Kuru Börülce Salatası

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu hafta oldukça güzel gelişmeler oldu. Çokça toplantı sonrası bir çok fikir hayata geçmek için ilk adımlarını atarken yenileri de doğdu :) Şöyle söyleyeyim oldukça hareketli ve keyifli bir Şubat ayı benim kadar sizleri de bekliyor olacak.

Benden kısa haberleri dinlediğinize göre şimdi börülcelerimize dönebiliriz :)

Tazesini bolca tükettiğim zeytinyağlısı kadar salatasını da yaptığım börülcenin kurusu ile ilk defa yıllar önce Manisa’da karşılaşmıştım. Aynı kuru fasulye gibi pişirilen bu minik fasulyeciklere orada karnıkara diyorlardı :) Özellikle kış aylarında kıymalısı sofradan eksik olmuyordu.

Geçtiğimiz gün markette görünce tekrar o eski günleri hatırladım. Kuru börülcenin ne kadar lezzetli bir bakliyat olduğunu unutmuşum. İlk defa tadına bakan eşim de çok beğendiğine göre bu kış farklı şekillerde bolca soframızdaki yerini alacak.

Sevgiler…

Kuru Börülce Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kuru börülce
• 2 sap taze soğan
• 2 adet közlenmiş kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
• 3 yemek kaşığı kıyımlı dereotu
• 1 orta boy havuç
• tuz
• zeytinyağı
• Nar ekşisi
• Yarım limon suyu

Yapılışı:

1. Börülceleri bir gece önceden sıcak suya koyun. Sabah üzerine biraz daha su ilave ederek orta ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
2. Yumuşayan börülceleri süzün ve soğumaya bırakın.
3. Derin bir karıştırma kabının içine kıyılmış taze soğan, dereotu, maydanozu, küçük küçük doğradığınız közlenmiş biberi ve rendelenmiş havucu alın.
4. Üzerine soğumuş olan börülceleri ilave edin.
5. Son olarak tuz, limon suyu, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edip karıştırarak servis yapın.