Köfteli Yayla Çorbası
( 6 oy 4,33/5)
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bizim evde dondurucudan eksik olmayan şeyler (özellikle çocuk olduktan sonra) nohut, bezelye ve top köfte :) Bunları özellikle çorbaların içine katarak elimden geldiğince besin değerini arttırmaya ve daha doyurucu hale getirmeye çalışıyorum.
Yayla çorbası sevmeyen yok denecek kadar azdır diye düşünüyorum. Bizim evde genellikle artan pilavdan çabucak pişirilir. Şu sıralar yeni favorimiz de top köfteli olanı :) Dondurucudan çıkarıp tencerede çok az kavurup su ekleyebileceğiniz gibi kaynayan suya köfteleri atıp, pişirip de pirinçleri ekleyebilirsiniz. Tamamen damak tadınıza kalmış.
Bolca ❤️ bırakmayı ve beğenmeyi, beni yani @mutfaksirlari ni takip etmeyi unutmayın. Tarifimi denediğinizde bana fotoğraf atarsanız hikayemde paylaşmayı çok isterim 📸
Sevgiler…
Köfteli Yayla Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı pilav (fazla ya da az olabilir)
- 5 su bardağı su
- 1 su bardağından 2 parmak eksik yoğurt
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 kırmızı pul biber
- 5 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- Tuz
Köftesi için:
- 150 gram orta yağlı kıyma
- 1 küçük boy kuru soğanın yarısı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Köfteli Yayla Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kıyma, rendelediğiniz soğan (suyunu elinizle sıkın), tuz ve karabiberi derin bir kap içine alıp yoğurun. Misket büyüklüğünde toplar hazırlayıp kenara ayırın.
- Kaynayan suyu tencere alın, köfteleri ilave ederek kaynatın. Köfteler pişince içine pilavı ilave edin.
- Yumurta sarısını ve yoğurdu bir kap içinde iyice çırpın.
- Kaynayan çorba suyundan 2 kepçe yoğurda ilave ederek karıştırın.
- Terbiyeyi çorbaya yavaş yavaş ilave ederken çorbayı karıştırmaya devam edin.
- Kısık ateşte çorba kaynarken içine yağda kavurduğunuz nanesini ve isteğe göre pul biberini ilave edin.
- 5 dakika daha kaynattıktan sonra tuzunu ilave edin karıştırın ve ocaktan alarak servis yapın.
