İletişim
Yardım
Üye Ol
Giriş Yap
Tarif Defterim
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri
Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri Mutfak Sırları Yemek Tarifleri

Efsane YOUTUBE videolarımızı kaçırıyorsunuz! Tıklayın hemen ABONE olun!

Pastacı Kreması Nasıl Yapılır?

Tarife oy ver
Porsiyon: 8-10 KişilikHazırlık: 10 dk Pişirme: 15 dk

( 14 oy 4,21/5)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bugüne kadar aldığınız en net pastacı kremasının bu olacağına eminim :) Defalarca hazırladığım ve profesyonel pastacıların (özellikle butik pastacıların) kullandığı gerçek bir tarifim var sizlere :) Bu tarif 3 katlı 26-28 cm çabında bir pasta için tam geliyor. Daha fazla hazırlamak isteyen ölçüleri 2 katına çıkartarak da deneyebilir.

pastaci_kremasi_tarifi_nasil_yapilir

Pastacı Kreması tarifimin ölçüleri x2 şeklinde arttırabilirsiniz ama kesinlikle azaltmanızı önermiyorum. Size fazla geleceğinizi düşünüyorsanız tam ölçü yapın soğuduktan sonra yarısını dondurucuya kaldırın. Buzdolabı poşetinde ya da hava almayan bir kap içinde dondurarak 3 ay kadar saklayabilirsiniz.

Donuk kremayı mikrodalga fırında oda sıcaklığına gelinceye kadar ısıtarak kullanmadan hemen önce krema ve beyaz çikolata ile çırparak sürmeye hazır hale getirebilirsiniz.

Benim pastacı kreması tarifime uyarak ve videodaki gibi yaparsanız kesinlikle topaklanma olmaz. Yine de bir sorun oldu ve topaklandı diyelim o zaman kremanızı süzgeçten geçirdikten sonra kullanabilirsiniz. Süzgeç yoksa blenderdan da geçirerek topakları yok edebilirsiniz.

pastaci_kremasi_nasil_yapilir

Daha önce söylediğim gibi Pandispanya ve Ganaj tarifi ve videolarını aşağıda paylaşıyorum. Böylece pasta yapmamak için bahaneniz kalmıyor :) Hadi bu hafta sonu mutfağa girin ve kendinize ve ailenize bir pasta yapın! Sorularınız olursa yorum yazarak sormaktan çekinmeyin. En kısa sürede cevaplarım.

Pastacı Kreması’nın Videolu Anlatımı:

Ölçüler ve malzemeleri videolardan sonra aşağıda bulabilirsiniz.

Çikolatalı Ganaj Videolu Anlatımı

Çikolatalı Ganaj Tarifi ► http://goo.gl/lTrNGe

 

Sade Pandispanya Videolu Anlatımı

Sade Pandispanya Tarifi ► http://goo.gl/OAW6lT

 

Kakaolu Pandispanya Videolu Anlatımı

Kakaolu Pandispanya Tarifi ► http://goo.gl/lTrNGe

 

Ölçüler ve malzemeler aşağıdadır…

Malzemeler:
  • 5 yumurta sarısı
  • 75 gr toz şeker
  • 50 gr nişasta
  • 500 ml süt
  • 25 gr tereyağı
  • 1-2 damla vanilya aroması
  • 100 ml krema (yarım kutu süt kreması)
  • 50 gr beyaz çikolata

Yapılışı:

  1. Sütü sos tenceresine alın içine şekerin yarısını ilave ederek kısık ateşte karıştırarak ısıtın.
  2. Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Sarılarılarına şekerin kalan yarısı ilave ederek çırpın.
  3. Nişastayı ekleyerek çırpmaya devam edin.
  4. Nişasta eklediğiniz yumurta sarıları pürüzsüz bir hal alınca ısıttığınız sütten 1 kepçe kadar içine ekleyin ve topaklanmaması için hızlıca çırpın.
  5. Temperlenen (ılık hale gelen) yumurta sarılarını ocaktaki süte ilave edin ve koyulaşıncaya karıştırarak pişirin.
  6. Kıvam alan kremayı ocaktan alın içine tereyağını ve vanilya aromasını ilave ederek tamamen karışıncaya kadar çırpın.
  7. Ara ara karıştırarak kremayı soğutun. Soğudukça koyulaşan pastacı kremasını kullanmadan önce süt kreması ve eritilmiş beyaz çikolata ile topak kalmayıncaya kadar çırpın.
  8. Hazırladığınız kremayı pastalarınızda kullanabilirsiniz.

Çok daha fazlası için Instagram' da beni takip edin

KAÇ KİŞİLİK

8-10

HAZIRLIK SÜRESİ

10 dk

PİŞİRME SÜRESİ

15 dk

Yazdır

Bunu beğenenler aşağıdakilere bayıldı!

Bu yazıya 31 yorum yapıldı
  1. Sema dedi ki:

    Merhaba. Dikdortgen pasta icin tum.olculer nasil olmali

    • Nilay Tulum dedi ki:

      Merhabalar, pasta ölçüleri kişi sayısına göre ayarlanır. Kalıbınızı almaya gittiğinizde pasta malzemeleri satan dükkana kaç kişilik pasta yapmayı planladığınızı söylerseniz size gerekli ölçülerde kalıp verecektir. Sevgiler…

Doğru değeri giriniz *