Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

Porsiyon: 10-12 KişilikHazırlık: 15 dk Pişirme: 50 dk

( 3 oy 5,00/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu tarif geçen bahardan bu yana sizlerle buluşmayı bekliyor. Neden bu kadar geç kaldı diye soracak olursanız o kadar yoğun bir gündem vardı ki hep ertelendi, paylaşmaya niyetlendiğimde ise maalesef zamanı geçmişti.

Bu nefis çilek reçelini sevgili halam ile birlikte Muğla’da hazırlamıştık. Hem zamanın gelmesi hem de Muğla seyahatimizin yaklaşmasıyla birlikte tekrar aklıma düştü :) Aslına bakarsanız önceliği bugün kaynattığım karabaşotu reçeline verecektim ama gönlüm razı olmadı.

cilek_receli_tarifi

Şimdi gelelim Çilek Reçeli Pişirmenin Püf Noktalarına;

Çilek reçeli hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta birebir ölçü kullanmak. 1 kilo şeker 1 kilo çilek şeklinde de gidebilir 1 tas çilek 1 tas toz şeker şeklinde de.

Çilek reçeli pişirenler bilir genellikle çok fazla köpük yapar ve bir anda taşma ihtimali yüksektir. Köpüklenmesini engellemek için içine bir miktar tereyağı ekliyoruz böylece sürekli kaşık kaşık köpük almak zorunda da kalmıyoruz.

Ayrıca şekerlenmesini önlemek için de limon değil, limon tuzu kullanıyoruz. Böylece hem daha parlak hem de daha güzel bir renk elde ediyoruz.

Tabi çilekleri seçerken de olabildiğince eziksiz ve çürüksüz olmasına dikkat edin. Minik diri çileklerin reçeli çok ama çok daha güzel oluyor.

Fırsat bulursam bu ay youtube kanalım için bir video ekleyeceğim.

Diğer reçel tariflerime de buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 kilo çilek
  • 1 kilo toz şeker
  • 1 çay kaşığı limon tuzu
  • 1 çay kaşığı tereyağı

Yapılışı:
  1. Çilekleri saplarından ayırın yıkayın ve süzün.
  2. Süzdüğünüz çilekleri 1 kat çilek 1 kat şeker şeklinde tencereye alın.
  3. 1 gece oda sıcaklığında bıraktığınız ve suyunu salan çileklere 1 çay kaşığı tereyağı ekleyerek ocağa alın. Az da olsa köpük yaparsa kaşık yardımıyla köpükleri alın.
  4. Kısık ateşte ara sıra dikkatlice karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
  5. Kıvama gelen çilekleri limon tozunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
  6. Kış boyu saklayacaksanız sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve kapağını kapatarak dikkatlice ters çevirin. (Böylece vakumlanacak ve hava almayacak)
  7. Hemen tüketecekseniz tencerede ılınmasını bekleyin ve kavanozlara paylaştırın.
  8. Reçelinizi istediğiniz zaman servis yapabilir ya da tatlılarınızda kullanabilirsiniz.

 

 

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?” için 3 yorum

  • 12 Mayıs 2017 tarihinde, saat 03:23
    Permalink

    Recele su eklemiyormusunuz?. Cok taneli sevmedigim icin ne kadar su eklemeliyim. aksamdanda bekletsek yeteri kadar sulu olucagini zannetmiyorm tabi tercih meselesi :)

    Yanıtla
  • 17 Mayıs 2016 tarihinde, saat 09:15
    Permalink

    Merhaba Nilay hanim. Ben burada yurtdisinda cilek recelini hep recel sekeri adinda bir sekerle pisiriyorum 5 dakka kaynatarak. Ama sizin tarifinizi denemek istiyorum normal toz sekerle. Tahminen kac dakika kaynatmak gerekiyor? 5 dakikadan daha fazla degil mi?

    Yanıtla
    • 17 Mayıs 2016 tarihinde, saat 09:47
      Permalink

      Merhabalar Gülay, 20 dakikadan sonra ara ara kıvamını kontrol ederek kaynaman gerekiyor. Sevgiler

      Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir