Ispanaklı Kahvaltı Muffinleri

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bugün sizler için kahvaltılarınıza ve çay davetlerinize lezzet katacak nefis bir tarifim var :) Ben genellikle kahvaltılarda tercih etsem de gelecek misafirleriniz için yapacağınız bir tuzlu hakkınızı bu muffinler için kullanabilirsiniz.

İstediğiniz peyniri kullanabilirsiniz ama beyaz peynir özellikle sert ve yağlı olanları gerçekten çok yakışıyor.

Eğer mihaliç peyniri gibi tuzlu ve sert peynir kullanacaksanız kekin içine ekleyeceğiniz tuz miktarına dikkat edin.

Ispanakları mutfak robotunda doğrarken tamamen sulandırıp püre haline gelmemesine dikkat edin. Kısa aralıklarla çalıştırıp parçalarsanız çok daha kıvamlı muffinleriniz olacaktır.

Bir de mısır haricinde kırmızı dolmalık biber ya da yeşil zeytin ilavesi yapabilirsiniz.

Sevgiler…

Ispanaklı Kahvaltı Muffinleri Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı süt
• yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı un
• 2 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 su bardağı robotta çekilmiş ıspanak (70 gr)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı ufalanmış beyaz peynir (60 gr)
• 2-3 yemek kaşığı mısır
• bir minik tutam tuz

Yapılışı:

1. Un ve kabartma tozunu birlikte eleyin.
2. Yumurtaları, zeytinyağını ve sütü iyice karışana kadar  çırpın.
3. Yıkayıp kuruttuğunuz ıspanakları blenderın küçük haznesinde doğrayın.
4. Mikserin haznesine unu ilave ederek önce düşük sonra yüksek devirde karıştırın.
5. Hamura ufaladığınız beyaz peyniri, tuzu, ıspanakları ekleyerek tekrar karıştırın.
6. Fırını 180 dereceye ayarlayın, muffin tepsisini yağlayıp unlayın ve hamuru tepsinin gözlerine paylaştırın.
7. Üstüne mısır serpiştirerek 20-25 dakika kadar fırınlayın.
8. Pişen muffinleri mutfak tezgahına alın soğuyunca kalıbı hafifçe tezgaha vurarak çıkartın ve servis yapın.