Köfteli Börek

Merhabalar ne zamandır uzun uzadıya yazamıyorum. Bu durumda yeniden başladığım ingilizce kursunun, devam eden kampanyamızın sizler tarafından yoğun ilgi görmesinin ve bu koşuşturmanın içinde 4 gündür hasta olmamın da etkisi var. Ama yinede sizleri unutmuyor elimden geldiğince yalnız bırakmamaya çalışıyorum.

Size 2 iyi 1 kötü haberim var,

İyi haberi ilki: Eşime yaptığım baskı ve bana yardımcı olan yorumlarınız sayesinde kedi sahibi olmaya ikna ettim, Pazar günü minik kedim Sumak’ a kavuştum.

Kötü haber; kedimizle yaşamaya başlamamızın ilk gecesinde içinde boğazım şişmeye, burnum tıkanmaya başladı anlayacağınız kediye alerjim varmış, bu da faranjitimi tetiklemiş :(( dün akşam kendisine sıcak bir yuva bularak veda etmek zorunda kaldık (gerçekten çok üzücüydü benim için) umarım ilerde geçer bu alerjik durumum.

İyi haberlerin ikincisi ve en güzeli ise, 6 Haziran Cumartesi günü Taksim Kemancı’ nın bahçesinde 1.Geleneksel Mutfak Sırları Barbekü Partisini yapacağız.

Ayrıntıları hafta sonu sizlere yazacağım. O gün kimseye söz vermeyin ki tanışıp buluşup kaynaşalım.. Şimdilik bu kadar herkese sevgiler…

Köfteli Börek Tarifi İçin Malzemeler

Köfte malzemesi :

• 250 gr. kıyma
• 1 adet iri boy domates
• 1 adet iri boy soğan
• maydanoz (isteğe göre)
• tuz, kimyon, karabiber
• 3-4 dilim bayat ekmek rendesi
• 2 iri domates rendesi
• Tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• 3-4 adet yufka
• 2 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

1. Domates ve soğan rendeleyin, maydanozları ince ince kıyın ve tüm köfte malzemesi ile birlikte yoğurma kabına alın.
2. İyice yoğrularak top haline getirin, kendini çekmesi için bir süre buzdolabında dinlendirin.
3. Yufkaları tezgaha yayın ve ortadan ikiye bölün.
4. Kıymalı harçtan avucunuza alarak sıkın ve ikiye böldüğünüz yufkanın geniş kısmına ince bir şerit oluşturacak şekilde boydan boya koyun ve rulo şeklinde sarın.
5. Yağlanmış borcama yada fırın tepsisine sarmal (gül) oluşturarak dolayın ve her böreği birbirinden 2’şer cm uzağa dizin.
6. Tüm yufkalara aynı işlemi uyguladıktan sonra üzerine yumurta sürün ve 170 derecede önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.
7. Sıcak servis yapın.