Köz kokusu, tatlı, ekşi ve tuzlu… Tam bir lezzet patlaması! Bu turşu sofraya geldiği gibi bitenlerden🌶️✨
Biberleri yıkayıp kuruladık, 200 derece fırında, ızgara açık şekilde arkalı önlü közledik.
Streç filmle kapatıp 15 dakika beklettik, kabuklarını soyduk, çekirdeklerini temizleyip doğradık.
Şimdi lezzet katma zamanı…
Sirke, zeytinyağı, sarımsak ve kaya tuzunu biberlerin suyuna ekledik, karıştırdık.
Doğradığımız köz biberlerle buluşturduk.
Kapakları ve kavanozları strerilize edip dolduruyoruz, suyunu ekledik,
Kavanozun ağızlarını ve kapaklarını silip sıkıca kapatın.
Kavanozları 20 dakika kaynatın.
Vakumlanan kavanozları soğuduktan sonra serin bir yerde saklıyoruz.
Ve işte… Böreklerin, etlerin, hatta kahvaltıların bile vazgeçilmezi: Köz Kapya Biber Turşusu!
Videosunu İzleyin:
Köz Kapya Biber Turşu Tarifi İçin Malzemeler
- 5 kg kapya biber
- 2 baş sarımsak
- 1 su bardağı sirke
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı kaya tuzu
Köz Kapya Biber Turşu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Biberleri yıkayıp kurulayın, 200°C + ızgara açık fırında arkalı önlü közleyin.
- Streçle filmle kapatıp 15 dk bekletin, kabuklarını soyun, çekirdeklerini temizleyin ve doğrayın.
- Kapyaların suyuna, sirke, yağ sarımsak ve tuzu ekleyerek karıştırın, kapyalara ekleyin.
- Turşuları sterilize ettiğiniz kavanozlara doldurup suyunu ekleyin. Kapakları sıkıca kapatın.
- Tencerede yarısına kadar suyla 20 dk kaynatın.
- Soyuncaya kadar tezgahda soğuduktan sonra serin bir yerde saklayın.
