Kurabiye Tabancası ile Kurabiye Yapımı
Kurabiyelerim daha önce hazırladığım Marmelatlı Tart hamurundan kalanlarla yapılmıştı, daha fırın tepsisindeyken arasına nutella sürülüp yenmeye başlanmış ve de kurtarılabilenlerle fotoğraf çekilmişti (yayınlamaya anca sıra geldi, daha sırasını bekleyen kırma yeşil zeytinlerim, kurulmuş minik yeşil domates turşularım var). Leziz mi leziz bu hamurunun bir diğer adı da kabarık tart hamuru, turta, kurabiye, bisküvi yapımında kolaylıkla kullanabilirsiniz. Sadece kurabiye yapmak için kullanacaksanız, ölçüleri yarıya indirmenizi tavsiye ederim.
Bu kurabiyelerin diğer bir özelliği de eşimin bana hediye olarak aldığı bisküvi yada kurabiye tabancasını ilk kullanışım olması.
Çeşit çeşit uçlarla birbirinden güzel şekillerde kurabiye ve bisküvi yapabileceğiniz bir alet, fiyatı da oldukça uygun. Ama kullanırken biraz zorlandığımı söylemek zorundayım. Yani kurabiyeleri kalıpla kesmek gibi kolay değil, tutturmak için neredeyse her 1 kurabiye ile 2 kez uğraştım, sanırım daha fazla pratiğe ihtiyacım var.
Kurabiye tabancası kullanımı ve uçların şekilleri ile ilgili çizimleri tarif kısmında bulabilirsiniz. Sevgiler…
Kurabiye Tabancası ile Kurabiye Yapımı Tarifi İçin Malzemeler
250 gr. tereyağı
250. toz şeker
2 yumurta
500 gr. Un
Yapılışı:
Oda sıcaklığındaki tereyağı küp küp doğranır ve geniş bir kaba alınır, 250 gr. Şeker eklenerek köpüklü ve kabarık bir karışım olana kadar mikserle karıştırılır. 2 yumurta eklenir ve pürüzsüz bir karışım olana kadar çırpılır. Hamuru 2 aşamada yapmak daha sağlıklı olur.
1-Unun yarısı karışıma eklenir ve mikserle çırpmaya devam edilir.
2-Mikser bırakılır ve unun kalan yarısı yavaş eklenirken hamur yoğrulur. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar elde yoğurma işlemine devam edilir. Hamur top haline getirilir ve açmadan önce 10-15 dk. buz dolabında dinlendirilir.
Fırın 180 dereceye ayarlanır ve ısıtılır. Kurabiye hamuru, kurabiye tabancasına doldurulur ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine 2 cm ara ile hamurdan sıkılır. Kurabiyeler kızarıncaya kadar pişirilir.
benım de sorunum su arkadaslar ben de bunu yapıstıramıyorum cok cıvık mı orta hallı mı katı mı olmalı hamur cok denedık ama hıcbır yere yapısmıyor bu hamur sız nasıl becerıyorsunuz :(
okuduğuma göre tepsinin aleminyum olması gerekiyormuş.
merhabalar benim bir sorum olacak ; tatlı veya tuzlu olarak hazırlanan kurabiyelerde fırından çıkarılmış , kurabiyenin yüzeyin çatlak bir görüntüsü olsun istiyorum , püf noktası nedir , bilen varmıdır? teşkler
yazı gireli çoooooooooooooooooooooooooook zaman geçmiş ama ben yeni yeni kurabiye tabancasına merak saldım. sonradan hiç kullanmadın mı acaba?
hiç tabancayla şekillenmiş kurabiye resmi yok bunlardan başka… zor mu bu alsam mı almasam mı?
çok güzeller. bunlar oyun hamurunun uçlarına benziyor:)))
bitenekadar diye bi sitede 11 lira fiyatı almayı düşünüyorum ama bir türlü karar veremedim diğer sitelerle arasında çok fiyat farkı var kalite farkı da varmıdır acaba?
bu makinayı nasıl bulabiliriz ki ben bulamadım çok güzel bayıldım ben buna ama yokk yok yok
bu makinadan benimde var esseden akadaşım dg de almıştı fakat çok pratik birşey değil çıkarması zor oluyor pek tavsiye etmem :)
Nilaycım bu kurabiyelere sekillerinden oturu daha da bir icim gittiiii. Hemen yapmam lazım dedim ama hala kurabiye tabancam yok.Bu bir bahane aslında. Ben bir cözüm bulurum. Tezer Barutcuoglu beyde bir tarif vermiş ama un olcusunu de verebilirse onuda denemek ısterim.
Elllerine saglık canım. Sevgilerimle……..
bende gorüp heveslenip coook araştırıp aldım bu makinalardan.. fakat ne yaparsam yapıım tutturamıyorum bi sekilde tabancadan ayıramıyorum hamuru.. artık ümidi kesmişken bu tarife rastladım umarım olur.. hamurun son yogurulmus halinin kıvamı nasıl oluyor acaba??
aynen katılıyorum size çok pratik gibi gözüküyo fakat hiçde öyle değil değilmi? :)
slm bn serpil kurabiyeleriniz güzel ben kurabiye tabancasını nerden bulabilrim çok araştırdım ama bulamadım
slm.kurabiye tabancasını uzun zamandır bende arıyordum.tesadüfen geçengün formistanbulda bernardo da gördüm 38.00 lira gibi bi fiyatı vardı yanılmıyorsam.sana akın başka bernardo dada bulabilirsin sanırım.
hayırlı bayramlar.
slm şeker va tereyeğını karıştırdım ama bir türlü erimedi bende biraz mikroda erittim sonra unula yoğurdum tabancaya koyduğum zaman olmadı başka tabancaya uygun tarifiniz varmı
Hanımlar merhaba, benim de bir kurabiye pistonum var. Bendeki ölçüler USA olduğu için(cup)tereyağını eriterek ölçüyorum. Daha bugün hem de çift doz yaptım gayet başarılıyım, evde eşine yardım eden amatör bir mutfakçıyım. Benim tarifim:
1 cup tereyağı, 1 cup toz şeker, 1kt(100 gr) Labne, 1 yumurta sarısı, 1 pk. vanilya, 1 çay k. limon kabuğu rendesi, 1 tatlı k.(silme) tuz, 1 tatlı k. limon suyu. Mini fırında 150 oC yeterli. Hamur buzdolabında tutulmalı, kullandıkça dolaptan alınmalı. Bir püf noktası: 1 değil 2 çıtta 1 kurabiye düşüyor. Başka püf noktası: ne fırın kağıdı ne de doğrudan tepsiye olmuyor. Ancak ekmek/kesme tahtasına çok güzel düşüyor. Oradan bıçak yardımıyla fırın kağıdına oluyor. Tereyağı muhakkak eritiyorum ve mikser kullanmadan elle doğrudan karıştırıyorum. Unun 2. yarısı azar azar eklenmeli. Bazen ilave un gerekebiliyor; ama mis gibi tereyağı ile şahane oluyor, zannedildiği gibi ağır da olmuyor.
İlgilenen olursa denenmiş başka tariflerim de vardır, herkese kolaylıklar dilerim.
Saygılarımla,
Tezer Barutçuoğlu/Emekli Ziraat Müh.-İzmir(68)
ben mennun kaldim tarifinizden baska tariflerde isterim lutfen mumkunse cok sevinirim
ben bu kurabiyeleri vakit buldukca deniyorum ama cok yagli ve agir oldugunu soyluyorlar acaba ununu az koydugumdanmi yoksa baska puf noktasi varmi.
ayrica iyice yoguruyorum.
tesekkurler
Hadiyecim Merhabalar,
Kurabiye tabancasını birkaç ay önce gittigidyordan almıştım. Fiyatı 30 ytl civarındaydı, senin için araştırdım ama ulamadım :( Eğer bi yerde rastlarsam yine buradan sana bilgi veririm.
Sevgiler…
esseden :)
Merhaba Nilay,
Kurabiyelerin görüntüsü nefis.Tatlarıda güzeldir eminim.Bu kurabiye makinasını çok aradım ama bulamadım :(
Acaba nereden aldınız ve fiyatı ne kadr bana bilgi verebilirmisin lütfen.
Sevgilerimle*
Güle güle kullan Nilaycım,kullandıkça elin alışır.
Zaten çok güzel çıkmış kalıplar,başarmışsın yani… :)