Çiçek Poğaça

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Güzel bir günün sonuna geldik. Bolca çalışıp çokça da sohbeti araya sıkıştırdığım ender günlerden biriydi :) Eve gelir gelmez hemen bilgisayarımın başına geçip sizlere bir hafta sonu eğlencesi vermek istedim :)

Bu haftanın kapanış tarifi yine bıcır bıcır :) Klasik poğaçalara inat çiçek açıyor… Daha önce hazırladığım gül poğaça tarifini sevenler eminim bu tarifi de çok sevecek çünkü şekli haricinde hiçbir değişiklik yok.

Hamurun ölçüleri o kadar güzel oturdu ki ne zaman yoğursam aynı kıvamı buluyorum. Böyle güzel bir tarifi de değiştirip oynamanın bence gereği yok.

Mayalı hamurda dikkat etmeniz gereken en önemli şeyin malzemelerin oda sıcaklığında olması gerektiği ve mayalanma için hamura biraz zaman tanımanız gerektiği olduğunu unutmazsanız her zaman başarıya ulaşırsınız.

Yapımı biraz alengirli olduğu için fotoğraflarla adım adım anlatmanın daha kolay olacağını düşündüm. Malzeme kısmından sonra  yapım aşamalarını görebilirsiniz.

Sevgiler…

Çiçek Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• 4 su bardağı un (500 gr)
• 2 adet yumurtanın beyazı
• 1 su bardağından 1 parmak eksik su
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 150 gr margarin
• 1 paket instant maya

İçi için:

• Beyaz peynir

Üzeri için:

• 2 adet yumurtanın sarısı + 1 yemek kaşığı süt
• Çörek otu

Yapılışı:

1. Unu yoğurma kabına alın, üzerine tuzu, mayayı, şekeri ilave edin.
2. Margarini eritin, yumurta akları ve su ile birlikte una ilave ederek yoğurun.
3. Hamur toparlandıktan sonra tezgaha alın. Hamur sert gelirse parmak uçlarınızla biraz su serpin ve 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
4. Yoğurduğunuz hamuru top haline getirin ve üzerine streç film kapatarak 15-20 dakika kadar dinlendirin.
5. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve tezgahta yuvalayarak küçük bezeler yapın.
6. Bezeyi hafifçe yağladığınız tezgaha alın ve merdane yardımıyla çok inceltmeden açın.
7. Beyaz peynirden bir miktar hamurun ortasına koyun ve fotoğraftaki gibi kapatın.
8. Hazırladığınız hamuru ters çevirin ve bıçak yardımıyla hamurun ortasına çok yaklaşmadan 4-5 çizik atın.
9. Yapraklara ayrılan hamurun yapraklarını fotoğraftaki gibi yan çevirin.
10. Poğaçaları yağlı kağıt serdiğiniz ya da silpat yerleştirdiğiniz fırın tepsisine 3-4 cm aralıklarla dizin.
11. Üzerlerine yumurta sarısını sürün ve 180 derece önceden ısıtılmış fırında fotoğraftaki gibi kızarıncaya kadar pişirin.