Dün mahlepli açma tarifinde elmalı puf kurabiyelerimden bahsetmiştim. Akşam üzeri fotoğraflarını çekmek için 1-2 ısırık aldım, sonra öyle güzel geldi ki tadı çekim bitene kadar 3 tanesini mideye indirmiş olduğumu fark ettim :)
Sanırım bugüne kadar yaptığım en güzel kurabiyeler bu pufuduklar oldu. Puf puf hamurun içinde mis gibi tarçın ve elma karışımı daha ne olsun.
Daha önce hazırladığım elmalı turtadan artan elmaları dondurucuya atmıştım, onlar kullanmamda işimi oldukça kolaylaştırdı. Eğer zor gelmezse rende yerine ince doğranmış elmalarda kullanabilirsiniz yani.
Hamurdaki şeker miktarını bilerek az tuttum ki üzerine serptiğiniz pudra şekeri ile yendiğinde baymasın.
Baygınlık deyince aklıma bir “Küçük Mucizeler Dükkânı” adlı kitap geldi. Kitabı dün akşam bitirdim ama zorla (uyumadan önce kitap okumak gibi bir alışkanlığım olmasa kesinlikle bitmezdi). Aslında bazen takılıp kalıyorsunuz bir bakmışsınız sayfalar kendiliğinde akıp gitmiş bazen de kitabı elinizden bırakıp bir daha almak istemiyorsunuz.
Ne zamandır “Ye Dua Et Sev” adlı kitabı okumak istiyordum, bu yüzden inatla filmini bile izlemekten kaçındım. Sonunda geçtiğimiz hafta arkadaşımdan aldım. Gerçeği söylemek gerekirsen ben Yerdeniz , Eragon ya da Açlık Oyunları gibi fantastik ve sürükleyici kitapları severim. Ama piyasada da bu aralar pek bir şey bulamıyorum.
Neyse umarım gece okumalarım biraz daha keyiflenir.
Not: Kurabiyeyi hazırlarken makinada değil elde yoğuruyorsanız ve elinizin sıcaklığı yüksek ise kıvamı tutturmakta zorluk yaşayabilirsiniz. Hamurun fazla ısınıp daha fazla un almasını engellemek için yoğurdu buzdolabından çıkararak soğuk kullanabiliriniz.
Sevgiler…
Elmalı Puf Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 2,5 su bardağı un (gerekirse 1 çay bardağı daha)
- 125 gr margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay bardağı yoğurt
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya (şekerli vanilin)
İçi için:
- tarçın
- 3 adet elma (elmalar büyükse 1,5 yeterli)
- 3 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
- İstediğiniz miktarda pudra şekeri
Elmalı Puf Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?
- Elmaları rendeleyin, içine toz şekeri ve tarçını ekleyerek teflon bir tavada suyunu çekinceye kadar kavurun. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamur malzemelerini ister elinizde isterseniz mikserin hamur aparatını takarak yoğurun. Ellerinizi ve tezgâhı unlayıp hamuru top haline getirin.
- Toparlanan hamuru 4 parçaya bölün, unladığınız masanıza koyup merdane yardımıyla inceltin ve su bardağı ya da kurabiye keskisiyle ile daireler kesin.
- Kestiğiniz dairelerin dışından kalan hamuru elinizle toplayıp tekrar yoğurun ve üzerini örterek kenara alın.
- Soğuyan elmalı harcı kestiğiniz dairelerin 4 tanesinin ortasına azar azar paylaştırın.
- Kalan 4 taneyi harç koyduklarınızın üzerine kapatın. Çatal yardımıyla kenarlarını hava almayacak şekilde kapatın.
- Çatal yardımıyla kenarlarına şekil verin (daha iyi kapanmasını sağlayın). Bıçak yardımıyla kurabiyelerin üzerine artı şeklinde küçük bir kesik atın.
- Kenara ayırdığınız hamura da aynı işlemleri uygulayın. Tüm kurabiyeleri 1-2 cm aralıklarla tepsiye dizin.
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Üzerine pudra şekeri serperek servis yapın.
Ne kadar sürede pişer?
Fırında fırına değişir. Fırına verdikten 10-12 dakika sonra kontrol etmeye başlayın. Sevgiler
Merhaba
tarifinizi bugün denedim fakat un miktarı cok az yazılmış cok cıvık bir homur oldu un eklemek zorunda kaldım yaklaşık 3.5-4 su bardağı un alıyor sanırım kullandığım su bardağı olculetı farklı ben 200 ml du bardağı kullandım sizinki kaç ml ve tüm tariflerde aynı su bardağını mı kullanıyorsunuz ? Teşekkürler
Super gozukuyor.
Tarcini ne kadar koymaliyiz?
Ogrenci ve acemiyimde:)
Tesekkurler simdiden
1 çay kaşığı kadar yeterli olur.
Margarin yerine tereyağı kullansak aynı olur mu ?
Toparlanması biraz daha zor olabilir. Tarifi margarin ile yaptığım için nasıl bir sonuç alacağınızı malesef tam kestiremiyorum. Sevgiler
ben de yaptım herkes pastahaneden aldım sanki çok güzel bir tarif tavsiye ederim elinize sağlık :)
Ellerinize sağlık :)
Deniyecem çok güzel gõrünûyorlar
tarif icin tesekkurler. yanliz benim gibi acemiler icin tariflerde detay islerseniz daha guzel olur . bi saat tatcini icine ne kadar koycagimi dusundum mesela ;)
Okudunuz kitaplarin bazılarını bende okudum ama son aldiginiz kitapta ayni tadı bulamayabilirsiniz ben begenmedim kristina hannah (ates bocegi yolu vb Türkçeye cevrilmis 7 tane fslan var)kitapları sürükleyici çoğu guzel birde sarah jijo (yagmur sonrasi, bogurtlen kisi ve mart menekseleri)harika tum kitapları bence ayrica jojo mayesti sanirim senden once ben ve sevgilimden son mektup ta güzel
Nilay hanim, bugün denedim bu tarifi… Süper oldu pufidik pufidik yumusacik ve coooook lezzetli. Tarif icin tesekkürler :)
tarif güzele benziyor bugün yapıp deniyecegim inşallah sizinki gibi güzel olur
tariflerde hep 180 derece, 200 derece gibi tabirler görüyorum ama eğer normal bi fırınımız varsa o zaman ne yapmamız gerekiyor.daha uzun süremi pişiricez.
Normal fırın derken ne demek istediğinizi anlayamadım.
sanırım davul fırından bahsediyor arkadaş
yağı eriyecek mi,oda sıcaklığında mı olacak.lütfen yazarmısınız.
Farklı bir şekilde belirtilmediği sürece hep oda sıcaklığında olur tariflerde. Sevgiler.
Bu tarifi defalarca yapmama ragmen yorum yazip tesekkur etmedigimi simdi farkettim:( Nilay Hanimmm gene super bir tarifti emeginize saglik:) benimde nedense ne yaparsam yapayim aciliyor ama gene de lezzeti vs muhtesem bugun simdi gene yapiyorum ve icine findik parcalari da ekledim. Cok tesekkurler memleketten uzaklarda pastahaneye ihtiyacimiz kalmiyor sayenizde:)
benim ki böyle olmadı,çatalla çok bastırmama rağmen açıldı
Dün yaptım, çok güzel oldu. Bundan sonra klasik elmalı pasta yerine bundan yapacağım hep. :)
Pişti olmuşuzz:) Ben de dün aynı tarif, aynı model yapmışım…..
Çok güzel gözüküyor, ben bu tarife ek undan kısıp nişasta ekliyorum süper ötesi oluyor. Denemenizi tavsiye ederim….
çok güzel görünüyor… ama margarin kullanmasak olmaz mı acaba ???
Hamurunun un kurabiyesi kıvamında ağızda dağılacağını sandım ama düşündüğüm gibi olmadı hamur sert oldu neden acaba
Pamuk gibi oluyor. Nasıl yaptığınızı görmediğim için kesin bir şey söyleyemem ama ununu fazla kaçırmış olabilirsiniz.
tek kelime ile eşim bayıldı tabi bende :)
merhaba,tarif çok güzel bende bir benzerini yapıyorum ve harca birde ufak cevizler ekliyorum daha lezzetli oluyor bence…
Merhaba, elmalı puf kurabiyeyı yapıp pişirip dondurucuda bekletebılıyor muyuz? Acil durumlarda kullanabılmek ıcın? Pişmeye hazır şekılde hazırlayıp öyle mı dondurmak gerek?
Merhaba Tuna Hanım,ben diğer tariflerle yaptığım elmalı kurabiyeleri pişirmeden donduruyorum hiç bir şekilde fark olmuyor:))Bu tarifle malzemeler benzer malzeme sanırım bu da aynı şekilde dondrulabilir.(ben tek tek tepsiye dizerek dondurup sonra poşetliyorum,bu şekilde birbirine yapışmıyorlar…Çözülmeden fırına atıyorum)
<<çok güzel oldu teşekkürler
Her zaman ki gibi bu da mukemmel oldu :) Tesekkurler Nilay Hanim …
Mükemmel oldu. Tarif için teşekkür ederim :)
ELLERINE SAGLIK BAYILIRIM ELMA ILE TARÇIN BUTUNLUGUNE VE NEDENSE BIR TURLU O HAMURU TUTTURAMAM TUGLA GIBI OLUR .DENEYECEĞIM ŞÖYLE KÜTÜR KÜTÜR BİR ELMALI KURABİYE HASRETIM (EV YAPIMI AMA PASTANE DEN DEGIL)
gerçekten süper oldu teşekkürler nilay hanımmmmmm:):):):):)))))
nilay hanım margarin detayını yazmamışsınız sanıyorum oda sıcaklığı değilmi
Mwerhaba Sevim hanım, evet oda sıcaklığında olacak.
Tarifleriniz çok güzel ama bişey sormak istiyorum. Ben bu kurabiyeyi yapıp dondurucuya koysam daha sonra misafirlerime sunduğumda tatlarında bir değişme olur mu? Bana ne tavsiye edersiniz. Malum çalışınca her an böyle özel şeyler yapılmıyor :) Şimdiden teşekkürler.
Merhabalar Bahar, dondurmayı denemedim ama dondurulup ikram edilmeden önce mikrodalgada çözülüp servis edilebileceğini düşünüyorum.
tarif denedim ilk defa kurabiye yaptım ve baya beğenildi şahsen ben de çok beğendim teşekkürler :)
canım tarifinin görüntüsü süper iştah açıcı. ilk fırsatta denedim.şu anda pişti soğumasını bekliyorum görüntü harika.ellerine sağlık süpersin.
hamur işinden uzak durmaya çalışıyorum ama bu kurabiyeler nefis gözüktü elmalı kurabiyeyede bayırlım ..pişirsemmiki bende
tarif için teşekkürler. bu tarifiniz uzun zamandır denencekler listemde idi. bu akşam yapayım dedim ancak biraz acemilik çektim, ilk önce açtıklarım çok ince olmuş, ve çatalla kapatılacığını unutmuşum elimle bastırdım hafiften açıldılar kurabiyeler, kabartma tozunu da koymayı unutmuşum zaten. bilmiyorum kurabiye de çok değişiklik yapar mı ama tadı güzel oldu yine de. görüntü olarak da kenarının tırtıkları dışında sizinkine benzedi.
bu malzemeleri kullanarak peki daha pratik nasıl yapabiliriz bu kurabiyelerden onu düşünmeye başladım, elimizde açsak poğaça gibi harcını koyup yarım ay şeklinde kapatsak nasıl olur acaba?
tekrar tşkler elinize sağlık.
slm nilay hanım gerçekten tarifleriniz çok güzel ellerinize sağlık. benimde bugün günüm vardı elmalı puf kurabiyeyi yaptım arkadaşlarım çooook beğendi özellikle eltilerim çok beğendi tarifi yazayaza bi hal oldu… herkese tavsiye edereim denemekte fayda var…sevgiler…
salı günü okula bunlardan götürmem gerekiyor pazartesi akşamı yapsam salıya bayatlarmı?
Hava almayan kapaklı bir kapta muhafaza edersen bayatlama olmaz.
Slm, ben de yaptım ama kenarları fırındayken kabarınca hafif açıldı :(:( ne yapmamız gerekli?
Merhabalar Arzu, çatalla iyice bastırıp bardak ile tekrar kesmediysen açılması normal. Şu an için yapılabilecek bir şey yok malesef.
Merhabalar,
Sizi uzun zamandır takip ediyorum ve tariflerinizi çok beğeniyorum. Çok teşekkür ederim Nilay Hanım.
Ayrıca Elmalı Puf Kurabiyeleri denedim çok beğendim. Arkadaşlarıma ikram ettim onlarda çok beğendiler. Hazır aldım zannettiler :)))
ben yaptım yalnız çok kabardılar , sizinki gibi olmadı görünümü, niçin acaba?
ben cook beyendim bu tarifi, cok guzel oluyor, tesekurler bizle paylastiginiza…
uzun zamandır sizi takip ediyorum.kolay ve evde yapılacak tariflerinizi n hepisinden faydalandım.evde çok beyeniliyorlardı.çok da güzel çıkıyorlar.çok teşekkür ederim paylaşdığınız için.çocuklu anne için en mutlu 1 şey küçücük çocuğunun da beyendiyi bir tarif olacağını sanmamışdım:))oğlum 1.5 yaşında bu kurabiyeleri bitirdi dişlerinin tam çıkmamasına rağmen:)))ellerinize yüreğinize sağlık.hem kolay hem tadına doyulmayan kurabiye….
Teşekkürler Nara :) Maşallah bıdığa, sizinde ellerinize sağlık. Sevgiler…
Çatalla yaptım ben kenarları.Bakalım nasıl olacak?
Dediğiniz gibi.Bardakla kesmek yerine ben dantel ipliğin plastiğini çıkarıp onunla kestim bende öneri.Ellerinize sağlık.
tarif hem kolay hem çok güzel görünüyor.Yanlız kenarları tırtıklı gibi nasıl yapıldı ?
Nilay hanım ben henüz kurabiyeleri denemedim ama ilk fırsatta yapıcam çok leziz görünüyorlar. Margarini oda ısısında mı yoksa eritipte mi kullanmalıyım? Teşekkürler, ellerinize sağlık…
Sevgili Nilay,
Çook uzun zamandır takip ediyorum seni, bir çok tarifin demirbaşım oldu. Kısmet buraya yorum yazmakmış, bayıldım bu tarife, bugün sonuncusunu yerken eşim yine yapsana dedi:)
Ellerin dert görmesin, bu arada diyette sabırlar diliyorum:)
sevgiler
http://kitananinguncesi.blogspot.com/2012/02/yeni-tarif-denemeli-haftasonu-pancake.html
Ellerine sağlık :) Gerçekten inanılmaz güzel görünüyorlar. Bloğuna özellikle de keçelere bayıldım. Sevgiler :)
Merhabalar, ben bu tarifinizi denedim simdi firindan cikardim. Ama puf puf olmadilar. Kitir kitirlar hatta :) Cok mu pisirmisim acaba? Ama pek lezizler. Tesekkurler tarif icin. Umarim sizinkiler gibi puf puf yapabilirim bir dahaki sefere.
Elmalı kurabiyeye bayılırım.Ama her seferinde bir aksilik olur kıvamı tutmaz.Akşam deneyeceğim inşallah,yarına sonucu yazarım.Tutarsa favori tarifim bu olacak.Elinize sağlık…
Denedim gercekten cok güzel oldu. yemesi cok rahat ve kolay tada güzel.
Canım ellerine sağlık. Çok hoş bir sunum ve lezzeti var eminim. :)) Deneyeceğim. Öptüm. :)
uzun zamandan sonr aelmalı tarifleri yeniden deniyorum. Zaten elmalı kek, turta, kurabiye hep sevdiğim tadlardır. artık tüm hamur işlerimde ( kurabiye, kek, Börek, poğaça ) margarin yeirne tereyağ kullanıyorum. Sonuç Muhteşem. Yaptıkalrınız çok leziz gözüküyor ki kesinlikle öyledir. ELLERİNİZE SAĞLIK…
Ben işten gelince yaptım çok güzel oldu.teşekkürler
margarin yerine tereyag hamurun icine limon rendesi vesuyu konursa daha güzel oluyor.
Bayilirim!
:)
nilay hanım elinize sağlık çok lezzetli görünüyorlar. size bir sorum olacak. acaba margarin yerine tereyağı kullansak nasıl olur? kek ve kurabiyelerdeki margarin tadından rahatsız oluyorum.
Merhabalar İlke, aslında hamurdan pek margarin tadı alınmıyor ama tereyağı ile de deneyebilirsin. Sevgiler…
çok güzel görünüyor tarifi şimdi yazdım ve hemen deneyeceğim
Merhaba
Margarin oda ısısında mı olacak?Yoksa eritilip sogutulacak mı?
Sevgiler
Banu hanım oda ısısında olması yeterli. Sevgiler…
canım yarım bardak pudra sekeri yazmışsın ya o hamurun içine mi yoksa piştikten sonrası i.çin mi acil cvp veririmisin teşekkürler
yarım su bardağı pudra şekeri hamura eklenecek.
tesekkürler
Küçük Mucizeler Dükkanı’nı alıp almamakta uzun süredir kararsızdım nedense içimden bir ses bayıcak bir kitap olduğunu söylüyordu ki senin yazdıklarını okuyunca kesin olarak okumamaya karar verdim. Bu arada maalesef “Ye Dua Et Sev” hevesle aldığım ve okumadan yarıda bıraktığım kitaplardan biri. (ki çok nadir yaparım bunu) yani beni çok baydı, dayanamadım bıraktım. Sonra filmini izledim o da çok iyi sayılmaz. Daha iyi kitap ve filmler var yani :)
çooook güzel bi kurabye olmuş..hemen bu c.tesi dennecek:))ve bütün tepsi kimseyle paylaşılmadan afiyetle yenecek
Pufudukların şahane olmuş. Hamurunun tarifi benim elmalının tarfine benziyor ben de şeker daha az ve yağı az kullanıyorum.sonuçta bu elmalı hamuru şahane oluyor :) fikir şahane ben tart yapıyorum kestirmeden:) elmalrı rendeden çok doğranınca lezzet daha güzel oluyor çok haklısın:) ellerien sağlıkkkk:)))
tartı nasıl yapıyorsunuz. ben de hamuru açıp tek tek yapmayı beceremedim. aynı malzemeler ile başka şekiller düşünüyordum? sizin yaptığınız gibi de denemek isterim.