Merhabalar Sevgili Dostlar,
Haftanın ilk lezzeti çay saatlerinde ve kahvaltılarında severek tüketeceğiniz bir poğaça tarifi. Daha önce pandispanya yaparak bir hamurda denemiştim ıspanağı. Bu sefer de iç hazırlamak yerine direk hamurunda kullanmaya karar verdim.
Hamuru hazırlarken dikkat etmeniz gereken nokta ıspanak püresinin ne çok sulu ne de kuru olması. Bunun için ıspanakları haşladıktan sonra hafifçe sıkıp ekstra suyunu alın ve blenderden geçirin.
Böylece verdiğim un ölçüsüne uyma şansınız daha yüksek olur. Yine de tarifte belirttiğim gibi unun hepsini eklemek yerine 2 hatta 3 aşamada yoğurma kabına ilave edebilirsiniz.
İç harcına isteğe göre artan püreden de ilave edebilirsiniz. Böylece poğaçadaki ıspanak lezzetini de güçlendirmiş olursunuz.
Sevgiler…
Ispanaklı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet yumurtanın beyazı
- 125 gr Hamurişi margarin
- 5 su bardağı un
- 2 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı ıspanak püresi
- 1 çay bardağı ay çiçek yağı
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz şeker
İçi için :
- 150 beyaz peynir
- 2 yemek kaşığı maydanoz
Üzeri için:
- 1 yumurtanın sarısı
- çörekotu
- susam
Ispanaklı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?
- 250 gr kadar ıspanağı haşlayın. Süzüp blenderden geçirerek püre haline getirin ve soğuması için kenara alın.
- 3 su bardağı unu yoğurma kabına alın, üzerine instant mayayı, tuzu (tuzun mayaya gelmemesine dikkat edin), şekeri ilave edin.
- Sıvı yağ,oda sıcaklığında Sana Hamurişi, yumurtanın beyazı, yoğurt ve ıspanak püresiyle birlikte una ilave ederek yoğurun. Kalan 2 su bardağı unu yoğurma işlemi devam ederken ekleyin.
- Hamur toparlandıktan sonra tezgaha alın. Hamur yumuşak gelirse azar azar çalışma unundan ilave ederek 5 dakika kadar yoğurmaya devam edin.
- Yoğurduğunuz hamuru top haline getirin ve üzerine streç film kapatarak 20 dakika kadar dinlendirin.
- Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartın ve yuvarlayarak küçük bezeler yapın.
- Bezeyi hafifçe yağladığınız tezgaha alın elinizle bastırarak hafifçe açın. Ortasına peynirli maydanozlu harçtan 1 tatlı kaşığı koyarak kapatın. Kenarlarına çatalın ucuyla bastırarak şekil verin.
- Tüm poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerini bezle örterek 15 dakika kadar mayalandırın.
- Yumurta sarısını süt ile çırpın ve fırça yardımıyla hamurun üzerine sürün, çörek otu ve susam serpin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika (fotoğraftaki gibi kızarıncaya kadar) pişirin
Instant maya kuru maya mi acaba ?
Kuru aktif maya olarak geçiyor. Kuru mayayı suda eritip eklemek gerek. Siz arkadındaki kullanım aşamalarını uygularsanız sorun olmaz.
Nilay Hanım Merhaba;
Öncelikle elinize sağlık, yine güzel bir tarif :)
Bu tarifte ıspanağı haşlamadan çiğ olarak blendırdan geçirip hamura katsak olur mu acaba?
Çiğ iken rengini daha güzel verir diye düşündüm de..
Teşekkürler,sevgiler…
Nesrin
Merhabalar Nesrin hanım, çiğden lezzetini etkileyebilir gibii geliyor ama neden olmasın. Sevgiler