Cevizli Bülbül Yuvası

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yarın arife ve ağırlayacağımız misafirlerimiz için şimdiden hazırlıklara başladık. Bayram için size evdeki malzemelerle hazırlayabileceğiniz pratik ve leziz bir tatlı tarifim var.

Kimine göre bülbül yuvası, kimine göre de bülbül konağı olarak isimlendirilse de 30 yıl öncesinin el yazması tarif defterinde bülbül yuvası olarak geçiyor. Bende orjinaline sadık kalmak istediğim için sizlerle aynı isimde paylaşıyorum.

Bu tarifin güzel yanı bekledikçe tadının daha oturması. Arife akşamından hazırlayıp şerbetinde dinlenmeye bırakırsanız hem bayram sabahı telaş yaşamaz hem de ister yemeklerle isterseniz kahvenin yanına sunabileceğiz harika bir tatlınız olur.

Şimdiden iyi bayramlar!

Sevgiler…

Cevizli Bülbül Yuvası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı yoğurt (110 gr)
• 1 paket margarin ya da tereyağı (250 gr)
• 1 tatlı kaşığı karbonat (5 gr)
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 4 su bardağı un (460 gr)

Şerbeti için:

• 4 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 2-3 damla limon suyu

Üzeri için:

• Ceviz kırıkları
• Toz tarçın

Yapılışı:

1. Şerbet için su ve şekerin tencereye alın. Orta ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirin. Şerbet kıvam alıncaya kadar (15-20 dk) kısık ateşte pişirin.
2. Limon suyunu ekleyip 1 dakika daha karıştırarak pişirin ve ocaktan alarak soğumaya bırakın.
3. Oda sıcaklığındaki yoğurt ve margarini yoğurma kabına alın. Üzerine karbonat ve limon suyunu ilave edin. (Limon suyunu karbonatın üzerine ilave edip köpürmesini sağlayın)
4. 4 su bardağı unu yoğurma kabına ilave edip kaba yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
5. Hazırladığınız hamuru iki eşit parçaya bölün, üzerine bir bez örterek 10 dakika kadar dinlendirin.
6. İlk parçayı hafifçe unladığınız tezgahta 1 santim kalınlığında açın. 1 çay bardağı yardımıyla daireler kesin ve yağladığınız fırın tepsisine alın.
7. İkinci hamuru da hafifçe unladığınız tezgahta 1 santim kalınlığında açın. 1 çay bardağı yardımıyla daireler kesin. Ortalarını bir pet şişe kapağıyla daire şeklinde kesin ve fırın tepsisine aldığınız dairelerin üzerine yerleştirin.
8. Cevizleri elinizle kırın. Tatlıların üzerindeki daire şeklindeki çukurlara yerleştirin.
9. Tatlıların üzerine tarçın serpin ve 180 derece önceden ısıttığınız fırında hafifçe kızarıncaya kadar (yaklaşık 20 dk) pişirin.
10. Fırından aldığınız sıcak tatlıları tamamen soğumuş olan şerbeti dökün.
11. Şerbetini çekip soğuyan tatlıları 2-3 saat kadar dinlendirin ve servis edin.