Kıymalı Kabak Dolması
Yine koştur koştur başlayan bir haftadan herkese selamlar… Haziran 1 ve resmi olarak yaz sezonu açılmış bulunuyor :) Tabi İstanbul şu sıra yine serin ve kararsız. Kesinlikle bir plan yapmanıza ya da yaptığınız planı uygulamanıza izin vermiyor. Dolma tariflerini çok severim. Özellikle zeytinyağlıları ama son yıllarda etli tarifleri de severek yemeye başladım. 30 yaşından sonra roka yemeyi seven biri için normal sanırım :)
Sizin 30’şu yaşlardan sonra sevmeye başladığınız tatlar var mı? Ya da asla yiyemem dedikleriniz? Misal benim yıldızım ciğerle hiç ama hiç barışmıyor.
Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde paylaşmayı çok isterim :) Instagram üzerinden direk mesaj ile ya da hikayenizde beni etiketleyerek fotoğrafları ulaştırabilirsiniz. Instagram hesabım: @mutfaksirlari Takip etmeyi unutmayın!
Sevgiler…
Kıymalı Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kg orta boy kabak
- 1 çay bardağından biraz az pirinç
- 250 gr kıyma
- 1 iri kuru soğan ya da 2 adet orta boy soğan
- 1 yemek kaşığı salça
- yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tutam dereotu
- 1 tutam maydanoz
- 1 tutam taze nane
- tuz
- karabiber
Sosu için:
- 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
- Tuz
- sıcak su
Yapılışı:
- Yıkadığınız kabakları soyup 2 parçaya bölün ve içini oyun.
- Pirinci bol su ile yıkayın ve iyice süzün.
- Bir kapta kıyma, pirinç, yağ, kıydığınız yeşillikleri, yemeklik doğranmış soğan, salça, zeytinyağı, tuz, karabiberi karıştırın.
- Kabakları doldurulup tencereye dizin. 1 su bardağı sıcak su, 1 yemek kaşığı salçayı, zeytinyağı ve tuzu karıştırın, dizdiğiniz kabakların üzerinden yavaşça boşaltın.
- Göz kararı 1 – 1,5 su bardağı sıcak su ilave edin. Dolmayı orta ateşte pirinçler şişene kadar pişirin.. Sarımsaklı yoğurt ve dereotu ile servis yapabilirsiniz.
