<- Oy verÇeşit çeşit likör yapım tekniği var. Kimi konyak kimi ise votka kullanarak hazırlıyor likörünü. Eskiler etil alkol kullanıyorlar genellikle.
Not: Olgunlaşan portakal likörünün fotoğraflarını paylaşıyorum.
Not 2: Kullandığım şişe yıllar önce bir etkinlikte hediye edilmişti :)
Biz de bugün bu işin eskilerinden olan Bilge abla ile 4 çeşit likör hazırladık. Sütlü kivi likörü, nar likörü, mandalina likörü ve tarifini verdiğim portakal likörü.
Şimdilik ana tarifi sizlere vermekle yetiniyorum. Likörün servise çıktığı gün fotoğrafları ile birlikte bu yazımı editleyeceğim.
Kokulu üzüm likörünü bu hafta bitirdik, son kalan 2 küçük şişenin fotoğrafını çekme fırsatı buldum. Tarifini en kısa zamanda paylaşacağım.
Sevgiler..
Ev Yapımı Portakal Likörü Tarifi İçin Malzemeler
- 3 litrelik cam kavanoz
- 2.5 kg portakal
- 750 ml votka ya da 500ml etil alkol
- 500gr toz şeker
- 1lt su (votka kullanacaksanız 750 ml)
- 5 adet çubuk tarçın
- 10-15 adet kuru karanfil
Ev Yapımı Portakal Likörü Tarifi Nasıl Yapılır?
- Portakalları ovalayarak yıkayın ve süzülmesi için süzgeçe alın.
- Tüm portakalları enine 2 parçaya bölün.
- Dilimlediğiniz portakalları kavanoza yerleştirin. Üzerine alkolü, şekeri ve suyu ekleyin.
- Son olarak çubuk tarçınları ve karanfilleri koyarak kavanozun ağzını sıkıca kapatarak 1-2 dakika çalkalayın.
- Güneş görmeyen bir yere koyun, kavanozu 2 günde 1 çalkalayın. Yaklaşık 25 gün sonra şeker tamamen eridiğinde tülbentle süzerek servis yapın.
Portakal Limon Greyfurt likörü yaparken kabuğunun içindeki beyazlıkları ayırın.Sadece portakal rengi kabuklar kalsın ki likörünüzde acımsı tad olmasın.Acılığı veren beyaz bölümler dir.Alkol ve votka koymadan uzun süre bekletirseniz kendi alkölünü kendisi üretiyor ben bu şekilde yapıyorum çokta güzel oluyor
Peki alkol koymadan yaptığımızda alkolün kendisini üretebilmesi için ne kadar süre bekletmemiz gerekir?
Hiç bilemiyorum.
Zupper
Etil alkol kullanırken özellikle şişeyi kontrol edin üzerinde “mutelif gıdaların hazırlanması için” ibaresini görün şu anda 1Lt si 29 TL piyasadaki ucuz 6-9 TL lik alkollerle yapılmaz
portakal kabuğunu rendelemenizi tavsiye etmem hem acı tadın daha fazla çıkmasına neden olur hemde çok fazla renk bozar ben portakalları 4 e bölerek yapıyorum 1-2 tanesinide kabuksuz olarak ekliyorum birde şekeri eğer bulursanız kalın şeker kullanın (esmer değil ) su iyi kalite olsun ve sakın sıcak olarak eklemeyin
Çok güzel bir tarif Arzu hanımın söylediği gibi ben de portakal kabuklarını rendelemeyi düşündüm. Bir de ben likörlerimi cin’le ya da kanyakla yapıyorum.
Ne farkı oluyor votka, cin ve kanyak arasında ? yani tat farkı hariç tabi.. Ben ilk defa yapacağım hangisiyle yapayım?
Tüm oranları tam uyguladığım halde acı bir tat elde ettim acaba portakalın kabuklarından mıdır yoksa eczaneden aldığım etil alkol denmi aydınlatırsanız sevinirim….
Portakal kabukları ile alakalı olması en büyük ihtimal biz denediğimizde de acımsı bir tadı vardı ama içilmeyecek gibi değildi. Sevgiler
eczanelerde satılan etil alkoller içilmemesi için acılaştırılır.
hacim sorunu oldu 3litre kavanoz yerine 5 litrelik cam kavanoz olmalı
2.5 kg portakal
750 ml votka ya da 500ml etil alkol
500gr toz şeker
1lt su (votka kullanacaksanız 750 ml)
5 adet çubuk tarçın
10-15 adet kuru karanfil
ancak sığar
500 ml alkole 1 lt, 750 ml votkaya 750 ml su ilave edin diyorsunuz. Olmadı ki… İki tarif de alkol oranları çok farklı likör yaptınız. Alkol ile yaptığınız %32 lik, votka ile yaptığınız yarif %20 derecelik likör oldu… Olmadı yani. Portakal likörü sevsenizde sevmesenizde %40 derece alkol içermelidir. Yaniz siz ben 30 derecelik rakı yaptım diyemezsiniz. P
Mey’in etil alkolü berbat birşey..Migros’da da var..Bozuk kestane gibi tadı var..Kokusu bile iğrenç..Gastirit yaptı bende..Votka ile yapın ne yapıyorsanız..
Merhaba, etil alkol nereden alabiliyoruz? Vişne zamanı geliyor ilk defa likör yapmaya niyetim var :)
damıtma yöntemiyle kendiniz yapın
bende portakalal likörünü yaptım çok güzel herkes beğeni ile içti.10 kg.portakal 2.5 lt etil alkol
1.5 kl.toz şeker 1.5.lt su 12 adet çubuk tarçın 40 veya 50 adet karanfil 5 dk.çalkalayın karanlık bir odada 1 ay muhafaza edin.2 günde bir çalkalayın 30 gün sora süzgeçte süzün sonrada tülbentle süzün cam şişelere doldurarak afiyetle içime sunun.afiyet olsun.
ben portakal likörü yaptım herkes beğendi.ve devamlı yapıyorum malzeme:
ben çok yapıyorum siz kendinize göre ayarlayın.10 kg portakal 2kg etil alkol 1,5 lt su 1,5 kg toz şeker 7 veya 8 adet kabuk tarçın 15 veya 20 adet karanfil hepsini büyük bir pet şişeye koyup 5 dk. karıştırıp karanlık bir yerde 1 ay bekletilir her 2 günde bir çalkalanmalı 30 gün sonra önce süzgeçte geçirilir daha sonra bez tülbentte süzülüp cam şişelere doldurularak muhafazalı bir şekilde içime sunulur.
alkolü nerden temin ettiniz?
benim bi sorum var acaba etil alkol kulanmanmadan karışıma eklediğimiz şekeri 6 7 ay bekletip fermante edsek alkol oranı nası olur tabiki tadıda
Merhaba
Geçen ay tarifinize göre hazırladığım portakal liörümü az önce süzdüm. Çok güzel kokuyor ama tadı acı oldu.Nerede hata yaptığımı anlamadım. Bunun bir çözümü varmı? Bana yardımcı olurmusunuz
deniz eğer alkolü sert geldiyse 1.5 lt su yerine 3 lt.koy başka da bir değişiklik yapma muhtemelen beğeneceksiniz. önceki tarifte 1.5 lt.su biraz sert olsun istiyenler için.
selamlar siz yazalı iki yılı aşmış olsa da cevaplamak istedim bu acımsı tat konusu nu bende çok sıkıntılardan sonra atlattım likör içine konan portakal kabuklarını soydum ve sonra kabugun arkasında beyaz kalan kısımlarını tekrar soydum o beyaz kısımlar kötü tadı yapanmıs simdi mukemmel sonuclar alıyorum SAYGILAR
şekeri kavanoza eklerken suyla karamelize edip mi ekliyoruz?
bence portakal kabuklarını soymalı yada en azında biraz rendelemeli çünkü kabukların acısı geçmiş liköre gerçi daha 1 hafta oldu yapalı belki yeteri kadar bekleyince geçer
bu arada bunun alkol oranı ne oluyor acaba?
http://www.dokumed.com.tr/tr/urunler/mey/tbbi-kullanm-amacl-etil-alkol-96lk.html?page=shop.product_details&flypage=flypage.tpl&product_id=635&category_id=147 adresindeki etil alkolden yapılan liköre güvenebilir miyiz sizce?saygılar
Sakiz likoru tarifi ariyorum. Bilen var mi ya da siz yayimlayabilir misiniz?
Merhaba, mandalina likörü tarifini ne zaman yayınlayacaksınız ?
ankaradan yazıyorum ostim de alınteri bulvarında bi eczanede litresi 10 tl den satılııyo etilin bilginiz olsun …ulaşmak isterseniz 05074729218
25 gün içinde kapağı hiç açmıyoruz değilmi acemiyim yardım lütfen
Merhabalar Mert, arada kokusuna hatta tadına bakabilirsin.
Likörümü bu gün konuklarıma ikram ettim.Çok beğenildi.Teşekkürler
Portakal likörünü sizin verdiğiniz tarife göre yaptım olması için zamanını beklıyorum.Mandalina likörü portakal likörü gibi mi oluyor? Üzüm likörü tarifinizide bekliyoruz.
Merhabalar;Etil alkol arayanlar lütfen eczanelerdeki pahallı ve acı etil alkolü kullanmayın çok riskli ve acı tadı var (tecrübeyle sabittir) ben kozyatağında özel laboratuvarlara destek sağlayan bir firma buldum buradan alkolümü temin ederek likörlerimi yapıyorum inanılmaz lezzetli ve %96 saflıkta sertifikalı ürünleri var 5 litresini 50 TL+kdv den aldım.web adresinde krokisi mevcut http://www.laborkimya.com Saygılarımla
Mey içki firmasının, 96 derece 1 litrelik etil alkol fiyatı 26._tl. dir. İşyeri olan bir esnaf vasıtasıyla alabilirsiniz. yarı fiyatına geliyor.
Mey firmasının 5 litrelik etilalkol bidonunu 35 tl ye aldım cumartesi günü.İzmir Kemeraltı 2.beyler,de.Litresi 7 tl’ye geliyor.
merhaba mehmet bey hala bu laboratuardan 5 lt etil alkol alabiliyormusunuz?sadece bu laboratuarda mı satılıyor ,piyasada mey içkinin etil alkolü yok kaldırmışlar yardımcı olurmusunuz lütfen şimdiden teşekkürler
merhaba.. yıllar önce Bozcaadadan aldığım üzüm likörünün tadını hala unutamadım ve üzüm likörü tarifi de hiç bir yerde yok.. umarım sizin tarifinizde o kadar güzel olur.. tarifinizi heyecanla bekliyorum… saygılarımla….
eczanelerden “saf alkol” diyerek arayın, likör yapacağınızı da belirtin. (96/97 derece, – her eczanede bulunur ama genelde vermezler ) 70 derecelik etil alkolle yapılacak likör içilecek kalitede olmaz.
etil alkol risk içermez. zehirleyen kaçak içkiler, metil alkol katkısı olduğundan zehirlidir.
etil alkol ile güzel olmuyor ben denedim ve 2 kg vişneden yaptığım vişne likörüm heba oldu
en iyisi votka ve cin karışımından oluyor
sanırım etil alkol bulmak zor bir sürü çeşit var diyolar tadını insan merak ediyo ama bulmak gercekten zor gibi görünüyo
Nilay cım ilgine çok teşekkür ederim canım. Şimdilik durumu iyi 15 şubatta kontrole gidecek ve patolaji sonucunu öğreneceğiz..
Harika bilgilerin için çok teşekkür ediyoru
Sevgiler..
Öpüyorum..
Etil alkolü nereden temin edebiliriz likör yapımı için? Piyasada başka amaçlar için kullanılan etil alkol türevleri var mıdır? Metilden ziyade daha pahalı olduğu için olmaması lazım ama genede bir bilenden öğrenelim. Cevabınız için şimdiden teşekkürler. Kolaylıklar…
İhsan Bey merhabalar, meyveleri biz diğer malzemeleri Bilge Abla almıştı. Eğer tanıdığınız bir eczane varsa oradan likör yapacağınızı belirterek temin edebilirsiniz. Bazı tekeller de getiriyormuş.
Merhaba, eczanelerde satılan etil alkol çeşidi biraz farklıymış, risk içerdiğini bir üstadtan dinlemiştim.
Etil akolü likör (daha doğrusu içeceğiniz bir şey) için kullanacaksanız, evet tekellerde ve fazla çeşit alkol satan büyük marketlerde rahatlıkla bulunabliyor. Sağlıcakla
mey litrelık etil alkol satısını bırakmış..kucuk ambalajı 2litre ve fiyatı “eczanelerde” 30tl..