Kızartmış patlıcan ve biberin mis kokusu, yoğurdun serinliği, domates sosun sirkeyle buluşan dengesi… Ne zengin malzeme ne de karmaşık teknik var.
Sadece doğru sıralama, iyi bir püf noktası ve bol yaz güneşi ☀️🍆
Ben bu halini ilk defa Fethiye Balık Pazarında bir restoranda yedim ve çok beğendim.
Köpoğlu iki türlü de hazırlanıyor, kızartma haricinde közde yapılan benim ilk öğrendiğim tarifine de buradan ulaşabilirsiniz.
Senin favori mezen hangisi?
Ayrıca közden yapılan Köpoğlu tarifime de bu linkten ulaşabilirsiniz.
Videosunu İzleyin:
Sevgiler…
Köpoğlu Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet orta boy patlıcan
- 1 adet büyük boy domates
- 2 adet tatlı sivri ya da çarliston biber
- 1 adet kapya biber
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- Kızartmak için sıvıyağ
- tuz
Köpoğlu Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Patlıcanları alacalı soyun, küp küp doğrayın.
- Biberin çekirdeklerini çıkarın patlıcanların boyutlarında doğrayın.
- Önce patlıcanları sonra biberleri kızartın ve kenara alın.
- Kızartma yağından biraz tavada bırakın. Sarımsakları kavurun. Varsa domates sos yoksa domates rendesini ekleyin. Tuz, şeker, üzüm sirkesi ekleyerek suyunu çekinceye kadar pişirin.
- Servis tabağına süzme yoğurt alın üstüne kızartmaları koyun. Son olarak biraz daha yoğurt ve domates sosla servis edin.
