Sodalı Poğaça

Herkese günaydın :)

Bu sabah erkenden kalktım, annemlerin evinin bahçesine çıkıp dalından erik topladım. Biraz kedilerle oynadım. Miss gibi havayı içime çekip hazırda bekleyen poğaçalarımla güzel bir kahvaltı yaptım. Poğaçaları aslında Perşembe gecesi 23:00 saat sularında bir anlık cinnete bakar diyerek hazırlamıştım :)
Pişirmemin üzerinden neredeyse 2 gün geçmiş olmasına rağmen hala taze gibiler. Biraz ısıtmanız yeterli… İçindeki yağ miktarı da az olduğu için insanı rahatsız etmiyor.

Hamur yoğururken dikkat etmeniz gereken ne çok yumuşak ne de sert olması. Çok yumuşak olursa toplanmaz çok sert olursa düzgün mayalanmaz.

Havalar sıcak olduğu için oldukça çabuk mayalanıyor ama eviniz serin ise bu poğaçaları diğer hamur işlerinde de olduğu gibi fırında mayalanmaya bırakabilirsiniz.

Keyifli kahvaltılar ve sevgiler…

Malzemeler
  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay bardağı soda
  • 1 küp yaş maya (42 gr)
  • 1 tatlı kalığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 4,5 – 5 su bardağı un

Üzerine sürmek için

  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • susam ve çörekotu

Yapılışı

  1. Yaş mayayı şeker kattığınız sütün içinde eliniz ile ezin. (ben dondurucudan çıkartıp bir kase içinde mikrodalgaya atıyorum eridiği için direk kaba da ekleyebiliyorum)
  2. Yoğurma kabına 3 su bardağı unu alın. Ortasına çukur açıp sütle erittiğiniz mayayı, zeytinyağı, yumurta, tuz ve şekeri ekleyip yoğurun.
  3. Kulak yumuşak bir hamur elde edinceye kadar un ekleyerek yoğurmaya devam edin. 1,5 su bardağı daha yeterli oluyor.
  4. Kaptan kurtulup toplanan hamurun üzerine 1 bez örterek 40 dakika kadar dinlendirin.
  5. Dinlenen hamurdan mandalinadan ufak parçalar kopartın. Elinizle yuvarlayın, bastırıp arasını açın ve isteğe göre zeytin ya da peynir koyarak kapatın.
  6. 2 cm aralıklarla fırın tepsisine dizin. Üzerine hazırladığınız yumurtalı zeytinyağı karışımını sürün, susam ve çörekotu serperek 10 dakika daha tepside mayalanmaya bırakın.
  7. 180 derece önceden ısıtılmış fırında poğaçalar kızarıncaya kadar yaklaşık 20 dk kadar pişirin.

Sodalı Poğaça” için 14 yorum

  • 23 Eylül 2013 tarihinde, saat 16:00
    Permalink

    dün sabah kahvaltı için yaptım bu poğaçadan. ama sanırım hamurum mayalanmadı, böyle kabarık olmadı benim poğaçalarım. hamurun çok kabarması mı gerekiyor beklettiğimizde? fırında mayalama için kaç derece olması gerekiyor fırının?

    Yanıtla
  • 07 Ocak 2013 tarihinde, saat 16:40
    Permalink

    Merhaba Nilay Hanım…
    Ben de sayfanızın sürekli takipçilerindenim.
    Eskiden herkes bilgi saklardı. Ya da kasıtlı olarak yanlış malzeme ölçüsü verip insanları
    hayal kırıklığına uğratırlardı. Sodalı Poğaçanızı mutlaka deneyeceğim.
    Birbirinden güzel ve değişik ürünlerinizin tariflerini, en ince detayına kadar, bizimle paylaştığınız için teşekkürler.

    Yanıtla
  • 14 Ekim 2012 tarihinde, saat 23:34
    Permalink

    selamlar Nilay hn. yaş mayanın dondurulmayacağını, eğer dondurursanız kanserojen olacağını biliyor musunuz? Gıda mühendisi arkadaşımdan öğrendim, ayrıca artan ekmekleri robotta çekerek buzlukta saklayanlardansanız maalesef kötü haber, çünkü o da kanserojen :(

    Yanıtla
    • 15 Ekim 2012 tarihinde, saat 18:00
      Permalink

      Merhabalar Özlem, bununla ilgili bir döküman var mı elinde? Varsa paylaşırsan sevinirim. Dondurmanın nasıl kanserojene dönüşüreceğini anlayamadım. Sevgiler…

      Yanıtla
  • 23 Temmuz 2012 tarihinde, saat 18:05
    Permalink

    ellerinize sağık nilay hanım tarifi denedim çok güzel olmuş oruçlu olduğum için daha tadına bakamadım ama kardeşime baktırdım çok beğendii teşekkür ederiz güzel tarifleriniz için.

    Yanıtla
  • 08 Temmuz 2012 tarihinde, saat 22:03
    Permalink

    Poğça tarifinizi denedim.Sadece yaş maya yerine bir tatlı kaşığı kuru maya kullandım gerçekten çok güzeldi. Kızlarım çok beğenerek yiyorlar. Kaç kez yaptığımı hatırlamıyorum. Tarif için teşekkürler.

    Yanıtla
  • 27 Haziran 2012 tarihinde, saat 15:19
    Permalink

    maden suyunu 2. maddede ekliyoruz dimi

    Yanıtla
  • 09 Haziran 2012 tarihinde, saat 22:43
    Permalink

    O eriklerden ben de istiyorum….. :) Ellerinize saglik… Misler gibi görünüyor poacalariniz… Sevgilerimle, afiyetler olsun…

    Yanıtla
  • 09 Haziran 2012 tarihinde, saat 14:52
    Permalink

    süper gözüküyor nilay hanım hemen kalkıp yapasım ve yiyesim geldi :) ellerinize sağlık

    Yanıtla
  • 09 Haziran 2012 tarihinde, saat 12:17
    Permalink

    dukan diyeti ilgili tarifler ve yazılarınızı bekliyoruz…. lütfen :)

    Yanıtla
  • 09 Haziran 2012 tarihinde, saat 12:16
    Permalink

    nilay hanım dukan diyetini ne yaptınız?

    Yanıtla
  • 09 Haziran 2012 tarihinde, saat 11:30
    Permalink

    merhabalar nilay hanım sitenizin sessiz takipçilerindenim.merak ettiğim bir soru var bilmememi maruz görün.soda çeşidi çok bildiğimiz maden suyu mudur ?bu enfes poğaçaya giren ve börek tariflerindede sodaya rastladım ama nedir bilemedim.

    Yanıtla
    • 09 Haziran 2012 tarihinde, saat 11:36
      Permalink

      Merhabalar Gülşah, ne demek :) Evet, maden suyu. Ben özkaynak markasını kullandım. Sevgiler…

      Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir