Çilek Reçeli Nasıl Yapılır?

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu tarif geçen bahardan bu yana sizlerle buluşmayı bekliyor. Neden bu kadar geç kaldı diye soracak olursanız o kadar yoğun bir gündem vardı ki hep ertelendi, paylaşmaya niyetlendiğimde ise maalesef zamanı geçmişti.

Bu nefis çilek reçelini sevgili halam ile birlikte Muğla’da hazırlamıştık. Hem zamanın gelmesi hem de Muğla seyahatimizin yaklaşmasıyla birlikte tekrar aklıma düştü :) Aslına bakarsanız önceliği bugün kaynattığım karabaşotu reçeline verecektim ama gönlüm razı olmadı.

Şimdi gelelim Çilek Reçeli Pişirmenin Püf Noktalarına;

Çilek reçeli hazırlarken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta birebir ölçü kullanmak. 1 kilo şeker 1 kilo çilek şeklinde de gidebilir 1 tas çilek 1 tas toz şeker şeklinde de.

Çilek reçeli pişirenler bilir genellikle çok fazla köpük yapar ve bir anda taşma ihtimali yüksektir. Köpüklenmesini engellemek için içine bir miktar tereyağı ekliyoruz böylece sürekli kaşık kaşık köpük almak zorunda da kalmıyoruz.

Ayrıca şekerlenmesini önlemek için de limon değil, limon tuzu kullanıyoruz. Böylece hem daha parlak hem de daha güzel bir renk elde ediyoruz.

Tabi çilekleri seçerken de olabildiğince eziksiz ve çürüksüz olmasına dikkat edin. Minik diri çileklerin reçeli çok ama çok daha güzel oluyor.

Diğer reçel tariflerime de buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo çilek
• 1 kilo toz şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 çay kaşığı tereyağı

Çilek Reçeli Nasıl Yapılır? Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Çilekleri saplarından ayırın yıkayın ve süzün.
2. Süzdüğünüz çilekleri 1 kat çilek 1 kat şeker şeklinde tencereye alın.
3. 1 gece oda sıcaklığında bıraktığınız ve suyunu salan çileklere 1 çay kaşığı tereyağı ekleyerek ocağa alın. Az da olsa köpük yaparsa kaşık yardımıyla köpükleri alın.
4. Kısık ateşte ara sıra dikkatlice karıştırarak kıvam alıncaya kadar pişirin.
5. Kıvama gelen çilekleri limon tozunu ekleyin ve 5 dakika daha kaynatın.
6. Kış boyu saklayacaksanız sıcak sıcak kavanozlara doldurun ve kapağını kapatarak dikkatlice ters çevirin. (Böylece vakumlanacak ve hava almayacak)
7. Hemen tüketecekseniz tencerede ılınmasını bekleyin ve kavanozlara paylaştırın.
8. Reçelinizi istediğiniz zaman servis yapabilir ya da tatlılarınızda kullanabilirsiniz.