Kümbet Pasta

Kampanyamıza katılan arkadaşlarımızın bazı tariflerini yoğunluk nedeniyle yayınlamamamıştım.Fırsat buldukça ufak ufak sizlerle paylaşıyorum.

Hülya hanımın leziz tariflerinden biri Kümbet pasta, ellerinize sağlık Hüya Hanım..


Malzemeler:

Keki İçin:

5 yumurta
1 su bardağı şeker
2 kaşık kakao
1 su bardagi + 2 Yemek kaşığı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Ara Kremasi İçin:

1 litre süt
5 yemek kasigi seker
6 yemek kasigi misir nisastasi
1 paket vanilya
3 yemek kasigi hindistancevizi
1 büyük muz

Çikolata sosu İçin:

1,5 Bardak su ,
4 fincan şeker,
3 kaşık nişasta,
1 kaşık zeytinyağı,
1 küçük paket kakao

Yapılışı:

Yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşıp köpük köpük olana dek çırpılır.

Ayrı bir kapta un , kakao, kabartma tozu ve vanilya 2 kere elenerek ( daha güzel kabarması için) yumurta ve şekere ilave edilir. Biraz daha çırpılarak 26-28 cm’ lik yağlanmış tepsi veya kelepçeli kalıba boşaltılır.

Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirilir. İlk yarım saat fırının kapağı hiç açılmamalı aksi halde kekimiz çökebilir.

Kekimiz pişerken ara kremasını hazırlayalım.Ara kremamız için bir tencereye süt , şeker ve nişasta konularak sürekli karıştırarak kaynayana dek pişirilir. Kremamız pişip ılınınca içine vanilya ve hindistancevizi ilave edilip iyice karıştırılır.

Kekimiz pişip soğuyunca ortadan ikiye kesilir. 24-25 cm’lik çukur bir kasenin içi streç filmle kaplanıp kekimizin üst katı ( kekin iç kısmı streç film tarafında kalacak) kaseye yerleştirilir. Elimizle kenarlarını yerleştirip kaseye oturtalım .

Üzerine hazırladığımız iç kremamızı doldurup kremanın üstüne küp küp doğradığımız muzumuzu ilave edip diğer kekimizi kremanın üzerine yerleştiriyoruz.

Son olarak pastamızın üzerini streç filmle kaplayarak 1 gece buzdolabında bekletiyoruz.

Ertesi gün servise sunmadan 2-3 saat öne üzerinin sosunu hazırlıyoruz.

Üst sosu için , tüm malzemeler bir tencereye konarak karıştırılarak yoğun bir krema olana kadar pişirilir. Pişip katılaşan kremamız soğumaya bırakılır.

Soğuyan sosumuzu kaseden çıkarıp servis tabağına ters çevirdiğimiz pastamızın üzerine döküp dolapta 1 saat bekletiyoruz. Servis esnasında üzerine hindistan cevizi serpip afiyetle yiyoruz.

Kümbet Pasta” için bir yorum

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir