Limon Soslu Kek

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bugün neşeli ve leziz bir tarifim var :) World Baking Day’den daha önce bahsetmiştim. O gün için dünya çapında seçilen 100 kişinin (bu kişilerden biri de benim) tariflerinin sizlerle buluştuğu bir site var. Buradan size ilham kaynağı olacak bir tarifi seçerek deneyebilir 18-19 Mayısta hazırladığınız tarifi #cesurkekim etiketiyle paylaşarak bir çok insana ulaşmasını sağlayabilirsiniz.

Benim tarifimin ilham kaynağı Carmela’nın Limonlu Kekleri oldu. Bu tarifi kağıt kaplar yerine ısıya dayanıklı bardaklarda pişirmeye ve soğuduktan sonra krema ile servis etmeye karar verdim. Eğer butip bardaklarınız yoksa kekinizi muffin kaplarında pişirerek hazırlayabilirsiniz. Kremanızın eriyip akmaması için kekin tamamen soğuduğundan emin olun.

Sevgiler…

Limon Soslu Kek Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

• 2,5 çay bardağı pudra şekeri
• 3 adet orta boy yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı vanilya esansı
• 150g margarin (eritilmiş)
• 1 – 1/2 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Şurup için:

• 50g pudra şekeri
• 1 limonun suyu

Süslemesi için:

• 1 paket krem şanti
• 1,5 çay bardağı süt
• Kek başına 1 adet kiraz

Yapılışı:

Şurup için:

• Şeker ve limon suyunu sos tenceresine alın. Kısık ateşte kaynama noktasına getirin. Yoğunlaşıp hafif kıvamlı bir şurup haline gelince ocaktan alın.

Kek İçin:

1. 150 gr margarini kısık ateşte ısıtıp eritin ve kenara alıp ılınması için bekleyin.
2. Şekeri, limon kabuğu rendesini ve yumurtaları çırpma kabına alın, köpük köpük oluncaya kadar yüksek devirde çırpın.
3. Karışıma sütü, erimiş margarini ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın.
4. Son olarak unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
5. Tamamen karışınca karışımı ısıya dayanıklı bardaklara ya da muffin kalıplarına paylaştırın.
6. Bardakları fırın tepsisi üzerine yerleştirin (muffin kalıpları kullanıyorsanız muffin tepsisine yerleştirin) 170 derecelik fırında altın rengini alana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
7. Pişen keklere kürdan yardımıyla 5-6 delik açıp kaşıkla şurubu paylaştırın ve soğumaya bırakın.
8. Soğuyan keklerin hazırladığınız keklerin üzerine krem şanti sıkın, 1 adet kiraz ile süsleyerek servis yapın.