Karabaş Otu Reçeli

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu bahar nereye gitsem karşıma çıkan bu şifalı ot ile bir şeyler yapmak artık mecburi oldu :) Ot festivali’nden tutun da yeşili bol ilçelerimizin köy pazarlarında demet demet satılan bu hoş görünümlü ot Akdeniz, Ege ve Marmara bölgesinde sıklıkla bulunuyor. Kendiliğinden yetişen karabaş otuna ben genellikle yol kenarlarında denk geldim.

Pazarda küçük bir demeti 2 lira olduğu ve reçel yaparken taç yaprakları kullanıldığı için oldukça fazla almamız gerekiyordu. Biz de yazlıktan İstanbul’a dönerken kendimiz topladık. Armutlu-Gemlik ve Armutlu-Fıstıklı arasında yol kenarındaki yamaçlardan toplamak mümkün.

Karabaş Otu, diğer adıyla yabani lavanta‘nın Reçel yaparken minik mor taç yaprakları ve çiçekleri, çayında ise yarım parmak uzunluğundaki toplu çiçekleri kullanılıyor. Hem kuru hem de yaş olarak çayı demlenebiliyormuş. Bununda tarifini başka bir zaman yazarım.

Faydaları okuduğuma göre saymakla bitmiyor. Sigarayı bırakmayı kolaylaştırmasından tutun da sinirleri yatıştırmasına kadar bir çok özelliği var. Yine okuduğuma göre sürekli ilaç kullanımında doktora danışılmadan tüketilmemesi, kullananların 15 gün sonra en az 15-30 gün ara vermesi öğütleniyor. Tabi bu çay için geçerli…

Harici kullanımına örnek ve benimde çok şaşırdığım instagram da bir takipçimin egzamasına iyi geldiğini yazması oldu. Daha önce bir çok ilaç denemiş ama başarılı olmamış. Karabaş otunu 5 dakika haşlayıp egzamasının üstüne koymuş, soğuyana kadar beklemiş. 2. kullanımında egzaması geçmiş. Tabi bu örnek herkeste işe yaramayabilir belki de alerjiniz vardır o nedenle kesinlikle doktorunuza danışın. Kafanıza göre uygulamayın.

Reçeli kaynatırken ilk başta renk kahverengimsi oluyor. Limon tuzunu ekledikten sonra tatlı bir mora dönüyor. Hatta kavanozda bekledikçe de rengi koyulaşıyor. Ben aromasını arttırması için 10 tane de top çiçeklerinden ekledim.

Sevgiler…

Karabaş Otu Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

• 8 çay bardağı toz şeker
• 6 çay bardağı su
• 2 çay bardağı karabaş otu çiçeği
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1 minik parça limon tuzu
• 1 küçük sap tarçının yarısı

Yapılışı:

1. Karabaş otlarının tepelerindeki mor çiçekleri elinizle kökünden koparın.
2. Tüm çiçekler bitince bir tas içine su koyun ve tozunu atması için yıkayın.
3. Yıkayıp süzdüğünüz çiçekleri 2 yemek kaşığı toz şeker ile parmak uçlarınızı kullanarak ovun. 1 gece boyunca dinlendirin.
4. Toz şeker, çiçekler ve suyu bir tencerede orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin ve altını kısın.
5. Kısık ateşte kıvam almaya başlayınca içine tarçın kabuğunu ilave edin. 15 dakika kısık ateşte kaynatın, limon tuzunu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
6. İlk sıcaklığını atan reçeli kavanoza alın, soğuyunca içinden tarçını çıkarın ve servis yapın.