Tavuklu Dalyan Köfte
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Dalyan köfte diğer köftelere göre biraz zahmetli görünse de tek parça olması ve fırında pişmesi nedeniyle aslında oldukça pratiktir. Misafiriniz geleceği zaman içinde bir çok lezzet barındıran ve sofrayı dolduran bir ana yemek hazırlamak istiyorsanız kesinlikle tavsiye ederim :)
Normalde dalyan köfte bu tarifimdeki gibi hazırlanır ama tavuklusu yani tavuk kıyması ile hazırlanan dalyan köfte de çok lezzetli oluyor.
Orjinal yani dana kıyma ile yapılan tarifin içine haşlanmış yumurta ekliyorum ama tavuk için sadece sebze kullandım. İç malzemesinde bezelye ve havuç haricinde diri haşlanıp küp küp doğranmış patates de kullanabilirsiniz.
Tavuk kıyması diğer kıyma çeşitlerine göre sulu oluyor. Dağılmasını engellemek için içine ufalanmış bayat ekmek ya da galeta ununu daha fazla koymanız gerekiyor. Ayrıca soğanınızı rendeledikten sonra suyunu elinizden geldiğince sıkmalısınız ki daha fazla galeta unu ilave etmek zorunda kalmayın.
Ben tavuk dalyan köftede salçalı sosu üzerine sürmüyorum onun yerine servis ederken tabağa ekliyorum ama siz isterseniz köftenin pişme süresinin son 10-12 dakikasında üzerine salçalı sos gezdirebilir daha da kızarmasını sağlayabilirsiniz.
Sevgiler…
Tavuklu Dalyan Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 800 gr tavuk kıyması
- 1 su bardağı galeta unu (azar azar ilave edilecek)
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet yumurta
- Tuz, karabiber
İçi için:
- 2 su bardağı bezelye
- 2 adet orta boy havuç
Sosu için:
- 2 yemek kaşığı salça
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı su
- tuz
Servisi için:
- ince kıyılmış maydanoz
Yapılışı:
- Soğanı rendeleyin ve suyunu elinizle olabildiğince sıkın. Sarımsakları ezin.
- Kıyma, tuz, karabiber, soğan ve sarımsakları yoğurma kabına alın.
- Yumurtaları kıymaya ilave edin, üzerine galeta ununu ekleyerek kıymayı yoğurun.
- Toparlanan kıymanın üzerine streç film kapatın ve buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin.
- Kıyma dinlenirken bezelyeleri ve havuçları çok yumuşamayacak şekilde haşlayın ve süzüp kenara ayırın. Soğuyan havuçları küçük küpler halinde doğrayın.
- Mutfak tezgahına streç filmi serin. Kıyma harcını dikdörtgen olacak şekilde yayın.
- Harcın ortasına bezelye ve havuçları enine yayın.
- Streç filmin ucundan tutarak kıymayı rulo şeklinde sarın. Yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin ve dikkatlice streçi alttan çekerek çıkarın.
- 180 derece önceden ısıttığınız fırında 40-45 dakika pişirin.
- Servis için tereyağını sos tenceresine alın, salçayı ilave edip kavurun. Tuzunu ve suyunu ilave edip kıvam alıncaya kadar kaynatın.
- Pişen köfteyi fırından alın, dilimleyin. Sos ve maydanoz ile servis yapın.
