Lokanta Usulü Kırmızı Lahana Turşusu

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Sanırım dünyanın en dayanıklı sebzelerinden biri kırmızı lahana :) Buzdolabının sebzeliğine atarsınız 1-2 ay en ufak bir bozulma buruşma emaresi göstermez. Orada sofraya geleceği o günü bekler ama doğra ov ekle derken genellikle çok nadir gider elimiz.

Bunun için en pratik çözümlerden biri bence lokanta usulü lahana turşusu, 1 kez hazırlayıp dolaba attınız mı uzun süre hiç bir şey olmuyor. İster solo ister mevsim salatasıyla servis edebilirsiniz.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Videosunu İzleyin:

Bu gönderiyi Instagram’da gör

Mutfak Sırları – Nilay Tulum (@mutfaksirlari)’in paylaştığı bir gönderi

Sevgiler…

Malzemeler:

• 1 orta adet orta boy kırmızı lahana 
• İriyse 2 ufaksa 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kaya tuzu ya da sofralık tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet limonun suyu
• Yarım çay bardağı elma ya da üzüm sirkesi
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:

1. Mor lahananın üstten ilk bir iki yaprağını koparın (bunları çok sert ve bereli olduğu için genellikle kullanmıyorum. Lahanayı ovalayarak yıkayın ve kesme tahtasına alın.
2. 2 parçaya ayırdığınız lahananın her iki yarısını da boyuna 2 ye bölün.
3. Tüm parçaları ince doğrayın. Doğradığınız lahanayı derin bir kase içine alın.
4. Üzerine tuzu ilave ederek rengini verip yumuşayıncaya kadar elinizle yoğurun.
5. Sarımsak, limon suyu, sirke ve zeytinyağını ilave ederek karıştırın.
6. İster bir orta boy ister iki küçük boy kavanoza paylaştırın. Kalan suyunu da ilave ederek kavanozları kapatın. Buzdolabında muhafaza edin.