Köz Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır?
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Ramazandan haftalar önce eski okul arkadaşım Devran ile birlikte bizim yazlıkta çektiğimiz neşeli ve lezzetli bir köz patlıcan salatası videomuz vardı. Çok hızlı tükendiği için fotoğraflayacak fırsat bulamamıştım. Bu akşam iftara mangal tekrar yanınca köy pazarından aldığımız patlıcanları attık hemen köze, sonrası zaten malum :)
Aslında videoda da seçmeniz gereken patlıcandan, nasıl ayıklamanız gerektiğinden uzun uzun bahsettik. Ben burada sizin için 1-2 tanesinden tekrar bahsedeyim, kalanı için videoyu izlemenizi tavsiye edeyim :)
Şimdi öncelikle eğer közde pişirecekseniz patlıcanlarınızı bostan patlıcanı kullanabilirsiniz. Hem daha etli hem de daha tatlı olacaktır. Eğer ocakta yapacaksanız daha ince karnıyarık için kullandığımız tipte patlıcanlar kullanabilirsiniz.
Közlediğiniz patlıcanları sakın suyun altına tutarak ayıklamayın, zaman ve emek vererek elde ettiğiniz o güzelim köz tadı yok olacak patlıcanın dokusu bozulacaktır.
Videoda közlenmiş paprika biberli ve maydanozsuz versiyonu var. İçine ekleyeceğiniz herşey tamamen damak tadınıza kalmış. Biber gibi domateslerinizi de közleyerek salataya ekleyebilirsiniz.
Ben temel tarifimi sizlerle paylaşıyorum, gerisi tamamen damak tadınıza kalmış :)
Sevgiler…
Köz Patlıcan Salatası Nasıl Yapılır? Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet bostan patlıcanı
- 1 adet orta boy domates
- çeyrek demek maydanoz
- çeyrek demet taze soğan
- isteğe göre 2 adet paprika biber
- 3 diş sarımsak
- zeytinyağı
- sirke ya da limon suyu
- tuz
Yapılışı:
- Patlıcanlara bıçak yardımıyla delikler açın. Izgarada közleyin ve közlediğiniz patlıcanları soyup bıçak yardımıyla doğrayın.
- Yıkayıp süzülmeye bıraktığınız ve taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın.
- Domatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları ezin.
- Tüm malzemeyi karıştırma kabına alın. Üzerine sirke, tuz, ve zeytinyağını ekleyerek karışırın.
- İster ılık, isterseniz 1 saat kadar dinlendirdikten sonra soğuk servis yapın.
