik olmuş gibi yinede teşekkürler…
Tarifte 4 su bardağı su yazıyor.
ayva recelını şekerı koyduktan sonra takrıben kac dakıka kaynatmak gerek ..
Yoğunlaşıncaya kadar belli bir süre yok. İstediğiniz kıvama gelinceye kadar kaynatın.
ben buraçelde su olayını anlamadım.ayvaları pişirirken kullandıımız su tarifteki 1 su bardağı olanmı başka koymuyoruz heralde…
Tarifte 4 su bardağı su yazıyor.
Ben bu gün ayva reçeli yaptım ama biraz duru oldu benim tarifim 4 ayva 4 bardak su 1 kg şeker 1 limon suyu yarım bardak nar suyu ‘ndan ibarettir neden duru oldu bilmiyorum az mı kaynattım acaba bana en kısa zamanda bir cevap yazarsanız çok memnun olurum (Nar suyunu reçel rengi kırmızı olsun diye kullandım ) bir tarifte okumuştum.
Suyu çok gelmiş. Nar suyu eklemesiniilk defa duyuyorum ben. Eğer farklı sıvılar eklerseniz suyu azaltanız laım bir de suyu şekere göre çok. Reçel değilde şerbet gibi.
karanfil koymazsak ne fark eder ki
güzel tarif tesekur ederim
Yaptım bayıldım paylaşım için teşekkürler. Şiddetle tavsiye ediyorum ;)
Ellerinize sağlık :)
küp halinde kesilmiş ayvaların üst seviyesine kadar konan su ,ayvaların yumuşamasından sonra (aralarında boşluk kalmadığı için ) şeker ilavesiyle komposto gibi oluyor.Başlangıçta suyu çok koymayın yoksa benim gibi uğraşırsınız .Bakalım normale gelemsi için nekada kaynatacağım :-((((((
benm ayvaların rengi böyle olmadı çok koyu oldu nedn acaba ?
Merhaba Nurgül, bazılarıda renginin açık olmasından şikayetçi. Ayvanın cinsinden kaybaklanıyordur.
ayva recelim cok sulu oldu uzun zaman oldu hala kaynatıyorum rengi hafif pembelesmeye basladı ama henuz koyulasmadı komposto gibi nerdeyse daha cok kaynatırsam rengi degisirmi ne dersiniz ? :)
Rengi pembeleşmeye devam edecek ve koyulaşacak :)
bencede öyle olması gerekiyo
Tarif çok lanettain…
Ne kadar ayvaya, ne kadar şeker, ne kadar su?
Cavit bey, tarifin malzemeler kısmı gözünüzden kaçmış olabilir mi acaba? Biraz yukarı bakarsanız ne kadar detaylı bir şekilde yazıldığını görebilirsiniz.
Nilay Hanım, nedense bekleyen doğranmış/rendelenmiş ayvaların kararacağından korkarız oysa ayva özellikle 30 dak. kadar bekletilir. Sakın kararmasından korkmayın, kararmış ayvalar pişirilirken kırmızıya dönüşür. Sevgiler :)
Cavit bey, daima 1 kg. meyveye 1 kg. şeker koyun. Tarifte 1.5 kg. şeker yazsa bile. :)
Benim recelim cok sulu oldu :( bunu nasil duzeltebilirim acaba?
Merhaba Azra, koyulaşana kadar kaynatman lazım.
ayvaları ocağa koydum ve çok güzel kokuyor inşallah güzel olur
yazmayı unuttum çekirdekler renk vermesi için.
merhaba bişey sormak istiyorum recelin rengi nasıl böyle kırmızımsı oluyor özel bişeymi yapıyoruz
tarif çok güzel beğendim tarifte yok ama ben çekirdeklerinden 3_4 tane kaynatırken içine koyuyorum.
bende şimdi yapıcam bakalım ben beyenecekmiyim..
muhteşem…teşekkürler
teşekkürler
Yaptım,şu anda ocakta.Noktasına virgülüne kadar uyguladım.Bakalım dediğiniz kadar varmıdır.
gerçekten süper oldu rengi ve tadı harika denemenizi tavsiye ederim
Süper denedim gerçekten süper
bence süper
kompozisyon ve fotğraf çok güzel siz mi çektiniz
ben denedim çooooooooook güzel oldu herkesin yapmasını ısterim süper bi tarif
teşekkür ederiz.. :)
Şekeri ekledikden sonra pişme süresi tam olarak nedir? teşekkürler.
Bu kadarmı denk gelir.Eşim ayva reçeli istiyordu tam zamanında yetiştiniz. Teşekkürler.
karanfil eklendiğini bilmiyordum gördüm teşekürler
teşekkürler!!!!
tesekkrler….
bayildim muhtesel
yararlı paylaşım parmaklarına sağlık
çook güzel
çok güzelmiş
tarif için teşekkürler. ancak ilk defa reçel yapacağım için anlamadığım bir şey var…ayvaları kaynattığımız suyu bir daha kullanmayacak mıyız?
ilk defa deniyicem teşekkür ederim allah razı olsun
rengi pembe olmuyor cekirdeklere ragmen neden acaba?
Bende ilk defa denedigimde hic rengi pembele$meyecek sanmI$tIm ama biraz sabIr gerekiyor rengini bulana kadar kaynatIn…
ÇOK GÜZEL DENİCEM
çokkkk güzelllllllllll teşekkürler :))))
Çok teşekkürler çok saolun
bunasıl taat cok güzel
ayva tatlısını bende çok seviyorum.Bu sitede çok güzel tatlı tarifleri var.
her zaman yaptığım reçel. püf noktaları var, ayva çekirdeği reçelin kırmızı olmasını sağlıyor .yalnız tencerenin kapağını kapatmayın reçeliniz kararır.ben içine cevizde koyuyorumçok güzel oluyor ama sizin reçeliniz çok güzel görünüyor<<<<<<
yeni deniyorum ama bakalım nasıl olcak bence herkes denesin malzemeleri fazla bişey degil
bende deniyorum ilk defa reçel yapıyorum inşallah güzel olur :)
ben yaptım :) güzel de oldu. erkek olmama rağmen yaptım ama dediğim gibi güzel oldu… darısı kıvamı tutturamayanların başına :P
gerçekten çok güzel oldu.ayrıyeten düştüğünüz notla tereddütte kalmadık.ilk başta kıvamı olmuyoı bekleyince g-daha güzel.teşekkürler
tarifiniz çok güzelmiş denedim çok güzel oldu:)))
denedim süper oldu yaprağı hiç duymamıştım bir tek varmış üzerinde çok şükür fikir için teşekkür ederim
rengin kırmızı olması için;kısık ateşte pişmesi gerekiyor ama en önemli püf noktası ayvanın çekirdeklerinide suyuna eklemek lazım.birde varsa yaprağından atın,oda jölemsi bir kıvam veriyor.
tarif için teşekkürler..size tavsiyem,yiyeceğiniz kadar olan kısıma biraz ceviz çekip koyun.tadı muhteşem oluyor :)
benim de anlamadıgım bu renk olayı renk için ne yapmak gerek..
tşklerr
Tarifiniz akla yatkın. şu anda deniyorum. acaba ne kadar zaman kaynatılacak bunu belirtmemişsiniz? renginin kırmızı olması için ne yapmak gerekli?
Bende bu tarifi denemek istiyorum güzele bensiyor.
hayatımda ilk kez reçel yapıyor olacağım sabah sabah inş.kahvaltıda yeriz bu tarifi kullanacağım tabi ))
denedım guzel oldu once dagılacak zannetdım lımon suyu ve seker onu topladı
eşim ayva reçeli diye tutturdu bu yıl,bu tariften yapıyorum şun umarım güzel olur bende mahçup olmam :)
Daha önce reçel yapmayı denemedim bu ilk olucak nişanlımda çok seviyor ayva reçelini umarım istediğim sonucu alırım.tşkler ellerinize sağlık..
ben ayva reçeline tarçın da ekliyorum
hey bu resim güzel