Zeytinli Açma

Porsiyon: 6-8 KişilikHazırlık: 20 dk Pişirme: 30 dk

( 4 oy 4,00/5)

Aşağıdaki satırları 2008 yılında yazmışım :) Yakında tekrar tarifi hazırlayıp daha net ölçülerle güncellemek lazım.

“İlk defa açma yaptım ve inanın beklediğimin kat kat ötesinde bir sonuç aldım. Gerçekten harika oldu.

Şimdiden herkese afiyet olsun.”

zeytinli_acma.jpg

 

Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt ( 1 bardağı ılıktan biraz daha sıcak olucak)
  • 1/2 su bardağı toz şeker
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 1 paket yaş maya
  • Aldığı kadar Un
  • zeytin ezmesi
  • 1 yumurta sarısı (üzerine sürmek için)

acma.JPG

Yapılışı:

  1. 1 bardak ılık sütte bir yemek kaşığı şeker ve elimizde ufaladığımız yaş maya ekleyin. İyice karıştırın ve 3-4 dakika bekletin.
  2. 2 su bardağı unun ortasına elle bir çukur açın, içine 1 bardak oda sıcaklığında süt, toz şeker, sıvıyağ, tuz, hazırladığımız maya ekleyin ve yoğurun.
  3. Hamur elimize hafifce yapışacak kıvama gelene kadar azar azar üzerine un ekleyerek yoğurmaya devam edin.
  4. Hamur kıvama gelince üzerine nemli bir bez örtüp ılık bir yerde 1 saat dinlendirilir ( bu havalarda kalorifer yanı uygun).
  5. Hamur yoğurduğunuzun neredeyse 2 katı olmussa mayalanmıştır. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alın ve yağlanmış tezgahın üzerinde elle açın. İstenilen miktarda zeytin ezmesi sürün.
  6. İster simit gibi burarak sarın, isterseniz 3 adet yan yana rulo örgü yapın.
  7. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve 10-15 dakika daha mayalanmasını bekleyin. Daha sonra üzerine yumurta sarısı sürülerek fırına verin.
  8. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 30-35 dakika pişirin. ( ZATEN KOKUSU YAYILIYOR :) .

Akşam yaparsanız sabah iş yerinde arkadaşlarınızla afiyetle yenir…

Zeytinli Açma” için 16 yorum

  • 15 Mart 2012 tarihinde, saat 03:51
    Permalink

    Merhabalar,

    Ben daha önce mayalı tarif hiç denememiştim açıkcası fakat bu siteden aldığım hiçbir tarifte sorun yaşamadığım için misafirlerime yaptım harikaa oldular.Emeğinize sağlık çok çok teşekkürler

    Yanıtla
  • 18 Eylül 2011 tarihinde, saat 15:36
    Permalink

    Nilay Hanım, bu tarif gerçekten şahane. Yumuşacık ve çok lezzetli bir açma oldu. tarif o kadar güzel ki sanki bu açmayı yıllardır yapıyormuşum gibi kolaylıkla yaptım ve mükemmel oldu. Diğer tariflerinizi de sırayla deniyorum. Sayenizde mutfakta geçirdiğim vakit daha keyifli hale geldi. Teşekkürler.

    Yanıtla
  • 03 Aralık 2010 tarihinde, saat 01:14
    Permalink

    nilay hanım tarifinizi denedim harika oldu herkese tavsiye ederim bu siteden yaptığım bütün tarifler çok güzel oluyor elinize yüreğinize sağlık

    Yanıtla
  • 03 Ağustos 2010 tarihinde, saat 19:11
    Permalink

    Yasadigim yerde toz maya kullaniliyor, yas maya yok. Ne kadar toz maya kullanmami tavsiye edersiniz?

    Yanıtla
  • 03 Ağustos 2010 tarihinde, saat 19:06
    Permalink

    Yasadigim yerde toz maya kullaniliyor. Ne kadar eklememi tavsiye edersiniz?

    Yanıtla
  • 25 Ağustos 2009 tarihinde, saat 16:51
    Permalink

    Ellerine sağlık bitter, sizin tarifleri yapıp fikirlerinizi paylaşmanız benim için çok önemli. Zaman ayırıp yazdığın için teşekkürler..

    Yanıtla
  • 25 Ağustos 2009 tarihinde, saat 16:45
    Permalink

    çok güzel ve kolay bir tarif evdeki herkes zeytinli açmalara bayıldı..sayenizde mutfak işlerinde adım adım ilerliyorum nilay hanım emeğinize sağlık..

    Yanıtla
  • 07 Ağustos 2009 tarihinde, saat 15:55
    Permalink

    sevgilim bu zeytinli açma yı çok beğendi gerçekten çok güzel herkese tavsiye ediyorum…

    Yanıtla
  • 18 Şubat 2009 tarihinde, saat 09:01
    Permalink

    Başka bir tarifte mahlep de vardı malzemeler arasında ,ben tuzlu kurabiyeye koyuyorum mahlebi inanılmaz yakısıyor. Guzel bir koku ve lezzet veriyor. Açma yapmayı ilk defa deneyecegim bu yuzden nasıl bir sonuc verir bilemedim. En iyisi ilk tarifte eklememek :)

    Yanıtla
  • 12 Eylül 2008 tarihinde, saat 10:47
    Permalink

    Merhabalar benim sormak istediğim birşey var bir pastanede yetiğim bir açma onun gibi yapmaya çalışıyorum bir türlü yapamadım. Özellik hamuru çok yumaşak mayalı gibi değil ama lezzeti hamur tel tel (örgü peyniri nasıl tel tel ayrılır) bir hamuru vardı bunu nasıl elde ederiz bir fikri olan varmıdır

    Yanıtla
  • 13 Şubat 2008 tarihinde, saat 16:47
    Permalink

    Canan Hanım bu güzel yorumunuz için çok teşekkür ederim ve sizinde deneyimlerinizin sonuçlarını beklerim. Unutmadan açmaları sıcak ikram edin.

    Yanıtla
  • 13 Şubat 2008 tarihinde, saat 16:44
    Permalink

    Sezer hanım merhabalar! umarım güzel bir sonuç elde edersiniz. Şimdiden afiyet olsun.

    Yanıtla
  • 13 Şubat 2008 tarihinde, saat 16:32
    Permalink

    Sitenizi şehremini lisemizin mesajından öğrendim.Böyle bir siteye emek harcadığınız için tebrikler zeytinli açmanızı deniyeceğim hafta sonu günüm var arkadaşlarıma ikram edeceğim hoşçakalın

    Yanıtla
  • 13 Şubat 2008 tarihinde, saat 15:58
    Permalink

    Selamlar!
    Elinize sağlık, Nilay hanım! Zeytinli açma hiç denememiştim, çok güzel görünüyorlar.

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir