Balkabaklı Ekşili Köfte
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yoğun mu yoğun bir haftanın içindeyim, gün resmen yetmiyor. Gece 2-3 ten önce işim bitmiyor. Kızla gece seansları derken sabahın erken saati yeni güne başlama arasında zaman nasıl geçiyor anlamıyorum.
Bu hafta ayrıca doğum günü hazırılıkları da var. Aslında 1.yıl için bir şey yapmayı düşünmüyordum ama nasıl olduysa anlamadan kendimi organizasyonun içinde buluverdim :) Kızımla aynı gün doğmanın verdiği rahatlıkla arada bende kaynar giderim :)
Ekşili köftemize gelince bu fikir okul arkadaşım Devran’a aitti. Mevsime yakışan bir tarif yapalım dedi ve ortaya balkabaklı ekşili köfte çıktı. Kesinlikle denemeniz gereken bir lezzet!
Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Balkabaklı Ekşili Köfte Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr balkabağı
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 3-3,5 su bardağı su
Köftesi için:
- 250 gr kıyma
- 1 adet küçük boy soğan
- 1 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 2 yemek kaşığı pirinç
- tuz
- karabiber
- 2 yemek kaşığı un köfteleri bulamak için
Servisi için:
- taze reyhan
Yapılışı:
- Kıyma, rendelediğiniz soğan (suyunu elinizle sıkın), yıkanmış süzülmüş pirinç, maydanoz, tuz ve karabiberi derin bir kap içine alıp yoğurun.
- Toparlanıp sıkılaşan kıymadan parçalar kopararak elinizle yuvarlayın.
- Bal kabağını tencereye alın, üstüne su ekleyin ve kaynamaya bırakın.
- Hazırladığınız köfteleri una bulayın, tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Terbiyesi için;
- Limon suyu ve yumurta sarısını bir kasede çırpın. Kaynayan sudan 1 kepçe alarak terbiye karışımına azar azar ekleyin ve karıştırın.
- Terbiye iyice ılındıktan sonra tencereye ilave edin ve karıştırın.
- 4-5 dakika orta ateşte kaynatın. İnce kıyılmış reyhanı ilave ederek bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alarak servis yapın.
