Köfteli Börek
Merhabalar ne zamandır uzun uzadıya yazamıyorum. Bu durumda yeniden başladığım ingilizce kursunun, devam eden kampanyamızın sizler tarafından yoğun ilgi görmesinin ve bu koşuşturmanın içinde 4 gündür hasta olmamın da etkisi var. Ama yinede sizleri unutmuyor elimden geldiğince yalnız bırakmamaya çalışıyorum.
Size 2 iyi 1 kötü haberim var,
İyi haberi ilki: Eşime yaptığım baskı ve bana yardımcı olan yorumlarınız sayesinde kedi sahibi olmaya ikna ettim, Pazar günü minik kedim Sumak’ a kavuştum.
Kötü haber; kedimizle yaşamaya başlamamızın ilk gecesinde içinde boğazım şişmeye, burnum tıkanmaya başladı anlayacağınız kediye alerjim varmış, bu da faranjitimi tetiklemiş :(( dün akşam kendisine sıcak bir yuva bularak veda etmek zorunda kaldık (gerçekten çok üzücüydü benim için) umarım ilerde geçer bu alerjik durumum.
İyi haberlerin ikincisi ve en güzeli ise, 6 Haziran Cumartesi günü Taksim Kemancı’ nın bahçesinde 1.Geleneksel Mutfak Sırları Barbekü Partisini yapacağız.
Ayrıntıları hafta sonu sizlere yazacağım. O gün kimseye söz vermeyin ki tanışıp buluşup kaynaşalım.. Şimdilik bu kadar herkese sevgiler…
Köfteli Börek Tarifi İçin Malzemeler
Köfte malzemesi :
- 250 gr. kıyma
- 1 adet iri boy domates
- 1 adet iri boy soğan
- maydanoz (isteğe göre)
- tuz, kimyon, karabiber
- 3-4 dilim bayat ekmek rendesi
- 2 iri domates rendesi
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
- 3-4 adet yufka
- 2 adet yumurta sarısı
Köfteli Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domates ve soğan rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın ve tüm köfte malzemesi ile birlikte yoğurma kabına alın.
- İyice yoğrularak top haline getirin, kendini çekmesi için bir süre buzdolabında dinlendirin.
- Yufkaları tezgaha yayın ve ortadan ikiye bölün.
- Kıymalı harçtan avucunuza alarak sıkın ve ikiye böldüğünüz yufkanın geniş kısmına ince bir şerit oluşturacak şekilde boydan boya koyun ve rulo şeklinde sarın.
- Yağlanmış borcama yada fırın tepsisine sarmal (gül) oluşturarak dolayın ve her böreği birbirinden 2’şer cm uzağa dizin.
- Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sürün ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.
