Zeytinyağlı Kabak Dolması

Geçenlerde biber dolması yapacağım diye başlayan maceramı ve pazardan biber almadan dönüşümü hatırlıyorsunuzdur. Biberler olmayınca dolma kabak dolması olmuştu :)

Kabak dolması tarifini paylaşmaya nedense bir türlü fırsatım olmadı. Tabi bunda yoğun başlayan haftanın da etkisi büyük, toplantılar çekimler derken 2 akşamdır eve oldukça geç geliyorum. Bu hafta henüz pazara çıkacak fırsatı da bulamadım :(

Neyse birçok insan kabak dolmasını kıymalı sever ama ben zeytinyağlı sevenlerdenim. Üstelik kuş üzümü ve fıstık yoksa dolmada fena halde burun kıvırabilirim.

Sevgiler…

Zeytinyağlı Kabak Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg. dolmalık kabak
• 1,5 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 adet kesme şeker
• 1 su bardağı zeytinyağı
• tuz

Kabakları hazırlamak için:

• 3-4 adet domates

Zeytinyağlı Kabak Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Pirinci yıkayıp süzülmeye bırakın. Soğanlar ince ince yemeklik doğrayın.
2. Tencere zeytinyağını koyun kızınca üzerine soğanları ve fıstıkları ekleyin.
3. Tuzunu ve şekerini ekleyerek fıstıklar pembeleşinceye kısık ateşte kavurun.
4. Süzülen pirinçleri soğanların üzerine ekleyin ve 10 dakika kadar kısık ateşte kavurmaya devam edin.
5. Pirincin üzerine kuş üzümü ve 1 su bardağı suyu ekleyip karıştırın. Tıngırdamaya başlayınca ocağın altını kapatın ve demlenmeye bırakın. Demlendikten sonra baharatları ekleyip tekrar karıştırın.
6. Kabakların saplarını kesin, baş kısımlarını da hafifçe düzeltip çatal yardımıyla kabuğunu çizin.
7. İçini oyduğunuz kabakları hazırladığınız harç ile doldurun ve tencereye boşluk kalmayacak şekilde dizin.
8. Üzerlerine domateslerden kapak keserek kapatın. Tüm kabaklara aynı işlemi uyguladıktan sonra tencereye kabakların yarısına gelecek kadar su ekleyin.
9. Kısık ateşte kabaklar yumuşayıp pirinçler pişinceye kadar dolmaları pişirin.
10. Pişen kabakları servis tabağına alıp soğutun. Dereotu serpin ve limon dilimleri ile servis yapın.