Yoğurtlu Kabak Çorbası
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Ramazan’ın son günlerine geldik bile… Başlamasıyla bitmesi arasındaki süreyi hayal meyal hatırlıyorum dersem yalan söylemiş olmam. Bu ay hayatımın en yoğun temposunu yaşadım sanırım. Tüm ay boyunca mutfak, fotoğraf çekimleri ve bilgisayar arasında mekik dokudum. Sonuçtan oldukça memnunum çünkü emeklerimin karşılığında geçekten güzel işler çıktığına inanıyorum. Tabii biraz da tatili hak ettiğimi düşünüyorum :) Bayramla birlikte kısa bir mola vereceğim ama gittiğim yerlerden fırsat buldukça yazmaya devam edeceğim :)
Bu güzel aya ve yaza yakışan son çorba tarifim yoğurtlu kabak çorbası. Mevsiminde yenen sebzelerin güzelliği yoğurtla birleşince lezzetine lezzet katılıyor. Doyurucu olduğu kadar ferahlatıcı da oluyor. Kabağa çok yakıştığı için ben genellikle dereotu tercih ediyorum ama farklı ve daha ferahlatıcı olsun isteyenler içine taze nane de ekleyebilirler.
Bu pratik ve lezzetli tarifi mutlaka denemenizi öneririm.
Sevgiler…
Yoğurtlu Kabak Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 3 adet orta boy kabak
- 1 adet orta boy kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Çeyrek demet dereotu
- tuz, karabiber
- 5-6 su bardağı et suyu (et suyu kullanmayacaksanız 1 adet bulyon)
Terbiyesi için:
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet yumurtanın sarısı
- 2 yemek kaşığı un
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı iri iri doğrayın. Kabakları yıkayın, baş ve sap kısmını kestikten sonra iri iri doğrayın.
- Zeytinyağını, soğan ve sarımsağı tencereye alın. Üzerine tuz ekleyerek 1 dakika kadar soteleyin.
- Kabakları ekleyip 3-4 dakika daha soteleyin. 5 su bardağı sıcak et suyu (et suyu kullanmayacaksanız bulyonu) ekleyerek kabaklar yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin.
- Yoğurt, yumurta ve unu pürüzsüz bir hal alıncaya kadar derin bir kasede çırpın.
- Pişen kabakları blenderdan geçirin ve yoğurtlu terbiyeye 2 kepçe ilave ederek çırpın.
- Ilınan terbiyeyi tencereye boşaltın, ince kıydığınız dereotunu ekleyin ve karıştırarak 1 taşım kaynatın.
- İstediğiniz kıvama göre içine 1 su bardağı kadar su ilave ederek 4-5 dakika kısık ateşte pişirin. Sıcak ya da ılık servis yapın.
