Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yazdan bu yana reçel yapmaya fırsatım olmamıştı. Son yıllarda aynı mandalina ve portakal gibi hayatımıza giren meyvelerden biri olan Kumkuat (Kamkat) ile şöyle lezzetli bir reçel yapmanın tam zamanı diye düşündüm :)
Kamkat; portakal, mandalina, bergamot, limon gibi Turunçgiller ailesinin bir üyesi. Kabuklarıyla tüketilen bu meyvenin tadı portakalı şekli ise limonu andırıyor.
Reçel yapmanın püf noktalarını bu yazımda sizlerle paylaşmıştım. Yine de bazı şeylerin üstünden geçelim. bu tarifte de aynı portakal reçelinde olduğu gibi kabukların acısını almak için bir kaynatma işlemi uyguluyoruz.
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Sevgiler…
Kumkuat (Kamkat) Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr kumkuat
- 3 su bardağı toz şeker
- 2,5 su bardağı su (200 ml lik bardak ölçüsüyle)
- Çay kaşığının ucuyla limon tuzu
Kumkuat (Kamkat) Reçeli Tarifi Nasıl Yapılır?
- Kumkuatları yıkayın ve orta boy bir tencereye alın. Üstünü iki parmak geçecek kadar su doldurun ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynayan kumkuatları orta ateşte 10 dakika haşlayın ve süzün. Kumkuatların üstüne soğuk su ekleyin. 2 saatte bir toplam 3 kez suyunu değiştirin.
- 6 saat sonunda kumkuatları süzün ve tencereye 3 su bardağı toz şeker ilave edin. 1 gece boyunca kumkuatları dinledirin.
- Sabah kumkuatlara 2,5 su bardağı su ekleyin orta ateşte reçel kıvam alıncaya kadar yaklaşık 17-20 dk pişirin. (Kıvam aldığını soğuttuğunuz cam ya da porselen bir tabağa damlatarak anlayabilirsiniz. Eğer yavaşça akıp toplu kalıyorsa tamamdır.
- Kıvam alan reçele limon tuzunu ilave edin ve 2 dakika daha kaynatarak ocaktan alın.
- Sıcakken kavanoza doldurun ve ılındığında kavanozun kapağını kapatın.